• Weingut Hannes Sabathi Chardonnay 2022 – witte wijn uit Südsteiermark, Oostenrijk
1 4

Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay (2022)

Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Chardonnay (2022)

€14,25
€14,25
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Op werkdagen vóór 12:00 besteld = meestal dezelfde dag verzonden. Gratis verzending v.a. €60; daaronder €3,95.

  • Chardonnay
  • Oostenrijk
  • 2022
  • 2024-2033
  • Vol en Complex

De Hannes Sabathi Chardonnay 2022 uit Zuid-Stiermarken (Südsteiermark DAC) belichaamt precisie en elegantie. Biologisch en vegan geproduceerd, met tonen van perzik, peer en een vleugje vanille. De subtiele houttoets en Opok-mineraliteit brengen romigheid en frisheid in perfecte balans – een koelklimaat-Chardonnay met Oostenrijkse finesse.

Het verhaal achter deze wijn

Op de glooiende hellingen van Zuid-Stiermarken creëert Hannes Sabathi wijnen die spreken met de stem van hun bodem. De CA 66 Chardonnay 2022 is het resultaat van zijn “less is more”-filosofie: biologisch, spontaan vergist en subtiel op hout gerijpt. Een wijn die elegantie en natuur verenigt – Oostenrijkse zuiverheid met een Bourgondische ziel.

Meer over het wijnhuis

Sinds 1860 is de familie Sabathi verweven met de wijngaarden van Zuid-Stiermarken, waar steile hellingen en koele nachten het ritme bepalen. Onder leiding van Hannes Sabathi en zijn partner Karin beleeft het domein sinds 2005 een nieuwe bloei: met respect voor traditie en een duidelijke focus op terroir. Hun wijngaarden in Gamlitz en op de Kehlberg bij Graz vormen het toneel waar bodem, klimaat en vakmanschap elkaar vinden.

Hier worden geen wijnen gemaakt, ze ontstaan. De filosofie is eenvoudig: de wijn mag zijn herkomst spreken. Met druiven als Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller en Chardonnay creëert Sabathi wijnen die fris, fijn en karaktervol zijn — een weerspiegeling van de Steiermarkse bodem. Rijping in staal of hout gebeurt met geduld, zonder onnodige ingrepen, zodat natuur en tijd hun werk kunnen doen.

Die toewijding werd in 2025 beloond toen Weingut Hannes Sabathi werd uitgeroepen tot “Wijnhuis van het Jaar Oostenrijk”. Toch blijft hun doel hetzelfde: authentieke wijnen maken die niet slechts gedronken, maar gevoeld worden — met de kracht van de hellingen en de stilte van de bodem in elk glas.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: Bleek goudgeel met zilveren glans.

Neus: Rijpe perzik, peer en citrus worden ondersteund door florale accenten en een hint van vanille.

Smaak: Romig maar levendig, met subtiele houtinvloed en fijne zuren. De structuur is rond zonder zwaar te worden.

Afdronk: Lang en mineraal, met delicate noten van steenfruit en lichte kruidigheid.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 11 °C in een ruim witwijnglas; 15–25 minuten beluchten opent aroma’s van perzik en vanille zonder frisheid te verliezen. Nu al mooi, maar met bewaarpotentieel tot 2033 – op ideale temperatuur toont hij balans tussen romigheid, spanning en minerale lengte. Te koud geserveerd sluit hij zich; te warm verliest hij precisie. Ontdek meer in onze serveertemperatuur gids.

Welke witte wijn bij zalm?

De romige textuur en levendige frisheid maken deze Chardonnay bijzonder veelzijdig. Hij combineert elegant met romige of licht vette gerechten waarin zijn zuren contrast en balans brengen. Denk aan:

  • Zalm of zeeduivel met citroenboter
  • Risotto met Parmezaan of truffel
  • Romige pasta zoals carbonara
  • Kip met citroen of kruidenjus
  • Brie of Camembert met notenbrood

Vinificatie

De Chardonnay groeit op steile kalk- en mergelhellingen (Opok) rond Gamlitz en Sernau, waar biologische teelt en handmatige oogst zorgen voor optimale zuiverheid. De wijn vergist spontaan, deels in RVS en deels in gebruikte eiken vaten, gevolgd door 6 maanden rijping op de fijne lies met bâtonnage. Geen nieuw hout, minimale interventie – puur Zuid-Stiermarken in het glas. Lees meer over deze stijl in onze Oostenrijkse wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Steiermark → Südsteiermark
BiologischJa
Drinkvenster2024-2033
Top drinkvenster2026-2030
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijszalm | risotto | romige pasta | kipgerecht | zachte kazen
BBQ-pairingzalm | risotto | romige pasta | kipgerecht | zachte kazen
DruivenrasChardonnay
WijnstijlVol en Complex
ProducentWeingut Hannes Sabathi
Jaargang2022
Alcohol %13.0
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Zuid-Stiermarken, met zijn glooiende hellingen en smaragdgroene wijngaarden, vaak de “Toscane van Oostenrijk” wordt genoemd? Alleen zijn de wijnen hier frisser, preciezer en doordrenkt van de mineraliteit van Alpenbodems.
Alle details bekijken