Carignan
Carignan is de ruige buitenman onder de mediterrane druiven: koppig, kruidig en verrassend eerlijk. Lang gold hij als werkpaard voor bulkwijn, tot wijnmakers ontdekten dat oude stokken op karig gesteente juist wijnen geven met karakter, spanning en een donkere ziel. Wie van Grenache houdt maar iets stoerders zoekt, zit hier goed. Verwacht geen fluwelen streling, maar een wijn die geurt naar zonverbrande garrigue en gedroogde kersen.
Als Carignan een dier was…
…dan een wild zwijn.
Net als het everzwijn stampt Carignan door het mediterrane struikgewas: robuust, aards en met een onmiskenbare wildheid die je niet tam krijgt.
Elke druif heeft een eigen karakter — ontdek de andere →Wat Carignan onderscheidt
Carignan valt op door zijn stevige tannines, frisse zuren en donkere, geconcentreerde vrucht. In het glas herken je hem aan aroma's van bramen, gedroogde zwarte kers, laurier, peper en een onmiskenbare garrigue-toets van tijm en rozemarijn. Onderin schuilt vaak een licht rokerig, aards randje.
De stijlvariatie is groter dan zijn reputatie doet vermoeden. Grofweg zie je drie richtingen:
- Rustiek en stoer: pure, ongepolijste Carignan uit oude stokken, met bite en aardse diepte.
- Elegant en gelaagd: uit hoger gelegen wijngaarden op arme gronden, met verfijnde structuur en spanning.
- Blend-partner: als ruggengraat in GSM-achtige assemblages, waar hij structuur en kruidigheid toevoegt aan Grenache en Syrah.
Wat Carignan écht onderscheidt is zijn eerlijkheid: hij verbergt niets, zoetigt niet mee met de mode en beloont geduld in het glas. Weinig druiven brengen zoveel zuidelijke wildheid en frisheid tegelijk.
Herkomst & topregio's
Carignan is van oorsprong Spaans, waar hij bekendstaat als Mazuelo (Rioja) of Cariñena (Catalonië, met name Priorat en Montsant). Zijn tweede thuis vond hij in Zuid-Frankrijk, vooral in de Languedoc-Roussillon, waar hij decennialang de meest aangeplante rode druif was. Vandaag vind je hem ook in Sardinië (als Carignano del Sulcis), Israël, Chili en Californië.
De druif gedijt in mediterraan klimaat: veel zon, weinig regen, schrale bodems. Op leisteen, schist en kalk geeft hij zijn meest gelaagde wijnen. Cruciaal is oude stok: jonge Carignan kan grof en zuurbepaald zijn, terwijl bush vines van vijftig jaar of ouder juist diepte, concentratie en die typische wilde kruidigheid opleveren.
Lekker bij
- Gegrilde lamskotelet met rozemarijn en knoflook — de stevige tannines binden het vet van het lam terwijl de kruidigheid de garrigue-tonen oplicht
- Cassoulet met witte bonen, worst en confit de canard — de frisse zuren snijden door het rijke ganzenvet en geven de zware stoof lucht
- Gerookte auberginestoof met tomaat, kappertjes en olijven — de rokerige aardsheid van de aubergine spiegelt de wilde, kruidige onderlaag van de wijn
- Hertenrugfilet met jeneverbes en zwarte kersensaus — het intense wild ontmoet de donkere fruittonen op gelijk gewicht, terwijl de tannines het spel scherp houden
- Gerijpte Manchego met kweepeer en gebrande amandelen — de nootachtige zoutigheid van de kaas contrasteert met de frisse zuren en tempert de tannine
- Gegrilde portobello met tijm en gepofte knoflook — de aardse umami van de paddenstoel matcht de kruidige, rustieke ziel van Carignan zonder vlees nodig te hebben
Serveeradvies
Schenk Carignan tussen 16 en 18 °C, iets onder kamertemperatuur — te warm en de alcohol en tannine gaan overheersen. Gebruik een ruim bourgogneglas of een breed bordeauxglas zodat de kruidige, wilde aroma's zich kunnen ontvouwen. Jonge, rustieke Carignan heeft baat bij een uur decanteren; verfijnde exemplaren uit oude stokken kun je karafferen of gewoon open laten ademen. Het drinkvenster loopt bij eenvoudige stijlen van 2 tot 5 jaar na de oogst; serieuze Carignan uit Priorat of oude Languedoc-stokken kan probleemloos 10 tot 15 jaar rijpen, waarbij de tannine soepeler wordt en de wilde kruiden intenser.
Onze Carignan-wijnen
Faustino - I Gran Reserva
€22,44
Leenders – Sielverkoper Red Blend Zuid-Afrika (2024)
€12,95
Bodegas Añadas – Care Cariñena Nativa (2023)
€11,50
Argiolas – Iselis Monica di Sardegna Superiore (2022)
€18,95
Marqués de Riscal - Rioja Reserva (2018)
€24,15
Undurraga, T.H. Terroir Hunter Carignan
€25,20
Domaine Gassier – Nostre Païs Rouge (2021)
€22,95
Ondarre Rioja Gran Reserva (2018)
€13,95
Bodegas Ondarre – Rioja Gran Reserva (2016)
€14,70
Domaine Guinand – Big Black Gorilla (2024)
€10,99
Bodegas Valdemar – Conde Valdemar Rosé (2024)
€9,10
Chateau Musar – Red Bekaa Valley (2018)
€59,99
Cune – Imperial Reserva (2019)
€28,99
Contino – Rioja Reserva (2019)
€30,85
Cune – Gran Reserva (2017)
€18,49