Weingut Lergenmüller - Urgestein Saint Laurent (2019)

Weingut Lergenmüller is een familiebedrijf met wortels in de Pfalz sinds 1538. Bijna vijf eeuwen aan dezelfde Südliche Weinstraße, vandaag geleid door Stefan en Jürgen Lergenmüller vanuit Hainfeld. Het huis beheert zo'n 85 hectare wijngaard, verdeeld over ongeveer driehonderd kleine percelen langs de wijnroute van Godramstein tot Rhodt. Vijftien generaties Lergenmüller staan achter dat werk. Het assortiment leunt sterk op de Pinot-familie: Spätburgunder, Weißburgunder en Grauburgunder vormen de ruggegraat, naast klassieke Pfalzer Riesling. Saint Laurent is genetisch verwant aan diezelfde familie en past logisch binnen het huisrepertoire. De Urgestein-lijn zet de bodem centraal: percelen met dunne bouwlaag op oeroude rotsondergrond, gebotteld onder de naam van de rots eronder.

Kleur: een diep blauwviolet met een rubinrode kern, helder en glanzend in het glas. Geen jonge paarse rand meer; de wijn oogt licht geëvolueerd na zes jaar op fles.

Neus: zwarte kers voorop, met bosbes, cassis en een floraal randje van gedroogde viooltjes en rozen. Op de tweede neus zwarte peper, jeneverbes en een blaadje laurier. Een neus die zich rustig opent in het glas.

Smaak: middelvol tot vol, met sappig zwart fruit dat de neus doortrekt. De tannines vallen zacht en rond uit, de zuurlijn blijft levendig en houdt de wijn in het midden fris. Een kruidige peper-toets over de tong, met grip zonder zwaarte.

Afdronk: lang, met een herkenbare zure-kers-toets aan het eind. Ondanks 14% alcohol staat de wijn strak en gefocust, met een persistente kruidige finale.

De druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks met maceratie op de schil. Na de gisting rijpt de wijn deels op eikenhouten barriques en deels op staal; het hout blijft ondergeschikt aan het fruit. De percelen liggen op Urgestein rondom Hainfeld: kristallijne rots onder een dunne bouwlaag, waar de wortels van de wijnstok tussen het gesteente moeten zoeken. Naar dat oergesteente is de cuvée genoemd, en dezelfde harde bodem tekent zich in het glas af als een kruidige, mineraal-gedragen ruggegraat. Analyse van deze jaargang: totale zuurgraad 5,4 g/l, restsuiker 1,8 g/l, 14% alcohol.