Vilafonté – Series M (2019)
Vilafonté – Series M (2019)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
o.a. Malbec
-
Zuid-Afrika
-
2019
-
2026-2048
-
Vol en Rijk
Zuid-Afrika
2019
2026-2048
Vol en Rijk
De Vilafonté Series M (2019) is een Bordeauxblend uit Paarl in Zuid-Afrika. In deze oogst neemt Malbec met achtenveertig procent de hoofdrol, naast vierendertig procent Merlot, vijftien procent Cabernet Sauvignon en een vleugje Cabernet Franc. De wijngaard ligt op de noordelijke flank van de Simonsberg, op grindrijke kleibodem van het Vilafontes-type, door geologen geschat op zevenhonderdvijftigduizend tot anderhalf miljoen jaar oud. Dat is één van de oudste actief gebruikte wijngrondtypes ter wereld. Vilafonté is het werk van Californisch oenoloog Zelma Long, viticulteur Phil Freese (medeontwerper van de eerste Opus One-percelen) en Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe. Voor deze 2019 rijpte de blend tweeëntwintig maanden in Franse barriques. In het glas een diep robijnrode tint; in de neus violet, rood en zwart fruit, cacao en drop; in de mond fijnkorrelige tannines met bewaarpotentieel tot in de jaren veertig.
Het verhaal achter deze wijn
Vilafonté is één van de meest gerespecteerde topwijnhuizen van Zuid-Afrika, in 1996 gesticht als joint venture tussen de Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe (vierde generatie van Warwick Estate in Stellenbosch) en twee Californische wijnautoriteiten: oenoloog Zelma Long en viticulteur Dr. Phil Freese.
Zelma Long is in de Verenigde Staten een naam van eerste rang. Ze studeerde als één van de eerste vrouwen oenologie aan UC Davis, begon haar carrière bij Robert Mondavi en groeide daar door tot Chief Winemaker. Later was ze hoofd-wijnmaker en CEO bij Simi Winery. Phil Freese, haar partner in leven en werk, was dertien jaar lang vice-president winegrowing bij Mondavi en ontwierp in die hoedanigheid de eerste percelen van Opus One in Napa Valley.
De drie raakten in de jaren negentig overtuigd dat de oude, verarmde bodems rond Paarl een uitzonderlijke Bordeauxblend konden geven. Ze plantten ruim veertig hectare op een uitloper van de Simonsberg. De Series M is het Bordeaux-rijke vlaggenschip van het huis; per oogstjaar stemt wijnmaker Chris de Vries de balans tussen de vier druiven af op wat het seizoen heeft gegeven. In de 2019 bleek de Malbec uitzonderlijk rijp, en kreeg die druif met achtenveertig procent voor het eerst de hoofdrol in de blend. Sinds 2023 is Mike Ratcliffe alleen eigenaar; Phil Freese blijft jaarlijks adviseren.
Meer over het wijnhuis
Paarl is na Stellenbosch de tweede grote rode-wijnregio van Zuid-Afrika. Het gebied ligt zo'n vijftig kilometer ten noorden van Kaapstad, valt onder de overkoepelende Coastal Region en dankt zijn naam aan de Paarl-rotsen: drie reusachtige graniet-koepels die boven het stadje uitsteken en in de regen zilvergrijs glimmen. Het klimaat is mediterraan, met droge warme zomers en koele zeebriesnachten uit False Bay; precies wat een Bordeauxdruif nodig heeft om langzaam te rijpen en zijn zuren te behouden.
Binnen Paarl ligt Simonsberg-Paarl: een ward op de noordelijke flank van de Simonsberg, op zo'n driehonderd meter hoogte. De bodems hier zijn van het type Vilafontes-serie, een mix van diepe rode klei en grind, gevormd door miljoenen jaren erosie van het oude granietmassief van de Simonsberg. Geologen plaatsen deze bodem in een ouderdomsklasse tussen zevenhonderdvijftigduizend en anderhalf miljoen jaar; één van de oudste actief gebruikte wijngrond-types op aarde. Het wijnhuis Vilafonté is naar deze bodem vernoemd.
Het effect in het glas is concreet. Verouderde bodems hebben hun voedingsstoffen grotendeels verloren; daardoor blijven de stokken klein en compact, dragen ze weinig druiven en concentreren ze hun smaak in een handjevol kleine bessen met dikke schillen. Dat geeft een wijn met een diep robijnrode kleur, donker en rood fruit en stevige, fijne tannines: de signatuur die je in andere top-Paarl-blends ook terugvindt.
Hoe smaakt deze malbec blend?
Kleur: een diep robijnrode tint met een lichte paarse rand, dicht en jong-ogend in het glas. De wijn oogt nog stevig en gesloten, kenmerkend voor een rode wijn met decennia bewaarpotentieel.
Neus: parfumig en gelaagd, met violet en gekneusde rode kers voorop. Daaronder donker fruit: braam en pruim, plus een florale lavendel-toets. Wat luchtcontact brengt cacao, drop en een laag zoethout naar boven.
Smaak: vol en geconcentreerd, met sappig zwart fruit, zwarte framboos en kers. De tannines zijn fijnkorrelig en aansluitend, het zuur helder en bijna nerveus. Halverwege duiken tonen van espresso en een vleugje gerookt eiken op, ondersteund door dezelfde violet-toets uit de neus.
Afdronk: lang en gelaagd, met een laatste echo van zwart fruit en een tikje cacaopoeder. Een afdronk die rustig nog even in het glas blijft hangen en vraagt om de volgende slok.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Vilafonté Series M (2019) op 17°C, iets onder kamertemperatuur, in een ruime Bordeauxkelk met brede buik. Decanteer de fles minstens één uur vóór serveren. Deze 2019 is jong en geconcentreerd; na luchtcontact opent de neus en worden de fijne tannines voelbaar zachter. De drinkbare periode loopt tot ongeveer 2048, met de mooiste jaren tussen 2029 en 2038. De wijn komt nu pas op dronk en heeft nog volop bewaarjaren voor de boeg. Bewaar de fles tot drinken liggend, koel rond 12°C en donker. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
Drink deze wijn bij gegrilde t-bone
Deze geconcentreerde Bordeauxblend met fijnkorrelige tannines vraagt om hartig vlees, langzaam gegaard wild of een rijke schotel met paddenstoelen. Vier combinaties die hier zeker werken:
- Gegrilde T-bone steak met grof zeezout en geroosterd merg — het malse rode vlees vleit de fijne tannines, het merg trekt de cacao- en pruimtonen in de wijn naar voren.
- Gesmoorde lamsbout met rozemarijn en gestoofde witte bonen — de langzaam-gegaarde lam echoot het donkere fruit en de florale violet-toets in de Series M; rozemarijn vindt zijn evenknie in de kruidige houttoets.
- Boeuf bourguignon met champignons en bacon — de rijke vleesjus en aardse paddenstoelen ankeren het geconcentreerde Malbec-aandeel, terwijl het rode-wijnvocht in de jus parallel loopt aan het zwart fruit in het glas.
- Oude Gouda of belegen Comté van ruim vierentwintig maanden — de zoute, notige kaas zet de cacao-toets in de afdronk extra zichtbaar; vol-en-rijk hoort bij vol-en-rijk.
Vinificatie
De Vilafonté Series M (2019) heeft in deze oogst een opvallend groot Malbec-aandeel: achtenveertig procent Malbec, vierendertig procent Merlot, vijftien procent Cabernet Sauvignon en drie procent Cabernet Franc. In voorgaande jaren zat de Merlot doorgaans op de eerste plaats; voor wijnmaker Chris de Vries was de verschuiving een kwestie van vintage-aanpassing. In 2019 leverde de Malbec een rijpe, expressieve oogst waarop de cuvée kon leunen.
De druiven komen van het huiseigen perceel van ruim veertig hectare tegen de Simonsberg in de Coastal Region. De bodem is een Vilafontes-grindrijke kleigrond: één van de oudste bodemtypes ter wereld, gevormd over zevenhonderdvijftigduizend tot anderhalf miljoen jaar. De oude bodems hebben hun voedingsstoffen grotendeels verloren; daardoor blijven de stokken klein, zetten ze weinig druiven en concentreren ze hun energie in een handvol intense bessen met dikke schillen.
Na de gisting rijpt de wijn tweeëntwintig maanden in Franse barriques, met het overgrote deel in oudere vaten en een kleiner aandeel in nieuw eiken. Die voorzichtige inzet van nieuw hout laat de florale, fruitige neus van de Series M intact. Vilafonté is in 1996 opgericht als joint venture tussen Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe (vierde generatie van Warwick Estate) en de Californische wijnautoriteiten Zelma Long en Phil Freese. Phil ontwierp eerder de eerste percelen van Opus One in Napa Valley; Zelma was hoofd-wijnmaker bij Robert Mondavi en later CEO bij Simi Winery. Sinds 2023 is Ratcliffe alleen eigenaar; vinificatie ligt bij Chris de Vries in de Stellenbosch-kelder.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Zuid-Afrika → Paarl → Simonsberg-Paarl → Simonsberg-Paarl |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 (3824 beoordelingen op Vivino ) |
| Drinkvenster | 2026-2048 |
| Top drinkvenster | 2029-2038 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | gegrilde t-bone | gesmoorde lamsbout | boeuf bourguignon | wild | oude gouda |
| Druivenrassen | Malbec | Merlot | Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc |
| Wijnstijl | Vol en Rijk |
| Producent | Vilafonté |
| Jaargang | 2019 |
| Alcohol % | 14.5 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Houtgerijpt |
