Château Suduiraut – Sauternes Premier Grand Cru Classé (2014) – OWC (6x75cl)

In het 2014-jaar werd Sauternes flink op de proef gesteld door insectenschade, waardoor een groot deel van de oogst verloren ging. Château Suduiraut besloot compromisloos te selecteren en alleen het allerbeste te behouden. Die keuze maakte deze wijn zeldzamer én geconcentreerder. Het resultaat is een Sauternes die kracht en finesse combineert, verpakt in een originele houten kist — ideaal voor wie bewaart voor een bijzonder moment, of een cadeau zoekt met blijvende indruk.

Kleur: Diep goudgeel met amberkleurige reflecties, typisch voor rijpe Sauternes uit een klassiek topjaar.

Neus: Intense aroma’s van honing, ananas en gekonfijte citrus springen uit het glas. Daarna volgen abrikoos, marmelade en subtiele tonen van amandel en vanille, afkomstig van de houtrijping.

Smaak: Volle, romige aanzet met rijp steenfruit en honingachtige zoetheid. In de middenmoot zorgen levendige zuren voor spanning en elegantie, waardoor de wijn nooit log wordt. De combinatie van concentratie, frisheid en 12% alcohol voelt perfect uitgebalanceerd en verfijnd.

Afdronk: Lange, zijdezachte afdronk met citrusschil, honing en een frisse, bijna etherische finale.

De rijke zoetheid en frisse zuren van deze wijn harmoniëren prachtig met zowel romige als hartige gerechten. Zoete en zoute elementen versterken elkaar, terwijl de frisheid vet en intensiteit in balans brengt. Daardoor voelt elke hap lichter en gelaagder aan. Denk bijvoorbeeld aan:

• Blauwe kaas met notenbrood
• Foie gras met brioche
• Paté met vijgencompote
• Tarte tatin met gekarameliseerde appel
• Oude kaas met honing

De druiven groeien op grind- en zandbodems boven de Ciron, waar ochtendmist Botrytis cinerea stimuleert. Handmatige oogst in meerdere tries selecteert alleen perfect aangetaste bessen. Vergisting gebeurt in Franse barriques, gevolgd door 18 maanden houtrijping (50% nieuw). Deze traditionele aanpak versterkt complexiteit en bewaarpotentieel zonder de frisheid te verliezen.