Kanonkop – Paul Sauer (2019)

€66,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2019
2025-2045
Krachtig en Gestructureerd

De 2019 Kanonkop Paul Sauer is een krachtige, klassieke Stellenbosch-Bordeauxblend met indrukwekkende diepte en verfijning. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat, aangevuld door Merlot en Cabernet Franc voor rondheid en finesse. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven structuur en mineraliteit. Een wijn met enorme concentratie, perfect evenwicht en uitzonderlijk bewaarpotentieel. Ontdek vergelijkbare wijnen in onze collectie Zuid-Afrikaanse rode wijn.

Het verhaal achter deze wijn

Kanonkop Paul Sauer is een van Zuid-Afrika’s meest iconische wijnen. Vernoemd naar staatsman Paul Sauer weerspiegelt de wijn de filosofie van het domein: geduld, vakmanschap en diepe verbondenheid met het Simonsberg-terroir. De 2019-jaargang toont concentratie, balans en toekomstperspectief — een wijn die de internationale reputatie van Kanonkop opnieuw bevestigt.

Meer over het wijnhuis

Kanonkop Wine Estate ligt aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch en wordt vaak omschreven als het hart van Zuid-Afrikaanse rode wijn. Al sinds 1929 is dit familiebedrijf in handen van de Krige-familie, die generatie na generatie hun liefde voor het land en hun respect voor traditie hebben doorgegeven. Vandaag leiden Johann en Paul Krige het domein met dezelfde toewijding waarmee hun voorouders begonnen.

Wat Kanonkop bijzonder maakt, is de diepe verbondenheid tussen mens en natuur. De decomposed-granite en Hutton-bodems geven de wijnen hun kracht, terwijl de koele zeewinden van False Bay zorgen voor elegantie en balans. Onder leiding van wijnmaker Abrie Beeslaar staat het huis bekend als pionier van Pinotage – een druif die hier tot een ware Zuid-Afrikaanse klassieker werd verheven.

Elke fles weerspiegelt hun filosofie van geduld en respect: wijn die niet haast, maar rijpt. Bezoekers voelen meteen de warmte van een familie die leeft met het ritme van hun wijngaarden. Kanonkop is een plek waar geschiedenis, vakmanschap en passie samenkomen in pure harmonie.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood met een dichte kern en paarse schakeringen.

Neus: Cassis, zwarte kers, braam, cederhout, grafiet, tabak, pure chocolade, viooltjes en minerale lift.

Smaak: Krachtig, gelaagd en precies. Stevige maar rijpe tannines, levendige zuren, intens donker fruit. Cabernet Franc geeft spanning; Merlot brengt zachtheid en afgeronde structuur.

Afdronk: Lang, diep en complex met cassis, grafiet, kruiden en tabak die minutenlang aanhouden.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer Paul Sauer 2019 op 17°C voor optimale balans tussen kracht, structuur en finesse. Gebruik grote Bordeaux-glazen. 60–90 minuten decanteren verzacht tannines en opent cassis, grafiet en tabak. Koeler dan 16°C = gesloten; warmer dan 18°C = alcoholdominantie.

De beste wijn bij ossobuco

De krachtige structuur en cassisintensiteit maken Paul Sauer 2019 ideaal voor rijke, hartige gerechten. Enkele perfecte combinaties:

Biefstuk van de grill
Wildgebraad zoals hert of springbok
Ossobuco met rijke jus
Lamskroon met rozemarijn
Oude kaas zoals cheddar of gouda

Vinificatie

Handmatige oogst op decomposed-granite en Hutton-bodems van de Simonsberg. Vergisting van elk ras afzonderlijk in open betonnen kuipen met natuurlijke gisten en regelmatige pigeage. Malolactische vergisting in vat. Traditioneel volgt 24 maanden rijping in nieuwe Franse barriques, aangevuld met flesrust voor verdere integratie. Precisie, elegantie en kracht op iconisch niveau.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Drinkvenster	2025-2045
Top drinkvenster	2032-2042
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| wildgebraad \| ossobuco \| lamskroon \| oude kaas
BBQ-pairing	Ribeye \| Short ribs \| Lamsrack \| Gegrilde paprika \| Portobello
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Cabernet Franc
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Kanonkop Wine Estate
Jaargang	2019
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage

Wist je dat?

Wist je dat de Paul Sauer-wijngaarden zo veel variatie in hellingshoek hebben dat sommige rijen tot 40% meer zonuren krijgen dan de rijen ernaast?

Alle details bekijken