Saronsberg - Seismic (2023)

€25,50

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Deze Saronsberg Seismic 2023 staat in de Top 100 van de National Wine Challenge en kreeg goud bij de Michelangelo Wine Awards. Het is een Bordeaux-blend uit Tulbagh in Zuid-Afrika, met 42% Cabernet Sauvignon naast Merlot, Malbec, Petit Verdot en Cabernet Franc, twintig maanden op Frans eiken. Cassis, pruim en ceder, vol en stevig. Neem hem mee naar een etentje met wild of een rib van de grill.

Het verhaal achter deze wijn

De naam Seismic verwijst naar de aardbeving van 29 september 1969, die de bodems en wijngaarden van Saronsberg in Tulbagh mee vorm gaf. Het landgoed zelf is jonger. Nick van Huyssteen voegde in 2002 twee oude boerderijen samen, en drie maanden na de overname verwoestte een brand een groot deel van de boomgaarden en wijngaarden. Hij plantte vijftig hectare nieuwe wijngaard en bouwde een kelder. Op het etiket van de Seismic staat een figuur die is opgebouwd uit golvende rode en gouden lijnen.

Meer over het wijnhuis

Saronsberg ligt in Tulbagh, in de bovenloop van de Breede-rivier, aan de voet van de berg waar het landgoed naar is vernoemd. Op het landgoed werden vermoedelijk al rond 1710 druiven geteeld. Het bestaat uit twee boerderijen: Welgegund tegen de helling van de Saronsberg en Waveren rond de Klein Berg-rivier, op 160 tot 185 meter. Bij Waveren liggen keienbedden en zandleem, richting het midden van de vallei schalie. Er valt 500 tot 600 millimeter regen per jaar, vooral van juni tot september, met mediterrane zomers en koude, natte winters.

In 2023 viel in Tulbagh juist in februari en maart veel regen. De late rode rassen, zoals Cabernet Sauvignon, rijpten daardoor later dan gewoonlijk, maar de wijngaarden bleven gezond en hittegolven bleven uit. Meer wijnen van dit land vind je bij onze Zuid-Afrikaanse wijn.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?

Kleur: Diep robijnrood en donker in het glas. Bij een rode wijn van deze leeftijd zie je doorgaans nog geen bruine of oranje rand.

Neus: Cassis en rode bes komen als eerste, met daarachter rijpe pruim. Laat je het glas even staan, dan schuiven er subtiele tonen van ceder en tabaksblad naast het fruit.

Smaak: Vol in de mond, met rijp zwart fruit voorop en een aardse ondertoon eronder. Het hout is goed ingepast en drukt niet op het fruit. De tannines zijn stevig en fijnkorrelig. Droog, met 2,8 gram restsuiker per liter, en de 14% alcohol gaat op in het geheel.

Afdronk: Lang en verfijnd, met het zwarte fruit dat het langst blijft hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk hem op 17°C in een ruim bordeauxglas en geef hem eerst een half uur tot een uur in de karaf; hoe je dat aanpakt staat in onze gids over beluchten en decanteren. Hij is nu op dronk, op zijn best van 2028 tot 2031 en goed tot 2033.

Dé wijn bij ribeye

Een volle rode blend met cassis, pruim en stevige, fijnkorrelige tannines. Hij vraagt om eiwit en vet, dus rood vlees, lam of wild, met een korst van de grill of een lange stooftijd. De ceder en het tabaksblad in de neus passen bij kruiden als rozemarijn en tijm. Vier gerechten om hem bij te schenken:

Ribeye van de grill met grof zeezout – vet en korst maken de stevige tannines zachter.
Lamsschouder langzaam gegaard met rozemarijn en knoflook – de rozemarijn haakt aan bij de ceder en het tabaksblad.
Hertenstoof met paddenstoelen en tijm – bij aards wild komt de aardse ondertoon van de wijn naar voren.
Oude Goudse kaas in grove brokken – zout en kaaskristallen zetten het rijpe zwarte fruit scherper neer.

Vinificatie

De druiven werden in de koele vroege ochtend met de hand geplukt en meteen gekoeld tot 4°C. Na sortering werden de bessen ontsteeld en licht gekneusd. Na een koude weking van drie tot vijf dagen op 8°C volgde de gisting met geselecteerde gisten, in open en gesloten tanks, met een schilcontact dat per druif verschilde. Daarna ging de wijn voor de malolactische gisting in Franse eiken vaten, 38% nieuw en 62% tweede gebruik, en rijpte er in totaal twintig maanden.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Tulbagh
Vivino-score	4,1 / 5 (142 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2026-2033
Top drinkvenster	2028-2031
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	ribeye \| lamsschouder \| wildstoof \| oude kaas \| bbq vlees
Druivenrassen	Cabernet Sauvignon \| Merlot \| Malbec \| Petit Verdot \| Cabernet Franc
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Saronsberg
Jaargang	2023
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de streek rond Tulbagh op 29 september 1969 werd getroffen door een aardbeving met magnitude 6,3? Er vielen twaalf doden, en Tulbagh, Ceres en Wolseley liepen zware schade op.

Alle details bekijken