• Château Suduiraut – Sauternes (2010)
1 4

Château Suduiraut – Sauternes (2010)

Château Suduiraut – Sauternes (2010)

€69,95
€69,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • o.a. Sémillon
  • Frankrijk
  • 2010
  • 2018-2045
  • Vol en Complex

Château Suduiraut 2010 is een Premier Cru Classé Sauternes uit Preignac, ingedeeld in dezelfde categorie als Yquem's directe buren in de officiële classificatie van 1855. Het jaar 2010 wordt beschouwd als een topjaar in Sauternes — perfect drogend najaar, optimale Botrytis-ontwikkeling op de Sémillon en Sauvignon Blanc. In het glas: diep goudgeel met amberreflecties, honing, abrikoos, gekonfijte citrus, en die karakteristieke gekonfijte-sinaasappelschil-toets van rijpende Sauternes. Een wijn die nu drinkbaar is en nog twee decennia kan. Zie ook andere Bordeaux-wijnen.

Het verhaal achter deze wijn

Sauternes is één van de moeilijkste zoete wijnen om te maken: het hele systeem hangt af van Botrytis cinerea, een schimmel die de druiven aantast en concentreert. Te warm en de schimmel slaat over in azijnzuur; te droog en de druiven verschrompelen zonder Botrytis. 2010 was een uitzonderlijk jaar in Sauternes — koel begin, warm en zeer droog najaar, met perfecte ochtendmist die de Botrytis precies op het juiste moment liet ontwikkelen. Suduiraut, dichtst bij Yquem, profiteerde direct.

Meer over het wijnhuis

Château Suduiraut ligt in Preignac, naast de Sauternes-buurman Château d'Yquem. Het landgoed omvat 87 hectare wijngaard op kiezelhoudende kleibodems boven kalkrots-ondergrond — bodemstructuur die water net genoeg vasthoudt om de mistvorming 's ochtends mogelijk te maken.

Sinds 1992 in handen van AXA Millésimes, dezelfde groep die ook Château Pichon Baron en Quinta do Noval beheert. Het programma omvat de droge witte (S de Suduiraut, niet in deze partij), Lions de Suduiraut als second wijn, en de grand vin — Château Suduiraut zelf, alleen geproduceerd in geslaagde Botrytis-jaren. 2010 wordt door specialisten gerekend tot de topvintages van de afgelopen twee decennia in Sauternes.

Hoe smaakt deze sémillon-sauvignon blanc blend?

Kleur: Diep goudgeel met amberreflecties — rijpend, met de glanzende intensiteit die rijpe Sauternes typeert.

Neus: Diep en complex. Honing, gedroogde abrikoos en gekonfijte sinaasappelschil komen eerst, gevolgd door vanille, kruidnagel en een vleugje saffraan. De Botrytis-toets — die kenmerkende, bijna paddenstoelachtige ondertoon — is duidelijk aanwezig zonder te overheersen.

Smaak: Vol en gestructureerd. De Sémillon (80%) brengt body en gekonfijt fruit, de Sauvignon Blanc (20%) frisheid en lift. De zuren — verrassend hoog voor de zoetheid — trekken een strakke lijn door de honing-textuur. Het is geen plakkerige zoete wijn: 130 gram restsuiker, ja, maar in balans. 14% alcohol netjes ingebed.

Afdronk: Zeer lang. Honing, gekonfijte citrus en een mineraal-zoute toets blijven minutenlang hangen. Een afdronk waar je over nadenkt voordat je weer inschenkt.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 10–12 °C in een smal Sauternes-glas of breed wittewijnglas. Te koud en de aromatiek sluit zich volledig; te warm en het wordt te zwaar. Vijftien minuten vóór tafel openen volstaat. Meer in onze serveertemperatuur-gids.

Wijn bij kaas nodig? Zoek niet verder!

Sauternes vraagt om sterke smaken — niet om voorzichtige desserts. Lees ook ons artikel over zoete wijn bij eten. Vijf combinaties die werken:

  • Foie gras als voorgerecht — de klassieke Bordeaux-pairing
  • Kaas zoals oude Comté of een rijpe Tomme — zoet ontmoet umami
  • Roquefort of andere blauwe kaas — zoute pittigheid tegen honing
  • Dessert met abrikoos, perzik of amandelen — fruit op fruit
  • Chocolade als zacht-bittere afronding — een uitdaging die werkt.

Vinificatie

Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%) van het 87-hectare landgoed in Preignac, plaagvrij gehouden met botrytis cinerea — edele rot — die de druiven door verdamping concentreert en de karakteristieke aromatiek geeft. Meerdere selectieve plukrondes in oktober en november 2010. Vergisting en rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten waarvan ongeveer 50% nieuw. Zware natuurlijke selectie in de kelder.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bordeaux → Sauternes → Preignac
Drinkvenster2018-2045
Top drinkvenster2025-2040
Aanbevolen serveertemperatuur 10 °C  ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsfoie gras | kaas | roquefort | dessert | chocolade
DruivenrassenSémillon | Sauvignon Blanc
WijnstijlVol en Complex
ProducentChâteau Suduiraut
Jaargang2010
Alcohol %14.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat botrytis-edelrot — de schimmel die zoete wijnen zoals Sauternes mogelijk maakt — alleen ontstaat als ochtendmist en middagzon elkaar dagelijks afwisselen? Zonder die combinatie wordt het pure rotting in plaats van concentratie.
Alle details bekijken