Faustino I Gran Reserva Vertical (2014, 2015, 2016)

Het bijzondere aan deze verticale set is hoe drie identieke vinificaties drie compleet eigen karakters voortbrengen. In Rioja Alavesa koos Faustino voor uitzonderlijk lange vatrijping — bijna drie jaar — gevolgd door stille jaren in de kelder. Juist daardoor laat deze set je in één keer zien hoe een Gran Reserva zich door de tijd ontvouwt: van jeugdige spanning in 2016, via de gelaagde volheid van 2015, naar de rijpere diepte van 2014.

Een zeldzaam inkijkje in wijn als levend product, perfect voor iedereen die wil begrijpen hoe stijl, structuur en complexiteit per jaar verschuiven. Ontdek meer wijnen met bewaarpotentieel in onze bewaarwijn collectie.

Kleur: Alle drie de jaargangen tonen een donker robijnrode kern met granaatrode randen. De ontwikkeling zie je subtiel terug: 2014 is het meest transparant en toont verfijnde evolutie, 2015 zit er precies tussenin, en 2016 blijft het meest jeugdig intens — typisch voor langzaam rijpende Tempranillo uit topterroir in Rioja Alavesa.

Neus: In de basis delen de wijnen aroma’s van zwarte kers, blauwe bes en tabaksblad, verrijkt door de lange houtrijping die vanille, ceder en een vleug kruidnagel toevoegt. De flesrijping brengt tonen van leer en gedroogde vijg naar voren. De verschillen per vintage komen elegant naar voren:
2014: aardser, met meer tertiaire tonen (leer, vijg).
2015: voller en rijker, met diepe kruidigheid.
2016: het meest fruitgedreven en fris, met expressieve bessenaroma’s.

Smaak: De drie wijnen openen met een stevige, rijpe aanzet van donker fruit en warme kruiden. De structuur is rond en gelaagd, met rijpe Tempranillo-tannines, frisse Alavesa-zuurstructuur en een fluweelzachte textuur door de lange vatrijping. De verticale vergelijking laat prachtig zien hoe tannines verzachten en fruit verdiept naarmate de jaren verstrijken.

Afdronk: Alle jaargangen eindigen in een lange, kruidige finale met tonen van ceder, lichte rokerigheid en een herfstige echo van gedroogd fruit. De verschillen in lengte en intensiteit versterken de charme van het vergelijken. Zie ook onze Tempranillo collectie.

Deze verticale set combineert rijp donker fruit, kruidige houttonen en frisse zuurlift, maar elke jaargang heeft zijn eigen ideale match aan tafel. Gebruik de verschillen in stijl om je tasting én je gerechten naar een hoger niveau te tillen.

2014 – Aards & Rijper

• Hertenbiefstuk
• Wildragout
• Boeuf bourguignon
• Oude harde kazen

2015 – Vol & Kruidig

• Ossobuco
• Lamsrack
• Entrecote / ribeye
• Rijpere koemelkkaas

2016 – Fruitig & Frisser

• Biefstuk met chimichurri
• Gegrilde groenten
• Bavette
• Lichte halfharde kazen

De druiven uit Rioja Alavesa, afkomstig van kalk-kleibodems, worden volgens dezelfde klassieke methode vergist: met langdurig schilcontact voor diepe kleur, structuur en aromatische intensiteit. Elke jaargang rijpt vervolgens 38 maanden in Amerikaans eiken, gevolgd door meer dan drie jaar flesrust — de kenmerkende Gran Reserva-aanpak van Faustino, die tannines verzacht en complexe tertiaire nuances laat ontstaan.

Omdat alle drie de wijnen exact dezelfde vinificatie ondergaan, laat deze verticale set haarscherp zien hoe klimaat en oogstjaar subtiel andere expressies creëren binnen één en dezelfde stijl. Meer over herkomst & terroir lees je in onze terroir gids.