Domaine Guinand – Big Black Gorilla (2024)

Domaine Guinand is een familiedomein in Saint-Christol, een klein wijndorp in de Hérault tussen Montpellier en Nîmes. De Guinands maken hier wijn sinds 1816; de huidige generatie, de achtste, bestaat uit broer en zus Fabien en Sophie, die het bedrijf sinds 2017 runnen. Het domein telt zo'n 70 hectare wijngaard en werkt sinds 2002 onder de Terra Vitis-certificering voor duurzame wijnbouw; in 2021 kwam daar de Franse HVE 3-onderscheiding bij. De Big Black Gorilla zit in een speelse lijn met een knipoog naar de stevigheid van de wijn: er is ook een kleinere Black Gorilla en een Baby Black Gorilla in het assortiment. De gorilla op het label past bij de toon van het huis: serieus over wijnbouw, losjes over zelfpresentatie. In Nederland wordt de fles verdeeld door Goessens.

Kleur: een diepe robijnrode tint, vrijwel ondoorzichtig in het glas, met een paarse rand die aangeeft dat dit een jonge wijn is.

Neus: krachtig en uitnodigend, met rijpe bramen en cassis voorop. Daaromheen tonen van zwarte peper en een fijne kruidige toets, met een aardse hint die de producent zelf omschrijft als bos na de regen.

Smaak: vol en rond, met hetzelfde donkere fruit dat je in de neus al rook. De tannines zijn aanwezig maar fluweelzacht; ze geven de wijn structuur zonder dat het samentrekt. Een lichte kruidige ondertoon van Mourvèdre en Syrah loopt door tot in de afdronk.

Afdronk: middellang, met een krachtig slot en die kenmerkende kruidige na-echo. Een afronding die je glas leeg laat lopen voordat je het doorhebt.

Deze stevige Languedoc-rode is een huiswijn voor avondeten met karakter: wild, gegrild vlees met Provençaalse kruiden, en flink belegen koeienkazen. Drie combinaties die kloppen:

• Wildterrine met cornichons en mosterd — het zwarte fruit van de wijn loopt parallel aan de wildsmaak, de tannines pakken het vet van de terrine mooi op.
• Lamskoteletten met rozemarijn en tijm uit de Provence — de kruidige peper- en thymtonen in de wijn herhalen de marinade, en de ronding vangt het malse vet op.
• Belegen koeienkaas zoals Comté of een oude Mimolette — het zout van de kaas tilt het donkere fruit op, en de wat zoetige kaasaroma's balanceren de stevigheid van Mourvèdre.

De Domaine Guinand Big Black Gorilla 2024 is een Vin de France, een Franse rode wijn die buiten de officiële Languedoc-AOP wordt gebotteld zodat het huis vrij is in de keuze van druifrassen en het aandeel per druif. De vier rassen vullen elkaar aan: Syrah en Mourvèdre brengen donker fruit, kruidigheid en tannine; Grenache levert ronding en een vleugje alcoholische warmte; Carignan voegt zuren en bite toe. De wijngaarden liggen op een bodem van galets roulés, gladgeslepen rivierkeien gemengd met kalksteen, een bodemtype dat overdag warmte vasthoudt en die 's nachts aan de wortels afgeeft. De druiven worden traditioneel gevinifieerd en de wijn rijpt vijf maanden op roestvrijstalen tanks voordat hij op fles gaat. Het huis gebruikt hier geen eikenhout; alle aandacht ligt op het zwarte fruit en op de kruidigheid die het bodemtype meegeeft.