• Kanonkop Paul Sauer Vertical 2018 2019 2020 – rode wijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika
1 4

Kanonkop - Paul Sauer Vertical (2018, 2019, 2020)

Kanonkop - Paul Sauer Vertical (2018, 2019, 2020)

€178,70
€194,45 €178,70
Aanbieding Uitverkocht
  • o.a. Cabernet Sauvignon
  • Zuid-Afrika
  • 2018, 2019, 2020
  • 2025-2045
  • Krachtig en Gestructureerd

Deze verticale set 2018, 2019 en 2020 Cabernet Sauvignon-gedomineerde blend uit Stellenbosch van Kanonkop brengt drie jaargangen van dezelfde iconische wijn samen. Krachtig, gestructureerd en gelaagd, met rijp zwart fruit en klassieke kruidigheid. De graniet- en Hutton-bodems van Simonsberg zorgen voor spanning en bewaarkracht.

Het verhaal achter deze wijn

Deze fles draait niet om één moment, maar om vergelijking. Door drie opeenvolgende jaargangen samen te brengen, laat deze verticale set zien hoe klimaat en oogstjaar een wijn vormen zonder dat druivenras of herkomst veranderen. Je proeft hier geen theorie, maar praktijk: warmere jaren geven rondheid, koelere jaren precisie. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we deze unieke kijk op tijd, terroir en geduld graag met jou. Ontdek meer wijnen uit deze streek in onze Stellenbosch-collectie.

Meer over het wijnhuis

Kanonkop Wine Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en wordt vaak omschreven als het hart van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Al sinds 1929 is dit familiebedrijf in handen van de Krige-familie, die generatie na generatie hun liefde voor het land en hun respect voor traditie hebben doorgegeven. Vandaag leiden Johann en Paul Krige het domein met dezelfde toewijding waarmee hun voorouders begonnen.

Wat Kanonkop bijzonder maakt, is de diepe verbondenheid tussen mens en natuur. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven de wijnen hun kracht, terwijl de koele zeewinden van False Bay zorgen voor elegantie en balans. Onder leiding van wijnmaker Abrie Beeslaar staat het huis bekend als pionier van Pinotage – een druif die hier tot een ware Zuid-Afrikaanse klassieker werd verheven.

Elke fles weerspiegelt hun filosofie van geduld en respect: wijn die niet haast, maar rijpt. Bezoekers voelen meteen de warmte van een familie die leeft met het ritme van hun wijngaarden. Kanonkop is een plek waar geschiedenis, vakmanschap en passie samenkomen in pure harmonie.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur:Diep robijnrood met granaatrand. 2020 toont de meeste intensiteit, 2018 en 2019 laten al subtiele rijping zien.

Neus:Overkoepelend domineren zwarte bes, bramen en cederhout.– 2018 ontwikkelt extra lagen van leer en kruidnagel– 2019 balanceert rijp fruit met grafiet en tabak– 2020 is het meest expressief met puur fruit en frisse kruidigheid

Smaak:Volle aanzet met donker fruit en hartige kruiden. 2018 voelt het meest gelaagd en afgerond, 2019 toont klassieke spanning en balans, terwijl 2020 strakker en energieker is met opvallende precisie. Rijpe tannines en frisse zuren verbinden de jaargangen tot één geheel.

Afdronk:Lang en gelaagd, met pure cacao, kruidigheid en een droge, elegante finale die per jaargang subtiel verschuift. Liefhebbers van Cabernet Sauvignon-wijnen herkennen hier direct de klassieke signatuur.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk; decanteer 60–90 minuten voor extra openheid. Nu prachtig, maar ook geschikt om verder te laten rijpen tot ver na 2035. Te koud geserveerd blijft hij gesloten. Wil je zeker weten dat je hem perfect schenkt, bekijk dan onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij biefstuk?

De krachtige structuur en rijpe tannines van deze verticale blend sluiten prachtig aan bij gerechten met diepte en umami. Eiwitrijke ingrediënten verzachten de tannines, terwijl kruidige en geroosterde smaken de complexiteit van de wijn versterken. Zo ontstaat balans en lengte aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Ribeye van de grill met kruidenboter
  • Lamsrack uit de oven met rozemarijn
  • Beef brisket langzaam gegaard
  • Eendenborst met kruidige jus
  • Gegrilde portobello met balsamico

Deze wijn voelt zich ook helemaal thuis bij gerechten uit onze BBQ-wijnen selectie.

Vinificatie

Druiven uit verschillende percelen op de graniet- en Hutton-bodems van Simonsberg worden apart vergist om jaargangskarakter te behouden. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping op eikenhout voor structuur en rijpingspotentieel. Elke jaargang wordt afzonderlijk geassembleerd, wat deze verticale set zo leerzaam en uniek maakt.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster2025-2045
Top drinkvenster2032-2042
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsbiefstuk | ossenhaas | lamsbout | eendenborst | boeuf bourguignon
BBQ-pairingRibeye | Beef brisket | Lamsrack | Gegrilde portobello | Short ribs
DruivenrassenCabernet Sauvignon | Cabernet Franc | Merlot
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentKanonkop Wine Estate
Jaargang2018, 2019, 2020
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat een verticale wijnset je laat proeven hoe één en dezelfde wijn per jaargang anders smaakt? Door 2018, 2019 en 2020 naast elkaar te drinken ervaar je direct hoe klimaatverschillen invloed hebben op stijl, structuur en rijpingspotentieel.
Alle details bekijken