Vilafonté – Series M (2017)
Vilafonté – Series M (2017)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
o.a. Merlot
-
Zuid-Afrika
-
2017
-
2021-2037
-
Vol en Rijk
Zuid-Afrika
2017
2021-2037
Vol en Rijk
De Vilafonté Series M (2017) is een Bordeauxblend uit Paarl met Merlot als voornaamste druif, aangevuld met Malbec en Cabernet Sauvignon. De wijngaard ligt tegen de uitloper van de Simonsberg in Zuid-Afrika, op een grindrijke kleigrond van het Vilafontes-type, door geologen geschat op zevenhonderdvijftigduizend tot anderhalf miljoen jaar oud. Verarmde oude bodems geven hier kleine druiven en geconcentreerde smaken. Vilafonté is het levenswerk van Californisch wijnmaker Zelma Long, viticulteur Phil Freese (medeontwerper van de eerste Opus One-wijngaarden) en Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe. Voor deze 2017 rijpte de blend bijna twee jaar in Franse barriques, in slechts achttien procent nieuw hout. In het glas een diep paars; in de neus donker fruit, pruimedanten en violet; in de mond fijnkorrelige tannines met een bewaarpotentieel tot ver in de jaren dertig.
Het verhaal achter deze wijn
Vilafonté is één van de meest gerespecteerde topwijnhuizen van Zuid-Afrika, gesticht in 1996 als joint venture tussen de Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe (vierde generatie van Warwick Estate in Stellenbosch) en twee Californische wijnautoriteiten: oenoloog Zelma Long en viticulteur Dr. Phil Freese.
Zelma Long is in de Verenigde Staten een naam van eerste rang. Ze studeerde als één van de eerste vrouwen oenologie aan UC Davis, begon haar carrière bij Robert Mondavi en werkte zich daar op tot Chief Winemaker. Later was ze hoofd-wijnmaker en CEO bij Simi Winery. Ze won de James Beard Award voor Wine Professional of the Year. Phil Freese, haar partner in leven en werk, was dertien jaar lang vice-president winegrowing bij Mondavi en ontwierp in die hoedanigheid de eerste percelen van Opus One in Napa Valley.
De drie raakten in de jaren negentig overtuigd dat de oude, verarmde bodems rond Paarl een uitzonderlijke Bordeauxblend konden geven. Ze plantten ruim veertig hectare op een uitloper van de Simonsberg. De Series M, Merlot-gedreven met Malbec voor diepte en Cabernet Sauvignon voor structuur, werd het Bordeaux-rijke vlaggenschip van het huis. In 2023 nam Mike Ratcliffe het volledige eigendom over; Phil Freese blijft jaarlijks adviseren.
Meer over het wijnhuis
Paarl is na Stellenbosch de tweede grote rode-wijnregio van Zuid-Afrika. Het gebied ligt zo'n vijftig kilometer ten noorden van Kaapstad, valt onder de overkoepelende Coastal Region en dankt zijn naam aan de Paarl-rotsen: drie reusachtige graniet-koepels die boven het stadje uitsteken en in de regen zilvergrijs glimmen. Het klimaat is mediterraan, met droge warme zomers en koele zeebries-nachten uit False Bay; precies wat een Bordeauxdruif nodig heeft om langzaam te rijpen en zijn zuren te behouden.
Binnen Paarl ligt Simonsberg-Paarl: een ward op de noordelijke flank van de Simonsberg, op zo'n driehonderd meter hoogte. De bodems hier zijn van het type Vilafontes-serie, een mix van diepe rode klei en grind, gevormd door miljoenen jaren erosie van het oude granietmassief van de Simonsberg. Geologen plaatsen deze bodem in een ouderdomsklasse tussen zevenhonderdvijftigduizend en anderhalf miljoen jaar — één van de oudste actief gebruikte wijngrond-types op aarde. Het wijnhuis Vilafonté is naar deze bodem vernoemd.
Het effect in het glas is concreet. Verouderde bodems hebben hun voedingsstoffen grotendeels verloren; daardoor blijven de stokken klein en compact, dragen ze weinig druiven en concentreren ze hun smaak in een handjevol kleine bessen met dikke schillen. Dat geeft een wijn met een diep paarse kleur, donker fruit en stevige, fijne tannines: de signatuur die je in andere top-Paarl-blends ook terugvindt.
Hoe smaakt deze merlot blend?
Kleur: een diep paars tot inkt-rode tint, dicht en jong-ogend in het glas. De rand toont een lichte blauwzweem, kenmerkend voor een rode wijn die nog jaren bewaring aankan.
Neus: complex en gelaagd, met donker fruit voorop: braam, blauwe bes en crème de cassis. Daarachter een florale lift van violet en iris, plus een vleugje vanille en ceder uit de Franse vaten.
Smaak: vol en geconcentreerd, met sappig zwart fruit naast gedroogd rood fruit zoals pruimedanten. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdezacht, de zuren helder en levendig. Halverwege duikt een vleugje chocola op, plus een hint thijm. Het hout is geïntegreerd, niet luid.
Afdronk: lang, fris en gelaagd, met een laatste echo van rood fruit en een tikje cacao. Een afdronk die je terugbrengt naar de fles voor de volgende slok.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Vilafonté Series M op 17°C, iets onder kamertemperatuur, in een ruime Bordeauxkelk met een brede buik. Decanteer de fles minstens één uur vóór serveren; deze 2017 is een geconcentreerde wijn die zich vooral na luchtcontact opent, waarna de fijne tannines voelbaar zachter worden en het florale violet in de neus naar voren komt. De drinkbare periode loopt tot ongeveer 2037, met de mooiste jaren tussen 2026 en 2032. De wijn zit dus midden in zijn peak, met nog jaren ruimte voor verdere ontwikkeling op fles. Bewaar de fles tot drinken liggend, koel rond 12°C en donker. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
De beste wijn bij gegrilde t-bone
Deze geconcentreerde Bordeauxblend met fijne tannines vraagt om hartig, geroosterd vlees of een rijk wildgerecht. Drie combinaties die kloppen:
- Gegrilde T-bone steak met grof zeezout en geroosterd merg — het rode vlees vleit de fijne tannines, het merg trekt de cassis- en cacao-toetsen in de wijn naar voren.
- Gesmoorde lamsbout met rozemarijn en gestoofde witte bonen — de langzaam-gegaarde lam echoot de pruimedanten in de wijn; de rozemarijn vindt zijn evenknie in de kruidige houttoets.
- Hertenbiefstuk met een rode-wijnsaus van pruim — het wildbraad vraagt om de structuur van Series M; de fruitige saus loopt parallel met het donkere fruit en het florale violet.
- Oude Gouda of harde Comté van minstens vierentwintig maanden — de zoute, notige kaas zet de cacao-toets in de afdronk extra zichtbaar; vol-en-rijk hoort bij vol-en-rijk.
Vinificatie
De Vilafonté Series M is een Bordeauxblend met Merlot als hoofdrol, aangevuld met Malbec voor diepte en Cabernet Sauvignon voor structuur. De druiven komen van het ruim 40-hectare huiseigen perceel tegen de Simonsberg in de Coastal Region. De bodem is een Vilafontes-grindrijke kleigrond: één van de oudste bodemtypes ter wereld, gevormd over zevenhonderdvijftigduizend tot anderhalf miljoen jaar. De oude bodems hebben hun voedingsstoffen grotendeels verloren; daardoor blijven de stokken klein, leveren ze weinig druiven en concentreren ze hun energie in een handvol intense bessen met dikke schillen.
Per perceel en per druif vinden gisting en pre-fermentaire koude maceratie apart plaats. Na de gisting rijpt de wijn bijna twee jaar in Franse barriques, voor de 2017 in zo'n achttien procent nieuw hout en de rest in oudere vaten. Die voorzichtige inzet van nieuw eiken laat de florale, fruitige neus van de Series M intact — de stijl is rijp en geconcentreerd, niet eikenrijk.
Vilafonté is in 1996 opgericht als joint venture tussen Zuid-Afrikaan Mike Ratcliffe (vierde generatie van Warwick Estate) en de Californische wijnautoriteiten Zelma Long en Phil Freese. Phil ontwierp eerder de eerste percelen van Opus One in Napa; Zelma was hoofd-wijnmaker bij Robert Mondavi en later CEO bij Simi Winery. Sinds 2023 is Ratcliffe alleen eigenaar; vinificatie ligt bij wijnmaker Chris de Vries in de Stellenbosch-kelder.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Zuid-Afrika → Paarl → Simonsberg-Paarl → Simonsberg-Paarl |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 (16006 beoordelingen op Vivino ) |
| Drinkvenster | 2021-2037 |
| Top drinkvenster | 2026-2032 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | gegrilde t-bone | gesmoorde lamsbout | hertenbiefstuk | wild | oude gouda |
| Druivenrassen | Merlot | Malbec | Cabernet Sauvignon |
| Wijnstijl | Vol en Rijk |
| Producent | Vilafonté |
| Jaargang | 2017 |
| Alcohol % | 13.5 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt |
