Château Saby – Saint-Émilion grand cru (2022)

€15,99

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Merlot
Frankrijk
2022
2025-2035
Vol en Rijk

Château Saby 2022 is een klassieke Saint-Émilion van 100% Merlot, afkomstig van kalkrijke kleibodems op de rechteroever van Bordeaux. Toen onze sommelier deze wijn voor het eerst kreeg voorgeschoteld was hij positief verbaasd. Het etiket en de volle intensiteit van deze wijn stralen klasse en kwaliteit uit.

Tegelijkertijd is de wijn nog jong (voor Bordeauxbegrippen), maar al ontzettend goed drinkbaar zonder overdadig of commercieel te zijn. Toen hij het prijskaartje zag snapte hij er helemaal niets meer van.

Top jaar, top kwaliteit, top prijs. Toptoptop, oftewel: inslaan voordat deze jaargang is uitverkocht. Veel betere koopjes ga je niet vinden.

Het verhaal achter deze wijn

Château Saby, voorheen Château Mitrotes, ligt in het hart van Saint-Émilion en staat bekend om zijn toegankelijke, terroirgetrouwe Merlot-wijnen. De 2022-jaargang profiteert van een uitzonderlijk Bordeauxjaar en laat zien hoe rijpheid, balans en elegantie samenkomen in een moderne, maar klassieke rechteroeverstijl binnen de wereld van Franse wijn.

Meer over het wijnhuis

Wat begon als het voormalige Château Mitrotes kreeg begin jaren 2000 een nieuw gezicht toen Yannick en Chantal Saby het domein overnamen en er hun eigen naam aan verbonden. Met Château Saby ontwikkelden zij een moderne, toegankelijke rechteroeverstijl, met respect voor terroir en traditie.

De focus ligt op rijpe Merlot van kalk- en kleirijke bodems, met balans en souplesse als uitgangspunt. Het resultaat zijn Bordeauxwijnen die niet ingewikkeld willen zijn, maar overtuigen door drinkbaarheid en harmonie.

Hoe smaakt deze merlot?

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.

Neus: Aroma’s van rijpe kersen en pruimen, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, toast en een lichte kruidigheid.

Smaak: Vol en rond met sappig rood fruit, zachte tannines en een fluweelachtige structuur. De Merlot toont zijn typische souplesse, ondersteund door lichte houtinvloed en frisse spanning vanuit het kalkrijke terroir.

Afdronk: Middellang tot lang, elegant en evenwichtig, met aanhoudend fruit en een zachte, kruidige finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op circa 16 °C. Laat de wijn 30–45 minuten ademen om de aroma’s te openen en de structuur nog soepeler te maken. Meer weten over de ideale temperatuur? Bekijk onze serveertemperatuur gids.

Welke wijn bij een kaasplank?

Deze Saint-Émilion is breed inzetbaar aan tafel en combineert uitstekend met:

Rosé gebraden rundvlees
Gevogelte zoals kip of parelhoen
Milde stoofgerechten
Pasta met vlees- of tomatensaus
Kaasplank met halfharde kazen

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst op kalkrijke kleibodems rond Saint-Émilion. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting gebeurt in eiken vaten, gevolgd door circa 12 maanden rijping in deels nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Bordeaux → Libournais → Saint-Émilion
Drinkvenster	2025-2035
Top drinkvenster	2028-2032
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	rundvlees \| gevogelte \| stoofgerecht \| pasta \| een kaasplank
Druivenras	Merlot
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Château Saby
Jaargang	2022
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Saint-Émilion een van de weinige grote Bordeaux-appellaties is waar Merlot domineert? Dankzij klei- en kalkbodems rijpt Merlot hier optimaal en levert hij zachtere tannines dan de linkeroever.

Alle details bekijken