Ferrari – Zandvoort Citées Special Cuvée F1 in giftbox (NV)

Kleur: Helder strogeel met levendige, fijne belletjes die een satijnachtige mousse vormen; dankzij de lange rijping oogt hij vol en elegant.

Neus: Het bouquet opent met aroma’s van rijpe appel, perzik en citrusschil. De metodo classico-rijping voegt hints van hazelnoot, geroosterd brood en brioche toe, terwijl subtiele minerale nuances aan berglucht herinneren.

Smaak: In de mond combineert de eerste slok een sappige fruitigheid met romige textuur; tonen van citrus en rijpe peer worden gedragen door een energieke zuurgraad en een fijne mousse. De middelste smaak onthult geroosterde noten en een vleugje amandel, perfect in balans met de strakke mineraliteit en 12,5 % alcohol.

Afdronk: De lange afdronk verrast met frisse citrustonen en ziltige mineraliteit, die samen een schoon, feestelijk gevoel nalaten.

De verfrissende zuren en romige mousse van deze Blanc de Blancs harmoniëren prachtig met zowel romige gerechten als delicate zeevruchten. De combinatie van fruit en minerale precisie zorgt voor balans en verfrist rijke structuren. Denk bijvoorbeeld aan:

• Kaasfondue met Gruyère en Emmental, romige klassieker
• Witte asperges met hollandaisesaus, fris en romig
• Zeeuwse mosselen in witte-wijnsaus, zilt en zacht
• Gebakken zalm met citroensaus, vet en verfrissend
• Coquilles met botersaus, elegant en nootachtig

Al meer dan een eeuw koesteren de Lunelli’s hun sprankelende droom in de koele berglucht van Trentino. Wat in 1902 begon met visionair Giulio Ferrari – de eerste Italiaan die durfde te geloven dat Chardonnay uit de Alpen Champagne kon evenaren – leeft vandaag voort in de derde generatie: vier neven en nichten die elkaar met een aanstekelijke glimlach “cugini delle bollicine” noemen.

Ze laten de druiven hoog tussen kalksteen en dolomiet rijpen, waar warme dagen en frisse nachten de finesse aanscherpen en het bergpanorama elke bubbel een vleugje vrijheid meegeeft. Hun onwrikbare keuze voor metodo classico en duurzame landbouw voelt niet als traditie, maar als een belofte aan de natuur én aan ons glas: elke fles Ferrari bruist van familiepassie, Italiaanse flair en dat heerlijk feestelijke gevoel dat het leven mag schitteren.

Herkomst & wijngaard: Chardonnay‑druiven groeien op 300–700 meter hoogte op kalksteen en dolomiet rond Trento en worden eind augustus tot begin september met de hand geplukt.

Techniek: Na zachte persing fermenteert het sap koel in roestvrij staal; de malolactische gisting wordt deels geblokkeerd om de frisheid te behouden.

Bijzonderheden: Na assemblage met reservewijnen volgt de tweede gisting in de fles (metodo classico). Hij rijpt minstens 30 maanden sur lie, wordt vervolgens met de hand gedraaid en gedegorgeerd met brut‑dosage.