Boekenhoutskloof – Stellenbosch Cabernet Sauvignon (2018)

€53,11

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Sauvignon
Zuid-Afrika
2018
2025-2042
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2018 Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch van Boekenhoutskloof laat Helderberg-mineraliteit en krachtige structuur prachtig samenkomen. Graniet-, sandstone- en koffieklipbodems geven diepte en precisie, terwijl 22 maanden Franse eik voor subtiele textuur en finesse zorgen. Een moderne maar klassiek aanvoelende Cabernet voor liefhebbers van serieuze Zuid-Afrikaanse rode wijn. Bekijk meer in Zuid-Afrika rood.

Het verhaal achter deze wijn

Op de noordwestelijke Helderberghellingen en de hoger gelegen Polkadraai-slopes vond Boekenhoutskloof een zeldzame combinatie van graniet, koffieklip en koele zeewinden. In 2018, een droog maar perfect rijp jaar, koos het team voor vinificatie in betonnen tulipcuves en lange rijping op fijnkorrelig Frans eiken. Het resultaat is een Cabernet die de precisie van Stellenbosch koppelt aan bijna Bordelese elegantie – een wijn voor wie kracht en finesse in één verhaal zoekt.

Meer over het wijnhuis

Boekenhoutskloof is een historisch landgoed in Franschhoek, opgericht in 1776 en vanaf 1993 nieuw leven ingeblazen door Marc Kent. Het groeide uit tot een van Zuid-Afrika’s meest invloedrijke wijnhuizen.

De wijnen komen uit topregio’s als Franschhoek, Swartland en Stellenbosch, met een sterke focus op Syrah en elegante premiumblends. In de kelder wordt modern en precies gewerkt, steeds met respect voor terroir en druif.

Het huis combineert traditie met creativiteit en staat bekend om zijn zuivere, gelaagde stijlen. Boekenhoutskloof belichaamt moderne Zuid-Afrikaanse verfijning op wereldniveau.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: Diep paars-rood met compacte kern.

Neus: Cassis, blauwe bes, grafiet, potloodslijpsel, sandelhout, tabak, anijs en laurier.

Smaak: Soepele maar intense aanzet met donker fruit, aardse ondertonen, lagen van cassis, rook en subtiele kruiden; fijne, cacaopoeder-zachte tannines en levendige zuren.

Afdronk: Lang, gefocust en kruidig met ceder, laurier en donker fruit.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18°C in een groot Bordeaux-glas. Decanteer 60–95 minuten om grafiet-, bosbes- en cederlagen te openen. Nu nog jeugdig krachtig, maar schitterend tot circa 2042. Te koel blijft hij strak; te warm wordt de alcohol dominant.

Welke wijn bij biefstuk?

De diepe cassis en fijne grafiettannines maken deze Cabernet ideaal bij krachtige, hartige gerechten. Aanraders:

Biefstuk met rozemarijnjus
Ossenhaas met donkere wijnsaus
Boeuf bourguignon klassiek gestoofd
Lamsbout uit de oven
Oude kaas met pittige korst

Vinificatie

De Cabernet Sauvignon komt van graniet- en koffieklipbodems op de Helderberg en Polkadraai, gekoeld door False Bay-invloeden. Na handmatige oogst ondergaan de percelen cold maceration en spontane vergisting in tulip-shaped betonnen kuipen met pump-overs en délestage. Malolactische gisting vindt plaats in 225L barriques, gevolgd door 22 maanden rijping op het OXOline-systeem, waarvan 60% nieuw Frans eiken. Dit levert een precieze, claret-achtige structuur op.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2025-2042
Top drinkvenster	2030-2038
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	biefstuk \| ossenhaas \| boeuf bourguignon \| lamsbout \| oude kaas
BBQ-pairing	ossenhaas \| biefstuk \| boeuf bourguignon \| lamsbout \| oude kaas
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Boekenhoutskloof
Jaargang	2018
Alcohol %	14.69
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Boekenhoutskloof voor zijn Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2018 uitsluitend werkt met graniet- en “koffieklip”-bodems, die samen het typische potloodslijpsel- en grafietaroma veroorzaken?

Alle details bekijken