• VKNMAG-000410 variant 1
1 4

Weingut Hannes Sabathi - CA 66 Chardonnay (2023/2025)

Weingut Hannes Sabathi - CA 66 Chardonnay (2023/2025)

€14,50
€14,50
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

  • Chardonnay
  • Oostenrijk
  • 2023/2025
  • 2024-2028
  • Vol en Complex

Weingut Hannes Sabathi is door de Sommeliers Choice Awards uitgeroepen tot Winery of the Year Austria 2025. Deze CA 66 Chardonnay 2023 komt uit Südsteiermark DAC, van biologisch werkende opok-hellingen rond Gamlitz. Een droge witte wijn met 13% alcohol. In het glas een licht goudgele kleur; in de neus rijpe peer en witte perzik boven een minerale toon. In de mond strak en romig tegelijk, met levendige zuren en een licht houtaccent uit gebruikt eiken. Hamersma 8,0.

Het verhaal achter deze wijn

Sinds 1860 werkt de familie Sabathi in Südsteiermark, tegen de Sloveense grens. Sinds 2005 leidt Hannes Sabathi het huis samen met partner Karin. Ze werken biologisch in de wijngaarden rond Gamlitz en de Kehlberg bij Graz, met steile hellingen boven Opok-bodem. In 2025 riepen de Sommeliers Choice Awards het huis uit tot Winery of the Year Austria. De CA 66 is Sabathi's visitekaartje voor Chardonnay: spontane vergisting, deels rijping in gebruikt eiken en tijd op fijne lie, met een precieze, minerale stijl. Meer wijnen van deze druif vind je in onze Chardonnay-collectie.

Meer over het wijnhuis

Südsteiermark ligt tegen de Sloveense grens, in het zuiden van Oostenrijk. Steile hellingen met Opok-bodem, een kalkrijke mergel met klei, tekenen hier de witte wijnen. Sinds 2018 draagt de streek de status Südsteiermark DAC, met Chardonnay naast Sauvignon Blanc en Welschriesling als aangewezen druiven.

Gamlitz ligt in het hart van deze appellatie. Koele nachten en de mineralen van de opok-bodem tekenen de stijl van de wijnen: strak, droog en fris, met een zilte finale.

Wie zich afvraagt of dit een zoete wijn is: nee. Südsteiermark DAC-Chardonnay wordt droog gebotteld, en deze CA 66 2023 is dat ook, met 13% alcohol en levendige zuren.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: licht goudgeel met een frisse glans.

Neus: rijpe peer, witte perzik en een vleug citruszeste, met een subtiele toets vanille uit gebruikt eiken. Onderliggend een minerale, krijtachtige toon.

Smaak: droog en middelvol, met rijp geel fruit en frisse zuren. Een romige textuur uit gedeeltelijke malolactische gisting en rijping op fijne lie. Het hout blijft ingehouden.

Afdronk: lang en helder, met citrus en een zoutige, minerale nasmaak.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 10 tot 12 °C, ideaal 11 °C, in een middelgroot wijnglas. 15 tot 30 minuten beluchten opent de neus. De wijn staat nu op dronk en drinkt tot ongeveer 2028, met de beste jaren rond 2025 tot 2027. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij risotto?

Frisse zuren, romige textuur en fijne mineraliteit maken deze Chardonnay veelzijdig aan tafel. Drie combinaties die kloppen:

  • Gebakken zeebaars met citroenolie — de citrus in de wijn loopt op met de citroen, de minerale finale past bij de vis.
  • Romige risotto met parmezaan — de vatrijping op fijne lie draagt de kaas, de zuren houden het gerecht licht.
  • Parelhoen in een lichte roomsaus — het gele fruit in de wijn klopt bij het gevogelte, de romige textuur volgt de saus.

Vinificatie

Handgeoogste Chardonnay van steile Opok-hellingen rond Gamlitz in Südsteiermark DAC. Spontane vergisting deels in roestvrij staal, deels in gebruikt eiken, met een gedeeltelijke malolactische gisting. Rijping van minimaal zes maanden op fijne lie, met beperkte bâtonnage voor textuur. Biologisch gewerkt in de wijngaard, met minimale ingrepen in de kelder. 13% alcohol, droog gebotteld.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Steiermark → Südsteiermark
Vivino-score 4,2 / 5 (976 beoordelingen op Vivino )
BiologischJa
Drinkvenster2024-2028
Top drinkvenster2025-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijszeebaars | risotto | parelhoen | romige pasta | zachte kaas
BBQ-pairingGegrilde kipfilet | Gegrilde zalm | Indirect grillen | Citroen | Verse kruiden
Druivenras Chardonnay
WijnstijlVol en Complex
ProducentWeingut Hannes Sabathi
Jaargang 2023/2025
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Chardonnay wereldwijd de meest aangeplante witte druif is? Van koel Chablis tot warmer Californië: de druif neemt overal het karakter van bodem en klimaat aan, wat haar tot een spiegel van de plek maakt waar ze staat.
Alle details bekijken