Tokara – Director’s Reserve Red (2020)

€29,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2020
2025-2040
Krachtig en Gestructureerd

De 2020 Cabernet Sauvignon-gedomineerde blend uit Helshoogte Pass, Stellenbosch van Tokara Wine Estate toont de kracht van graniet- en schaliegronden in een droge, krachtige rode wijn met verfijnde structuur. De koele invloed van False Bay geeft aromatische precisie, terwijl 22 maanden rijping in 45% nieuw Frans eiken de wijn vult met ceder, grafiet en donkere kruiden. Ontdek meer in onze collectie Zuid-Afrikaanse rode wijn.

Het verhaal achter deze wijn

Tokara werd eind jaren negentig opgericht door GT Ferreira op de top van de Helshoogte Pass. De Director’s Reserve Red is het vlaggenschip van het domein: een combinatie van Franse klassieke structuur en Zuid-Afrikaanse precisie. De 2020-jaargang toont perfect de kracht van het terroir: cassis, grafiet, spanning en opvallende elegantie.

Meer over het wijnhuis

Tokara Wine Estate is een modern Zuid-Afrikaans wijndomein dat evenveel over visie als over vakmanschap vertelt. Opgericht door GT Ferreira eind jaren negentig, ligt het spectaculair op de top van de Helshoogte Pass tussen Stellenbosch en Franschhoek, waar kunst, natuur en elegantie elkaar ontmoeten.

De wijngaarden profiteren van koele briesen van False Bay en de rijke mix van graniet- en schaliegronden. Onder leiding van wijnmaker Stuart Botha worden druiven met uiterste precisie geselecteerd om wijnen te creëren die zuiverheid, structuur en finesse belichamen. Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc vormen de kern, terwijl de Chardonnay’s bekendstaan om hun subtiele diepte en textuur.

Tokara is meer dan wijn alleen: het is een zintuiglijke ervaring. De architectuur, kunstcollectie en gastronomie weerspiegelen dezelfde filosofie van verfijnde eenvoud. Wie het landgoed bezoekt, proeft niet alleen wijnen van wereldklasse, maar ook de ziel van een plek waar passie, design en terroir samenvloeien.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood met glanzende, bijna zwarte kern.

Neus: Zwarte bes, donkere kers, braam, ceder, grafiet en cacao. Tabak en viooltjes geven extra diepte.

Smaak: Donker fruit, kruidige spanning, krachtige maar verfijnde structuur. Rijpe tannines geven grip zonder hardheid. Zuren zorgen voor elegantie en balans, terwijl 14% alcohol mooi integreert. Granietmineraliteit geeft lengte en precisie.

Afdronk: Lang, puur, met ceder, donkere chocolade en minerale echo.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer Tokara Director’s Reserve Red 2020 op 17°C voor optimale balans tussen structuur, cassisfruit en grafietaroma’s. Gebruik grote Bordeaux-glazen. Decanteer 60–75 minuten om tannines te verzachten en tonen van ceder, cassis en donkere chocolade te openen.

De perfecte wijn bij ossenhaas

Deze Cabernet-led blend vraagt om gerechten met intensiteit, diepte en hartige umami. Ideale combinaties:

Ossenhaas met gegrilde korst
Lamsrack met rozemarijn
Wildgerechten zoals hert of duif
Paddenstoelen zoals porcini of morieljes
Stoofvlees langzaam gegaard

Vinificatie

Druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd per perceel. Fermentatie in RVS bij ca. 28°C met zachte extractie (pigeage en remontage). Malolactische fermentatie in Franse barriques voor zachtheid en complexiteit. Daarna 22 maanden rijping in 45% nieuw Frans eiken. Structuur vergelijkbaar met Left Bank Bordeaux, maar met de frisse precisie van Helshoogte Pass. Zie ook Zuid-Afrikaanse rode wijn.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Helshoogte Pass
Drinkvenster	2025-2040
Top drinkvenster	2029-2037
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	ossenhaas \| lamsrack \| wildgerechten \| paddenstoelen \| stoofvlees
BBQ-pairing	Ribeye \| Lamsrack \| Beef brisket \| Gegrilde paprika \| Portobello
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Petit Verdot \| Cabernet Franc \| Malbec
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Tokara Wine Estate
Jaargang	2020
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat het terroir van de Helshoogte Pass zo hoog en winderig is dat Sauvignon Blanc er soms later rijpt dan Cabernet Sauvignon?

Alle details bekijken