• Château Suduiraut 2014 – dessertwijn uit Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
1 5

Château Suduiraut - Sauternes Premier Grand Cru Classé - 75CL (2014)

Château Suduiraut - Sauternes Premier Grand Cru Classé - 75CL (2014)

€65,95
€65,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
Uitvoering

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Wine Enthusiast beoordeelde de Suduiraut Sauternes 2014 met 96 van de 100 punten. Château Suduiraut hoort sinds de classificatie van 1855 bij de elf Sauternes-huizen met de status Premier Grand Cru Classé. De blend voor deze 2014 is 95% Sémillon en 5% Sauvignon Blanc, geplukt in vier tries tussen 12 september en 30 oktober, uitsluitend van door Botrytis cinerea aangetaste bessen. Achttien maanden rijping op Franse eik, waarvan de helft nieuw. Restsuiker 145 g/l, alcohol 12%. In het glas een goudgele tint met honing, gekonfijte citrus en abrikoos.

Ook verkrijgbaar in andere jaargangen: 2010.

Het verhaal achter deze wijn

Château Suduiraut hoort al eeuwen tot de gevestigde huizen van Sauternes. Het domein staat in Preignac, op de rechteroever van de kleine rivier de Ciron waar deze uitmondt in de Garonne. Op die kruising vormt zich de ochtendmist die zoete wijnen mogelijk maakt. Sinds 1992 is Suduiraut in handen van AXA Millésimes, de wijndivisie van de Franse verzekeringsgroep AXA. Onder AXA werd de selectie in de wijngaard strenger, kwam er meer geld voor extra tries en werd de kelder gemoderniseerd.

De wijngaard beslaat 90 hectare op zand, klei en grind. Eén perceel van tien hectare grenst aan Château d'Yquem. Naast de klassieke zoete Sauternes bottelt Suduiraut sinds een paar decennia ook droge witte wijnen onder namen als S de Suduiraut en Pur Sémillon, gemaakt van dezelfde stokken die niet zijn aangetast door Botrytis.

De jaargang 2014 heeft in Sauternes een solide reputatie in de vakpers. Wine Enthusiast noteerde 96 punten voor deze Suduiraut en beschreef abrikoos, tropisch fruit, vanille en ananas onder honing, met scherpe zuren op de achtergrond.

Meer over het wijnhuis

Sauternes en Barsac liggen op de linkeroever van de Garonne, veertig kilometer ten zuidoosten van Bordeaux. De regio dankt zijn faam aan een klein natuurkundig verschijnsel: de koele zijrivier Ciron komt er uit bij de warmere Garonne, en in het najaar hangt er 's ochtends mist boven de wijngaarden. In die vochtige lucht groeit Botrytis cinerea, een schimmel die op elke andere druif rot heet en hier de edele schimmel is. Middagzon droogt de druiven vervolgens weer, zodat suikers en aroma's concentreren zonder dat de bessen bederven.

De Sauternes-classificatie van 1855 hoort bij dezelfde ranglijst die de befaamde rode châteaux van de Médoc indeelt in Premier Cru en verder. Voor Sauternes is er één Premier Cru Supérieur, Château d'Yquem, en daaronder elf Premier Grand Cru Classé-huizen. Château Suduiraut hoort bij die elf en heeft zijn wijngaard grotendeels in Preignac, met een perceel aan de rand van Yquem.

De druiven achter een Sauternes zijn Sémillon en Sauvignon Blanc, met een klein aandeel Sauvignon Gris. Sémillon levert de rijkdom en is gevoelig voor botrytis; Sauvignon Blanc brengt de aromatische lift en de zuurstructuur mee. Voor de 2014 is de verhouding 95% Sémillon en 5% Sauvignon Blanc, geplukt in vier tries tussen 12 september en 30 oktober.

Hoe smaakt deze sémillon-sauvignon blanc blend?

Kleur: een diep goudgele tint met amberreflecties. Helder in het glas, licht viskeus, kenmerkend voor geconcentreerde Sauternes.

Neus: honing voorop, met gekonfijte citrus, ananas en rijpe abrikoos. Daarachter tonen van amandelcrème en vanille, later een vleugje marmelade en botrytisrook bij beluchting.

Smaak: vol en romig, met rijpe perzik, kandijsinaasappel en honingraat op de tong. De 145 g/l restsuiker legt een weelderige laag neer, terwijl frisse zuren de fles rechtop houden. Textuur zijdeachtig, kruidige toets uit het Franse eiken vat.

Afdronk: lang en gelaagd, met abrikoos, vanille en gebrande amandel en een subtiele citrusfrisheid als afsluiting.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Suduiraut Sauternes 2014 op 10-12°C in een tulpvormig dessertwijnglas. Iets kouder is prettig als aperitief; op 12°C komen de laag botrytis en vanille scherper naar voren. De drinkbare periode loopt van 2020 tot ongeveer 2039, met de mooiste jaren tussen 2028 en 2038. Een geopende fles blijft afgesloten in de koelkast een week of twee mooi op smaak, zodat je de fles kunt verdelen over meerdere gelegenheden. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij foie gras

Sauternes is klassieke gastronomie in een glas: honingzoet, romig en fris tegelijk. Vier combinaties die klassiek werken:

  • Foie gras op geroosterd brioche — de honing- en gekonfijte-citrustonen omhullen het vet van de foie, het zuur snijdt er dwars doorheen.
  • Roquefort of Fourme d'Ambert met gedroogde vijgen — het zoet in de wijn buigt de scherpe zoutzuurte van de blauwaderkaas naar zich toe.
  • Tarte Tatin met crème fraîche — de gekaramelliseerde appel loopt gelijk op met de abrikoos in het glas, de room breekt de zoetheid.
  • Piepkuiken met perzik en tijm — een klassiek Sauternes-en-gevogelte-huwelijk uit het zuidwesten van Frankrijk, waar tafelperzik en botrytis eenzelfde nazomer delen.

Vinificatie

De Suduiraut Sauternes 2014 komt uit vier oogsttries tussen 12 september en 30 oktober 2014, waarbij het team uitsluitend druiven plukt die zijn aangetast door de edele schimmel Botrytis cinerea. De blend is 95% Sémillon en 5% Sauvignon Blanc. Na een zachte pneumatische persing vergist de most langzaam in Franse eiken vaten, 50% nieuw en 50% één jaar oud. De malolactische gisting blijft achterwege om de zuurstructuur intact te houden. Rijping duurt achttien maanden op de fijne droesem met regelmatige bâtonnage. Restsuiker 145 g/l, totale zuurgraad 4,5 g/l, alcohol 12%. Sauternes op de klassieke leest van dit huis: veel botrytis, een compacte oogstperiode en langzame vergisting.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bordeaux → Graves → Sauternes
Vivino-score 4,3 / 5 (23603 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2020-2039
Top drinkvenster2028-2038
Aanbevolen serveertemperatuur 10 °C  ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsfoie gras | blauwaderkaas | tarte tatin | piepkuiken | dessertwijn
Druivenrassen Sémillon | Sauvignon Blanc
WijnstijlVol en Complex
ProducentChâteau Suduiraut
Jaargang 2014
Alcohol %12.0
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Botrytis cinerea op de meeste druiven grauwrot heet? In Sauternes noemen ze hem de edele rotting: mist in de ochtend, warme middagzon, en de schil droogt op tijd door in plaats van te bezwijken.
Alle details bekijken