Château Pédesclaux – Pauillac (2015)

€54,40

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Sauvignon
Frankrijk
2015
2020-2038
Elegant

Deze 2015 Bordeaux-blend uit Pauillac van Château Pédesclaux is een elegante, droge rode wijn met klassieke Médoc-structuur en verfijnde rijpheid. Cabernet Sauvignon vormt de kern, aangevuld met Merlot en Petit Verdot voor balans en spanning. Afkomstig van kiezelrijke bodems in Pauillac, waar kracht en finesse samenkomen. De warme maar evenwichtige 2015-jaargang geeft harmonie en bewaarkracht. Een stijlvolle Pauillac voor liefhebbers van verfijnd rood met ontwikkeling.

Het verhaal achter deze wijn

In 2015 profiteerde Château Pédesclaux van een klassiek topjaar in Pauillac. Door de blend te richten op elegantie en balans, ontstond een wijn die kracht onder controle houdt. Het resultaat is een Pauillac die vandaag verfijnd drinkt en zich nog jaren verder zal verdiepen, voor momenten waarop je kiest voor klassieke Bordeaux met nuance.

Meer over het wijnhuis

Château Pédesclaux vertelt al sinds 1810 het verhaal van Pauillac met geduld, precisie en een stille drang naar verfijning. Wat begon bij wijnmakelaar Pierre Urbain Pédesclaux groeide uit tot een Cinquième Grand Cru Classé, en kreeg in 2009 een frisse impuls toen de familie Lorenzetti het landgoed nieuw leven inblies.

Vandaag werken ze met een moderne gravity-flow kelder en met respect voor de natuur; 2022 werd de eerste officieel biologische oogst. Hun wijngaarden liggen op glinsterende kiezels met klei- en kalkinsluitsels, op een zucht van de oceaan, naast grote buren als Lafite en Mouton.

Het resultaat? Wijnen die kracht en elegantie knap in balans brengen: gelaagd, vlezig en toch opvallend fris. Flessen die niet schreeuwen, maar fluisteren — en precies daarom zo lang nazinderen aan tafel.

Hoe smaakt deze franse wijn?

Kleur: Diep robijnrood met lichte granaatrand, verfijnd en ontwikkeld, passend bij een Pauillac die mooi is geëvolueerd sinds 2015.

Neus: Gelaagde aroma’s van zwarte bes, rijpe kers en bramen openen het glas. Daarna volgen cederhout, tabak en grafiet, met subtiele tonen van cacao, leer en kruidige complexiteit door rijping.

Smaak: De aanzet is soepel en precies met donker fruit en kruidige elegantie. Rijpe, zijdezachte tannines geven structuur zonder strengheid, terwijl frisse zuren de wijn levendig houden. Cabernet Sauvignon zorgt voor ruggengraat, Merlot voor rondeur en Petit Verdot voegt extra diepte toe. Met 13,45% alcohol blijft de wijn klassiek, evenwichtig en verfijnd.

Afdronk: Lange, verfijnde afdronk met cassis, kruiden en een droge, minerale finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk en decanteer 60–90 minuten om de wijn volledig te openen. Nu prachtig ontwikkeld, met bewaarpotentieel tot 2038. Te warm geserveerd verliest hij zijn finesse.

De perfecte wijn bij varkenshaas

De elegante structuur en rijpe tannines maken deze wijn breed inzetbaar aan tafel. Klassieke vleesgerechten en hartige smaken sluiten naadloos aan, terwijl de balans ook verfijnde bereidingen ondersteunt. Zo ontstaat een harmonieus en tijdloos samenspel. Denk bijvoorbeeld aan:
• Biefstuk rosé gebakken
• Varkenshaas met kruidige jus
• Boeuf bourguignon langzaam gestoofd
• Charcuterie met paté en hammen
• Kaasplank met halfharde kazen

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Pauillac, waar kiezelbodems zorgen voor drainage en precisie. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping in eikenhouten vaten. Deze klassieke Médoc-élevage verfijnt de tannines en ondersteunt de elegante rijping van de wijn.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Bordeaux → Médoc → Pauillac
Drinkvenster	2020-2038
Top drinkvenster	2025-2032
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| varkenshaas \| boeuf bourguignon \| een kaasplank \| charcuterie
BBQ-pairing	Entrecote \| Ribeye \| Direct grillen \| Grove zeezout \| BBQ dry rub
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Petit Verdot
Wijnstijl	Elegant
Producent	Château Pédesclaux
Jaargang	2015
Alcohol %	13.45
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Pauillac-grind op kalksteen zorgt voor zowel kracht als frisheid? Bij Château Pédesclaux resulteert dat in compacte tannines en de typische combinatie van zwarte bes en kruidigheid.

Alle details bekijken