Château Pédesclaux – Pauillac Grand Cru Classé (2022)

€49,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

o.a. Cabernet Sauvignon
Frankrijk
2022
2028-2045
Krachtig en Gestructureerd

2022 is de eerste gecertificeerd biologische jaargang van Château Pédesclaux, sinds 1855 een grand cru classé in Pauillac. Het etiket zegt het er nu bij: vin biologique. In de fles zit 68% Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, zestien maanden gerijpt op Frans eiken. Je ruikt cassis, viooltjes en sigarenkist. Een fles om cadeau te doen aan iemand die hem een paar jaar laat liggen.

Het verhaal achter deze wijn

Met de jaargang 2022 kreeg Château Pédesclaux een nieuw etiket. Het ontwerp komt uit het archief van het huis en is gedrukt als een fijne gravure van het landgoed. Onderaan staat nu vin biologique. De omschakeling naar biologische wijnbouw begon officieel in 2019; drie jaar later stond het woord op de fles. Het is ook de eerste jaargang die van begin tot eind op zwaartekracht is gemaakt, in de kelder die de familie Lorenzetti liet bouwen.

Meer over het wijnhuis

Pauillac ligt in de Médoc, op de linkeroever van de Gironde. Château Pédesclaux werd in 1810 gesticht door Pierre Urbain Pédesclaux, wijnhandelaar in Bordeaux, en kreeg in de classificatie van 1855 de status van cinquième cru, één van de achttien vijfde grands crus.

In 2009 kocht de familie Lorenzetti het landgoed. Zij voegden percelen toe die naast wijngaarden van Lafite Rothschild en Mouton Rothschild liggen, en lieten architect Jean-Michel Wilmotte een kelder ontwerpen die volledig op zwaartekracht werkt. De bodem is grind dat de Garonne heeft aangevoerd: kiezels, stenen en zand op kalk.

Hoe smaakt deze franse wijn?

Kleur: diep, donker robijnrood, bijna ondoorzichtig in het midden van het glas.

Neus: braam en zwarte bes voorop, met viooltjes erboven. Na een paar minuten in het glas komen sigarenkist, een bladachtige tabakstoon en een vleugje ijzer naar boven.

Smaak: middelvol tot vol, met een stevige kern van zwarte kers en cassis. De tannines zijn rijp en glad, maar houden grip. Frisse zuren geven de wijn een strakke, rechte lijn, en achter het fruit proef je kruidige tabak.

Afdronk: middellang en hartig, met tabak en een mineraal randje na het donkere fruit.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk hem op 17 °C in een ruim bordeauxglas. Zolang hij jong is, zet je hem een uur van tevoren in de karaf. Op zijn best van 2032 tot en met 2040. Meer over temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij rundvlees

Cassis, tabak en tannines met grip vragen om rood vlees met wat vet en een saus met diepte. Lam ligt het meest voor de hand: het lam uit de omgeving van Pauillac draagt zelfs een eigen beschermde naam. Ook gegrild rundvlees, wild en een oude harde kaas passen erbij.

Lamsrack met rozemarijn en knoflook — het vet van het lam maakt de tannines ronder.
Côte de boeuf van de grill — de rooksmaak sluit aan bij tabak en sigarenkist.
Hertenbiefstuk met bramensaus — de saus haakt aan bij het donkere fruit.
Oude Gouda of Comté van twee jaar — zout en kristallen houden de stevige tannines in toom.

Vinificatie

De druiven groeien op rond de vijftig hectare grind van de Garonne op een kalkondergrond, verdeeld over negentien terroirs in Pauillac. De oogst van 2022 liep van 12 tot 22 september, bij 37 hectoliter per hectare. In de nieuwe kelder gaat de wijn van druif tot vat op zwaartekracht. Daarna rijpt hij zestien maanden in Franse eiken barriques, waarvan zo'n zestig procent nieuw.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Bordeaux → Médoc → Pauillac
Vivino-score	4,0 / 5 (125 beoordelingen op Vivino )
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2028-2045
Top drinkvenster	2032-2040
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsvlees \| rundvlees \| wild \| harde kaas \| stoofvlees
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Cabernet Franc \| Petit Verdot
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Château Pédesclaux
Jaargang	2022
Alcohol %	14.4
Inhoud	75 cl
Overig	Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de Bordeaux-classificatie van 1855 werd opgesteld voor de Wereldtentoonstelling in Parijs, op basis van de prijzen die de wijnen toen haalden? Sindsdien is er maar één wijnhuis gepromoveerd: Mouton Rothschild, in 1973.

Alle details bekijken