Tokara – Director’s Reserve Red (2021)

In 2021 koos het team van Tokara voor extra strenge selectie op de Simonsberg, omdat niet elk perceel de gewenste concentratie haalde. Alleen het beste fruit werd geblend en langer opgevoed in eiken om structuur en elegantie te verenigen. Dat geduld proef je nu terug in een wijn met diepte en toekomst, voor momenten waarop je bewust kiest voor kracht, precisie en bewaarkracht.

Kleur: Diep robijnrood met een paarse kern, intens en geconcentreerd, kenmerkend voor een jonge topblend uit een krachtig 2021-vintage.

Neus: Rijpe aroma’s van zwarte bes, bramen en donkere kers komen direct naar voren. Daarna volgen cederhout, tabaksblad en grafiet, met subtiele nuances van pure chocolade en kruidigheid door rijping in eikenhout.

Smaak: De aanval is krachtig met donker fruit en kruidige diepte. Stevige maar rijpe tannines geven grip en structuur, terwijl frisse zuren spanning brengen. Cabernet Sauvignon levert ruggengraat, Merlot verzacht het midden en Petit Verdot voegt extra concentratie toe. Met 14,46% alcohol blijft de wijn intens, maar mooi in balans.

Afdronk: Lange, aanhoudende afdronk met cassis, kruiden en een droge, elegante finale die uitnodigt tot verder rijpen.

De druiven zijn handmatig geoogst op geselecteerde Simonsberg-percelen met granietbodems, die concentratie en frisheid bevorderen. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en een langdurige élevage in Franse eikenhouten barriques, deels nieuw. Deze precieze houtrijping verdiept structuur en aroma’s en onderstreept het bewaarpotentieel van deze wijn.