Collectie: Wijn uit Saint-Émilion

Merlot voert de hoofdrol op de rechteroever van Bordeaux, meestal aangevuld met Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Dat verklaart het rijpe rode fruit, de zachte tannines en de toegankelijkheid vergeleken met de linkeroever. In dit assortiment zijn alle wijnen Merlot-gedreven blends; van pure Merlot tot klassieke drieluiken met beide Cabernets erbij.

Dat hangt af van jaargang en classificatie. Een Grand Cru uit een sterk jaar kan twintig jaar mee: sommige flessen hier liggen goed tot 2045 met een top rond 2030-2040. Toegankelijkere Saint-Émilions komen sneller op dronk of zijn al klaar om vanavond te openen. Kijk bij elke fles naar het drinkvenster; dat vertelt precies wanneer hij op zijn best is.

Merlot-gedreven Bordeaux vraagt om rood vlees of stevig gevogelte. Klassiekers werken bijna altijd: lamsbout, biefstuk, boeuf bourguignon, coq au vin of eendenborst. Ook een kaasplank met brie of belegen soorten past goed. Wil je iets minder klassieks: paddenstoelenrisotto haakt aan op de aardse tonen. Kies bij een lichter gerecht een soepelere fles en bij stoofpot of wild iets met meer structuur.

Grand Cru is een classificatie die aangeeft dat de wijn aan strengere eisen voldoet dan een basis-Saint-Émilion. Grand Cru Classé gaat een stap verder: een kleinere groep chateaux die om de tien jaar opnieuw wordt beoordeeld. In de praktijk zie je vaak meer concentratie, langere houtrijping en een groter bewaarpotentieel, met drinkvensters die kunnen doorlopen tot ruim voorbij 2040.