• Château Pédesclaux 2018 – rode wijn uit Pauillac, Bordeaux
1 4

Château Pédesclaux - Pauillac (2018)

Château Pédesclaux - Pauillac (2018)

€54,45
€54,45
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

James Suckling gaf deze 2018 vijfennegentig punten, Jeb Dunnuck drieënnegentig tot vijfennegentig en Wine Advocate tweeënnegentig tot vierennegentig; op Vivino staat de wijn op 4,2 sterren uit 1.830 beoordelingen. De Château Pédesclaux Pauillac (2018) is een Cinquième Grand Cru Classé uit de klassering van 1855 en komt uit Pauillac (Médoc, Bordeaux). De blend: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven groeien op het plateau de Milon, aan de zijde van Mouton Rothschild. Rijping: zestien maanden op Franse barriques (zestig procent nieuw hout, veertig procent tweedejaars) in een zwaartekrachtkelder. Alcohol 13,96 procent, drinkvenster 2024 tot 2043. Ontdek meer over deze jaargang in onze Top-Vintage selectie.

Het verhaal achter deze wijn

Château Pédesclaux ligt in Pauillac, aan de noordkant van de Médoc-driehoek in Bordeaux. Het huis werd in 1810 gesticht door wijnmakelaar Pierre Urbain Pédesclaux en kwam bij de klassering van 1855 in de rangorde van Cinquième Grand Cru Classé. In 2009 nam de familie Lorenzetti het domein over en liet de kelder ombouwen tot een moderne zwaartekracht-installatie waarin druiven en jonge wijn zonder pompen bewegen. De wijngaarden liggen op glinsterende kiezels met klei- en kalkinsluitsels op het plateau de Milon, aan de zijde van Mouton Rothschild en Lafite Rothschild. Vanaf de oogst van 2022 werkt het huis officieel volgens biologische regels.

Meer over het wijnhuis

Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde, tussen Saint-Estèphe in het noorden en Saint-Julien in het zuiden. De appellatie omvat achttien huizen die in 1855 tot Grand Cru Classé werden benoemd, waaronder drie van de vijf Premiers Grands Crus (Lafite Rothschild, Mouton Rothschild en Latour). Château Pédesclaux hoort in die klassering tot de vijfde rang.

De bodem in Pauillac bestaat uit dikke lagen kiezelgrind, de zogenaamde graves, op klei en kalksteen. Die graves warmen overdag op en houden de warmte langer vast, iets waarop de laatrijpende Cabernet Sauvignon goed reageert. De koelte van de Gironde en van de Atlantische Oceaan verlengt het rijpingsraam, zodat de tannines volledig kunnen uitrijpen.

Voor de wijnen van Pédesclaux liggen de percelen op het plateau de Milon, één van de hoogste heuvels van Pauillac. Buren op dat plateau zijn Mouton Rothschild, Duhart-Milon en Grand-Puy-Lacoste. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de blend, aangevuld met Merlot voor rondheid, Cabernet Franc voor kruidigheid en Petit Verdot voor kleur en pit.

Hoe smaakt deze franse wijn?

Kleur: Diep paarsrood met jeugdige reflectie, dicht in het glas.

Neus: Zwarte bes, braam, laurier en cederhout, met een vleug pure chocolade. Op de achtergrond tabak en viooltjes, typisch voor de Pauillac-herkomst.

Smaak: Stevige aanzet met donker fruit en kruidigheid, met rijpe maar strakke tannines en 13,96% alcohol. In het middenpalet ceder, grafiet en lichte toast. Levendige zuren houden het geheel elegant.

Afdronk: Lang, met cassis, rook en een vleug espresso. Bewaarpotentieel tot 2043.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16 tot 18 °C in een Bordeaux-kelk. Zestig tot honderdtwintig minuten decanteren opent de ceder- en grafiettonen. De wijn drinkt nu al mooi, met peak volgens de vintagekaart tussen 2028 en 2038 en bewaarpotentieel tot 2043. Lees meer in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij hertenbiefstuk

Deze krachtige Pauillac uit 2018 past bij hartige gerechten met karakter: rood vlees, wildgerechten en rijke stoofpotten. De stevige tannines vinden hun tegenspel in eiwitrijke bereidingen, de levendige zuren snijden door vet en jus. Voor meer inspiratie zie onze BBQ-gids. Drie combinaties die kloppen:

  • Hertenbiefstuk kort geschroeid met rozemarijnjus — de wildsmaak trekt het zwarte fruit en de cederhouttonen in de wijn omhoog.
  • Lamsrack uit de oven met knoflook en tijm — het lamsvet vindt aansluiting bij de tannines; de kruiden haken aan bij de peperige signatuur van Cabernet Sauvignon.
  • Entrecote van de grill met zwarte peperjus — de krachtige aanzet van de wijn matcht de bite van de peper en de gebrande korst van het vlees.

Vinificatie

De druiven van het plateau de Milon in Pauillac, direct naast Mouton Rothschild, worden handmatig geplukt en per perceel vergist in roestvrijstaal bij 26 tot 28 °C. Na malolactische gisting rijpt de wijn zestien maanden op Franse barriques: zestig procent nieuw hout, veertig procent tweedejaars. De zwaartekrachtkelder verplaatst druiven en jonge wijn zonder pomparbeid, wat een zachte extractie oplevert. Vanaf de oogst van 2022 werkt het huis officieel volgens biologische regels; de 2018 volgde die richting nog niet formeel. Meer over onze Bordeaux-wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bordeaux → Médoc → Pauillac
Vivino-score 4,2 / 5 (19700 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2043
Top drinkvenster2028-2038
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | lamsrack | entrecote | ribeye | wild | truffel | oude gouda | comté
BBQ-pairingRibeye | Entrecote | Picanha | Bavette | Chimichurri
Druivenrassen Cabernet Sauvignon | Merlot | Cabernet Franc | Petit Verdot
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentChâteau Pédesclaux
Jaargang 2018
Alcohol %13.96
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat 'Pauillac' zowel het dorp aan de Gironde is als de appellatie eromheen? Binnen die smalle strook liggen achttien Grand Cru Classé-huizen, waaronder drie van de vijf Premiers Grands Crus uit de klassering van 1855.
Alle details bekijken