Kanonkop – Kadette Cape Blend (2021)

€14,45

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Pinotage
Zuid-Afrika
2021
2022-2028
Krachtig en Gestructureerd

De Kanonkop Kadette Cape Blend (2021) is het tweede etiket van een huis dat in Stellenbosch vooral bekend werd door zijn Pinotage. Kadette is de naam die het merk in 1985 kreeg, als knipoog naar het kanon op de heuvel boven het landgoed: de hoofdwijnen zijn de grote stukken geschut, de Kadette is de junior. Een Cape Blend is een Zuid-Afrikaans concept met minimaal 30% Pinotage. Hier wordt die aangevuld met Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en een vleugje Petit Verdot. De wijn vergist in open concrete vaten en rijpt twaalf maanden op Frans eiken. In het glas een diep robijnrood met rood en zwart fruit (kers, framboos, zwarte pruim), zachte tannines en een fijne kruidigheid van kaneel en piment. Een toegankelijke kennismaking met één van de pionierfamilies van de Cape Blend.

Het verhaal achter deze wijn

Kanonkop ontleent zijn naam aan de heuveltop boven het landgoed, waar in de 17e en 18e eeuw een kanon werd afgeschoten zodra een handelsschip de Tafelbaai naderde. Dat was het sein voor de boeren in de wijde omtrek om hun karren in te laden en de vijftig kilometer naar de kust af te leggen om groenten, fruit en wijn te ruilen. Vandaag is Kanonkop een vierde-generatie familiebedrijf, gerund door de broers Paul en Johann Krige, nakomelingen van Paul Sauer die het landgoed in de jaren dertig kocht. De eerste flessen onder het Kanonkop-etiket kwamen in 1973 op de markt; sindsdien volgden vier winemakers elkaar op, met Beyers Truter in de jaren tachtig en negentig en Abrie Beeslaar sinds 2002. De Kadette-lijn werd in 1985 toegevoegd als tweede etiket, met een speelse verwijzing naar het kanon: de hoofdwijnen zijn het grote geschut, de Kadette is de junior van het regiment. Een toegankelijke kant van een huis dat met de bovenkant van zijn assortiment internationaal naam maakte.

Meer over het wijnhuis

Stellenbosch is het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw: een dichte regio van granietbodems, koele Atlantische bries en wijngaarden die zich tegen de berghellingen van de Simonsberg en de Helderberg vlijen. Het landschap is geschikt voor zowel klassieke Bordeaux-druiven (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) als voor de Zuid-Afrikaanse eigen druif: de Pinotage, in 1925 in Stellenbosch gekruist door Abraham Perold uit Pinot Noir en Cinsault.

Uit die dubbele DNA-stroom ontstond een Zuid-Afrikaans concept: de Cape Blend. Geen wettelijke appellatie maar een producentgedreven categorie, met als regel dat minimaal 30% Pinotage in de fles zit, naast Bordeaux-druiven of soms Shiraz. De gedachte: een blend die het lokale (Pinotage) verbindt met het internationale (Cabernet, Merlot). De Kadette Cape Blend volgt die lijn met 39% Pinotage als drager en de drie Bordeaux-druiven plus een vleugje Petit Verdot eromheen.

De 2021-oogst was in Stellenbosch koeler dan gemiddeld. Een late start van de oogst, een trager rijpingsproces en voldoende waterreserves in de bodem leverden wijnen met zachtere tannines en wat lagere alcoholniveaus dan in warme jaren. Voor een Cape Blend betekent dat een elegantere stijl die nu al toegankelijk is, terwijl de eikenrijping de wijn nog een paar jaar drinkbaar houdt.

Hoe smaakt deze pinotage blend?

Kleur: diep robijnrood met een violette zweem, dicht en levendig in het glas. De koelere 2021-oogst gaf een wijn met heldere fruitintensiteit zonder zware overrijpe gloed.

Neus: open en uitnodigend, met rode bessen en donkere kersen voorop. Daaronder een laag van zwarte pruim en een fijne kruidigheid die naar kaneel en piment neigt. De Pinotage-component voegt een herkenbare bessige toets toe; de Cabernet en Merlot maken het ronder.

Smaak: middelvol tot vol, met zachte en elegante tannines die soepel meebewegen op een frisse zuurlijn. Het rode en zwarte fruit komt terug en wordt gevolgd door een hint van chocolade en een vleugje mokka uit de Franse eikenrijping. Eerder een sappige stijl die uitnodigt om door te drinken dan een zware extractie.

Afdronk: middellang, met tannines die nog wat grip houden en een licht zilte toets aan het einde. De fruitkern blijft hangen, ondersteund door de kruidigheid en de chocoladetoon. Een nette, schone afsluiting met genoeg structuur voor de volgende slok bij een hap eten.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Kadette Cape Blend bij ongeveer 17°C: kelderkoud is voor deze wijn te koud, kamertemperatuur (20°C+) snijdt te scherp in op de 14% alcohol. Een bourgogne-glas of een ruime tulp werkt het best: je wilt ruimte voor de neus van rood fruit, kers en kaneel. Open de fles dertig à zestig minuten voor het serveren of decanteer kort om de jonge tannines lucht te geven; de koelere 2021-stijl is al toegankelijk maar wint nog aan diepte na een kwartier in het glas. De wijn drinkt nu prettig en kan tot 2028 bewaard worden, ruim binnen de officiële rijpingscurve van vijf tot zeven jaar vanaf het oogstjaar. Meer over de juiste schenktemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij barbecue

Een Cape Blend met rond rood en zwart fruit en zachte tannines werkt breed bij vlezig en kruidig eten. De grilltoets uit de Pinotage en de structuur uit de Cabernet en Merlot maken de wijn vooral sterk bij gegrild en gestoofd vlees. Drie combinaties die werken:

Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook — de rokerige grill-toon van het lam loopt mee met de bessige Pinotage, en de tannines van de Cabernet ronden het vet van het lam af.
Boeuf bourguignon of een trage rundstoofpot — de sappige stijl van de wijn dialogeert met het lange-stooffruit, en de chocoladenuance uit de eik versterkt de donkere demi-glace.
Pizza met pittige salami en zwarte olijven — het pittige van de salami en het zoute olijfaccent vinden balans in de fruitkern en de lichte kruidigheid; een Italiaans-Zuid-Afrikaans bruggetje dat verrassend goed klikt.

Vinificatie

De druiven voor de Kadette Cape Blend 2021 komen uit de wijngaarden van Kanonkop aan de voet van de Simonsberg, op bodems van verweerd graniet en Hutton-grond. De wijn is een blend van 39% Pinotage, 30% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot: de Pinotage geeft het zachte rode fruit en de bessigheid, de Cabernet en Merlot brengen structuur en breedte, Cabernet Franc en Petit Verdot scherpen de kruidigheid aan. In de kelder vergisten de druiven in open concrete vaten bij 28°C; de drijvende schillen werden om de twee uur mechanisch ondergeduwd om kleurstoffen en tannines te extraheren. Na drie tot vijf dagen werd de wijn van de schillen getrokken en doorgezet naar de malolactische gisting. Daarna rijpte hij twaalf maanden in 225-liter vaten van Frans Nevers-eiken, tweede en derde gebruik, zodat het hout het fruit ondersteunt zonder te overheersen. Abrie Beeslaar stuurt sinds 2002 de kelderploeg aan.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Stellenbosch
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2022-2028
Top drinkvenster	2024-2027
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	gegrild lamsvlees \| rundstoofpot \| pittige pizza \| barbecue \| rijpe harde kaas
Druivenrassen	Pinotage \| Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Cabernet Franc \| Petit Verdot
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Kanonkop
Jaargang	2021
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat 'Pinotage' in 1925 ontstond als een kruising tussen Pinot Noir en Cinsault (in Zuid-Afrika destijds 'Hermitage' genoemd)? De naam is een samentrekking. Daarmee is Pinotage de jongste 'klassieke' wijndruif van Zuid-Afrika.

Alle details bekijken