Clos Haut Peyraguey - Sauternes AC 1er Cru Classé (2017)

€51,45

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Sémillon
Frankrijk
2017
2024-2050
Vol en Rijk

Deze 2017 Sémillon-gedomineerde Sauternes uit Bommes van Château Clos Haut-Peyraguey is een rijke, edelzoete witte wijn met grote precisie en spanning. Afkomstig van grind- en zandbodems naast Château d’Yquem en 18 maanden gerijpt op Frans eiken (50% nieuw), toont deze Premier Cru Classé hoe botrytis kracht en elegantie perfect kan verenigen. Een topjaar dat indruk maakt, nu én voor de lange termijn.

Het verhaal achter deze wijn

In 2017 dwong het weer in Sauternes tot extreem selectieve oogst, met lage volumes maar uitzonderlijke concentratie. Op het plateau van Bommes koos Clos Haut-Peyraguey voor strengere selectie dan ooit, waardoor alleen perfect botrytisrijke druiven werden gebruikt. De lange rijping op eiken gaf structuur aan die intensiteit. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — een Premier Cru Classé die laat zien waarom groot zoet zo zeldzaam én tijdloos is.

Meer over het wijnhuis

Château Clos Haut-Peyraguey is een van die zeldzame plekken waar geschiedenis, terroir en stilte samenkomen. Al sinds de zeventiende eeuw ligt dit kleine, ommuurde domein op de hoogste heuvel van Sauternes, pal naast het legendarische Château d’Yquem.

Die bijzondere ligging zorgt voor mistige ochtenden en langzame rijping, precies wat nodig is voor verfijnde edelzoete wijnen. Als Premier Cru Classé sinds 1855 draagt het château een indrukwekkend erfgoed, maar het is vooral de ingetogen benadering die vandaag de dag opvalt.

Onder de vleugels van Bernard Magrez wordt hier met uiterste precisie gewerkt: lage rendementen, zorgvuldige selectie en een duidelijke focus op elegantie boven kracht. Het resultaat zijn wijnen die verleiden met finesse, balans en een bijna serene zuiverheid.

Hoe smaakt deze sémillon-sauvignon blanc blend?

Kleur: Intens goudgeel met amberkleurige reflecties, klassiek voor een rijpe, botrytisrijke Sauternes.

Neus: Diep en gelaagd met gekonfijte abrikoos, honing en perzik. Daarna openen zich sinaasappelschil, ananas, karamel en subtiele witte bloemen, ondersteund door verfijnde houttonen.

Smaak: De aanzet is vol en romig, met gekonfijt steenfruit en honingzoetheid. Ondanks de concentratie blijft de wijn levendig dankzij frisse zuren, die het geheel strak en precies houden. De lange houtrijping geeft structuur en complexiteit zonder het botrytiskarakter te maskeren.

Afdronk: Zeer lange afdronk met karamel, citruszeste en een elegante, frisse finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 8–10 °C in een kleiner dessertwijnglas. Nu prachtig drinkbaar en houdbaar tot 2050. Te warm geserveerd wordt hij log, te koud verlies je aromatische diepte.

De beste wijn bij foie gras

De combinatie van hoge zoetheid, frisse zuren en botrytiscomplexiteit maakt deze Sauternes uitzonderlijk veelzijdig aan het einde van de maaltijd. Hij werkt zowel contrasterend als verbindend en tilt klassieke combinaties naar een hoger niveau. Denk bijvoorbeeld aan:

Foie gras mi-cuit of licht gebakken
Blauwe kaas zoals Roquefort of Stilton
Citrustaart met romige vulling
Fruitdesserts met abrikoos of ananas
Kaasplank met blauw en rijping

Vinificatie

De druiven komen van circa 40 jaar oude stokken op het plateau van Bommes, ideaal voor edele rotting. De oogst gebeurt handmatig in meerdere passages. Vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 18 maanden rijping (50% nieuw hout). Geen malolactische gisting, om frisheid en bewaarpotentieel te behouden.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Bordeaux → Graves → Sauternes
Vivino-score	4,1 / 5 (332 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2024-2050
Top drinkvenster	2030-2040
Aanbevolen serveertemperatuur	9 °C ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	foie gras \| blauwe kaas \| citrustaart \| fruitdessert \| kaasplank
Druivenrassen	Sémillon \| Sauvignon Blanc
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Château Clos Haut-Peyraguey
Jaargang	2017
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Sauternes alleen kan ontstaan dankzij ochtendmist van het riviertje Ciron, die edele rotting (botrytis) stimuleert, gevolgd door zonnige middagen die de druiven concentreren? Die unieke combinatie zorgt voor intense zoetheid mét frisse zuren, waardoor top-Sauternes decennia kan rijpen.

Alle details bekijken