The Artisan Collection – "The Banker" Fibonacci (2021)

€19,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Cabernet Franc
Zuid-Afrika
2021
2024-2032
Vol en Rijk

Deze The Banker Fibonacci 2021 uit The Artisan Collection is een krachtige maar elegante wijn in Bordeaux-stijl uit Zuid-Afrika. De blend van vijf druiven levert rijp zwart fruit, kers en nuances van ceder en donkere chocolade, verdiept door 18 maanden rijping op Frans eiken voor structuur en harmonie.

Het verhaal achter deze wijn

Het idee voor The Banker ontstond toen wijnmaker James McKenzie een eerbetoon wilde brengen aan zijn vader, een bankier. Hij vond inspiratie in Fibonacci's getallenreeks en besloot elke druif exact volgens deze verhoudingen te blenden. De druiven komen uit drie regio's, wat de naam 'bankier' nog toepasselijker maakt: hij investeert in divers terroir. Door slechts een beperkt aantal flessen te maken, creeert hij een exclusieve wijn met een wiskundig hart.

Meer over het wijnhuis

Snow Mountain is het geesteskind van James McKenzie, een wijnmaker met een scherp oog voor de schoonheid en diversiteit van Zuid-Afrika’s terroirs.

Wat in 2008 begon als een ambitieus project, is uitgegroeid tot een ode aan de regio's van de Western Cape: van koelere hooglanden tot warme valleien.

James werkt met druiven uit uiteenlopende microklimaten en laat elke wijn het verhaal van zijn herkomst vertellen – zonder franje, maar met ongekende precisie.

Zijn wijnen zijn landschappen in een fles: elegant, authentiek en altijd met een vleugje avontuur voor wie het echte Zuid-Afrika wil proeven.

Hoe smaakt deze cabernet franc blend?

In het glas toont The Banker een diepe roodpaarse kleur. De neus opent met lagen van zwarte bes, kers en pruim, gevolgd door hints van cederhout, donkere chocolade en een vleugje tabak. In de mond proef je vol zacht fruit, stevige maar zijdeachtige tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. Dankzij de koude schilweking en de 18 maanden op Franse barriques komen vanille- en toasttonen subtiel naar voren, zonder het fruit te overstemmen. De afdronk is lang, met kruidigheid, ceder en een minerale kick. Frisse zuren geven spanning en toekomst. Door de blend van vijf druiven uit verschillende regio's ontstaat er complexiteit en gelaagdheid. Na karaffen komen tonen van leder en specerijen naar voren.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16-18 C in een breed Bordeaux-glas; decanteer 45-60 minuten om de tannines te verzachten en de aromas open te maken. Nu heerlijk, maar hij ontwikkelt zich tot 2032. Laat hem niet te koud worden voor optimale balans en geniet van de wijn in grote glazen. Lees onze gids over optimale drinkvensters voor meer tips.

De perfecte wijn bij wild

Deze volle rode wijn vraagt om stevige gerechten met diepe smaken. De combinatie van rijp zwart fruit, kruidigheid en hout zorgt voor een perfecte match met alles wat gegrild, gestoofd of gerijpt is. Bekijk ook onze BBQ wijnen voor inspiratie.

Gegrilde ribeye met rozemarijn en knoflook
Wildstoof met paddenstoelen en truffel
Lamsrack met rozemarijn en geroosterde groenten
Risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaan
Blauwschimmelkaas met vijgencompote

Vinificatie

Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Malbec worden apart met de hand geoogst uit Constantia, Stellenbosch en Wellington. Na een koude schilweking vergisten de Merlot en Cabernets in roestvrij staal, terwijl Malbec en Petit Verdot in opengewerkte oude barriques fermenteren. De jonge wijn ondergaat malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijpt 18 maanden op 225 L Franse barriques (ca. 80 % nieuw) voor structuur en complexiteit.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region
Drinkvenster	2024-2032
Top drinkvenster	2026-2030
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	wild \| rood vlees \| lamsvlees \| stoofschotel \| blauwschimmelkaas
BBQ-pairing	Bavette – chimichurri \| Pulled pork – dry rub \| Lamskotelet – mediterrane kruiden \| Champignons – kruidenolie
Druivenrassen	Cabernet Franc \| Merlot \| Cabernet Sauvignon \| Petit Verdot \| Malbec
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Snow Mountain Wines
Jaargang	2021
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Fascinerend: deze wijn heet The Banker Fibonacci omdat wijnmaker James McKenzie een eerbetoon bracht aan zijn bankierende vader en aan wiskundige Fibonacci. De vijf druivenrassen zijn geblend in precieze verhoudingen van 55-21-13-8-3, wat nagenoeg exact de beroemde getallenreeks volgt.

Alle details bekijken