Wijn uit Sauternes

Onze wijnen uit Sauternes (Frankrijk › Bordeaux › Graves). Op dit moment 6 wijnen in de selectie.

4 producten

Wijn uit Sauternes bij Wijn met een boodschap is een selectie zoete, houtgerijpte Bordeaux van Premier Cru Classé-niveau, gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc uit topjaargangen.

Meer over Wijn uit Sauternes

Bij foie gras of Roquefort

Sauternes bij foie gras is een van die combinaties waarvan iedereen zegt: nu snap ik het. Honing en gekonfijte citrus spelen tegen het vet in, terwijl frisse zuren de mond weer schoonspoelen. Bij Roquefort of een andere blauwaderkaas werkt hetzelfde principe: zoet tegen zilt, met genoeg body om het niet weg te drukken.

Je zoekt iets bij het dessert

Zoet bij zoet werkt als de wijn even zoet of iets zoeter is dan het toetje; anders proeft het dessert flauw. Voor een tarte tatin of crème brûlée pak je een rijkere, karamel-rondere fles. Bij een citrustaart of fruitdessert past de fles die meer richting frisheid en gekonfijt fruit trekt beter.

Nu opentrekken of nog wegleggen

Sauternes uit topjaargangen laat zich twintig jaar of langer bewaren, maar je koopt hem meestal met een concreet moment in het achterhoofd. Voor vanavond of dit weekend kies je een fles die al op zijn hoogtepunt zit. Wil je hem juist naar de kelder brengen, dan zijn er twee met een piek die pas over een paar jaar begint.

Veelgestelde vragen

Waar past wijn uit Sauternes bij aan tafel?

Sauternes werkt op drie klassieke momenten: bij foie gras vooraf, bij een blauwe kaas als Roquefort na het hoofdgerecht, en bij een dessert als tarte tatin, crème brûlée of citrustaart. Honing en gekonfijte citrus in de wijn spelen tegen zoutige of vette gerechten in; bij een toetje werkt de combinatie alleen als de wijn even zoet of iets zoeter is dan het dessert.

Hoe lang kun je wijn uit Sauternes bewaren?

Sauternes uit een topjaargang blijft goed twintig tot dertig jaar. Drinkvensters lopen vaak door tot 2045 of 2050, met een piek meestal een jaar of vijftien tot twintig na de oogst. Botrytis, restsuiker en frisse zuren houden de wijn overeind; houtrijping legt daar nog wat extra structuur onder.

Wat betekent Premier Cru Classé bij Sauternes?

Premier Cru Classé is de hoogste klasse in de Sauternes-classificatie van 1855, op één château na (Château d'Yquem, de enige Premier Cru Supérieur). Elf châteaux mogen deze aanduiding voeren, waaronder Suduiraut en Clos Haut Peyraguey. Binnen Sauternes geldt het als het referentieniveau: strengere selectie op de wijngaard en meestal een langere rijping op vat.

Welke druiven zitten er in wijn uit Sauternes?

Sauternes wordt gemaakt van Sémillon, Sauvignon Blanc en soms een klein deel Muscadelle. Sémillon vormt vrijwel altijd de basis: die druif is gevoelig voor botrytis (edele rotting), die de druiven laat verrompelen en de suikers concentreert. Sauvignon Blanc brengt de frisheid en zuren die de zoetheid in balans houden en zorgt voor een lange, spannende afdronk.

Meer over de druiven in deze selectie

Laatst bijgewerkt: 2026-09-19

Op werkdagen vóór 13:00 besteld = dezelfde dag verzonden, meestal de volgende werkdag in huis. Gratis verzending vanaf €60; daaronder €3,95.