• Vilafonté – Seriously Old Dirt (2021) – verfijnde rode wijn met karakter uit Zuid-Afrika
1 4

Vilafonté – Seriously Old Dirt (2021/2022)

Vilafonté – Seriously Old Dirt (2021/2022)

€22,95
€22,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Deze 2021/2022 rode blend van Vilafonté uit Zuid-Afrika brengt Cabernet Sauvignon, Malbec en Merlot samen tot een droge, volle rode wijn met diepgang en precisie. De naam verwijst naar de oeroude bodems waarop de druiven groeien: schrale, eeuwenoude grond die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en hun smaak te concentreren. Dat levert geconcentreerde kracht en een gelaagde structuur, waarin bodem, rijpheid en finesse elkaar versterken. Een wijn voor liefhebbers die willen proeven hoe terroir en vakmanschap samenkomen.

Het verhaal achter deze wijn

De naam Seriously Old Dirt is geen grap. De wijngaarden van Vilafonté liggen op miljoenen jaren oude, arme bodems die wijnstokken dwingen diep te wortelen. In topjaar 2021 leverde dat uitzonderlijk geconcentreerde druiven op. Door per perceel te werken en pas laat te assembleren, kreeg deze wijn zijn gelaagde kracht én elegantie. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou.

Meer over het wijnhuis

Vilafonté is het resultaat van een uniek partnerschap tussen de Zuid-Afrikaanse ondernemer Mike Ratcliffe en de Amerikaanse wijnpioniers Zelma Long en dr. Phil Freese. Zij kochten een terrein van ruim veertig hectare langs de Simonsberg in Paarl, met oude, roodgekleurde vilafontes-gronden van meer dan een miljoen jaar oud. Hun doel was een wijn te maken die de brug slaat tussen de Nieuwe Wereld en de Oude Wereld. De eerste wijn verscheen in 2003. Sinds 2023 is Ratcliffe alleen eigenaar; medeoprichter Phil Freese blijft jaarlijks als adviseur betrokken. De wijngaarden zijn beplant met Bordeaux-variëteiten en worden minutieus beheerd per blok. Dankzij de koele bergwind, de oude bodems en het wetenschappelijke wijnmaken behoren de wijnen van Vilafonté tot de meest geprezen van Zuid-Afrika.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen, passend bij een jonge maar geconcentreerde blend uit een warm topjaar.Neus: Intense tonen van zwarte bes en rijpe pruim, gevolgd door cacao, kruidnagel en subtiele ceder. Hout en fruit zijn duidelijk aanwezig maar mooi verweven, terwijl de bodeminvloed zorgt voor aardse diepte en spanning.Smaak: Vol en soepel met donker fruit en kruidige accenten. In de middenmoot toont de wijn zijn structuur: rijpe, zachte tannines, afgeronde zuren en een verrassend elegante textuur. Ondanks de rijke stijl blijft alles in balans, zonder log of zwaar te worden. De blend combineert kracht met controle.Afdronk: Lange, elegante afdronk met cacao-achtige tonen en een warme, gelaagde finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een ruime Bordeaux-kelk; kort beluchten is voldoende. Nu al heerlijk, bewaarpotentieel tot 2035. Te koel maskeert de rijkdom, te warm maakt hem log.

Drink deze wijn bij biefstuk

De volle body en zachte tannines van deze wijn sluiten naadloos aan bij gerechten met kracht en diepte. Rijp fruit en kruidigheid versterken hartige smaken, terwijl de structuur overeind blijft bij rijkere bereidingen. Zo ontstaat een overtuigende match voor zowel doordeweeks als feestelijk koken. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Biefstuk van de grill met kruidenboter
  • Ossenhaas met rodewijnsaus
  • Boeuf bourguignon langzaam gestoofd
  • Steak met geroosterde groenten
  • Wild zwijn met kruidige jus

Vinificatie

Druiven afkomstig van perceel-specifieke blokken op de oude Simonsberg-bodems worden afzonderlijk vergist en rijpen op eikenhout. De uiteindelijke assemblage van Cabernet Sauvignon, Malbec en Merlot benadrukt structuur, rijp fruit en terroir-expressie. Deze terroir-gedreven aanpak verklaart de concentratie én verfijning van het topjaar 2021.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Paarl → Simonsberg-Paarl
Vivino-score 4,1 / 5 (1395 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2023 - 2035
Top drinkvenster2026 - 2032
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijsbiefstuk | boeuf bourguignon | ossenhaas | steak | wild zwijn
BBQ-pairingrund | lam | kruidig
Druivenrassen Cabernet Sauvignon | Malbec | Merlot
WijnstijlVol en Rijk
ProducentVilafonté
Jaargang 2021, 2022
Alcohol %11.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de naam 'Seriously Old Dirt' verwijst naar de oeroude bodem in Vilafonté’s wijngaarden? Die schamele, eeuwenoude grond dwingt de wijnstokken diep te wortelen en geconcentreerde druiven te produceren – de basis voor deze wijn.
Alle details bekijken