• VKNMAG-000823 variant 1
1 4

Wakefield - Jaraman Shiraz (2022)

Wakefield - Jaraman Shiraz (2022)

€18,95
€18,95
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE FLES OP = OP
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Wakefield's Jaraman Shiraz uit 2022 is een expliciete twee-streken-blend van 72% Clare Valley met 28% McLaren Vale, één van de weinige Australische Shirazen zo opgebouwd. De Taylor-familie maakt deze cuvée in de Clare Valley sinds 1969, inmiddels onder drie generaties. Zo'n 72% van de druiven komt uit de koele Clare Valley in Zuid-Australië en 28% uit het warmere McLaren Vale; elk perceel wordt apart gevinifieerd en pas vlak voor de vatrijping samengevoegd. Vervolgens rijpt de wijn twaalf tot vijftien maanden op nieuwe en gebruikte Amerikaanse eikenhouten hogsheads. In het glas een dichte, kers-rode wijn met paarse rand. De neus opent op rijp donker fruit van pruim, moerbei en zwarte kers, met kruidnagel, savoury eik en een vleugje viooltje. De smaak is vol en rond, met gepolijste tannine en een vleugje cacao en vanille uit het Amerikaanse hout. 14,5% alcohol, fles van 75 cl, drinkvenster van 2024 tot 2032 met piek tussen 2026 en 2030.

Het verhaal achter deze wijn

Wakefield (in eigen land bekend als Taylors Family Wines) is één van de oudere familiebedrijven in de Clare Valley. In 1969 zette Bill Taylor Sr met zijn zonen voet op een 178 hectare groot terra rossa-stuk grond aan de Wakefield-rivier in Zuid-Australië. Het wijngoed staat inmiddels onder drie generaties Taylor: Mitchell Taylor als voorzitter en wijnmaker, met broers Justin en Clinton naast zich.

De filosofie van het huis is opvallend consistent: respect voor het fruit, ambachtelijke vinificatie en duurzaam ondernemen. In 2008 lanceerde Wakefield met de 80 Acres-lijn de eerste CO2-neutrale wijnreeks die volledig voldoet aan de internationale ISO 14044-standaard. Een serieuze stap in deze prijsklasse.

De Jaraman-lijn heeft een eigen ontstaansverhaal. Toen de Taylor-familie hun eerste dam groef, vonden ze versteende zeepaardjes: bewijs dat het stuk grond ooit de bodem van een binnenzee was. Het Aboriginal-woord 'Jaraman' betekent paard, en voor de familie werd het een zeepaardje. Drie van die zeepaardjes prijken op het label, één voor elke generatie wijnmakers. De Shiraz binnen de Jaraman-lijn is een multi-region blend van Clare Valley en McLaren Vale die de stijlen van twee streken in één fles samenbrengt.

Meer over het wijnhuis

De Clare Valley ligt zo'n 130 kilometer ten noorden van Adelaide in Zuid-Australië, op de overgang van vlakte naar de Mount Lofty Ranges. Het is een smalle, langgerekte vallei op een hoogte tussen de 300 en 600 meter. Koude nachten en warme dagen leveren fris fruit en mooie zuurgraad. Clare staat bij wijnliefhebbers vooral bekend om zijn strakke Rieslings, maar de regio levert ook elegante, kruidige Shiraz met fijne tannine en een frisse ruggengraat.

Het McLaren Vale ligt zuidelijker, vlak bij de kust ten zuiden van Adelaide. De zone is warmer, met Middellandse Zee-achtige omstandigheden, koele zeebries vanuit de Gulf St Vincent en een mix van kalk- en kleibodems. Shiraz uit McLaren Vale draagt rijp donker fruit, kruidige body en zachte tannine: de rijkere, kruidigere kant van de Australische Shiraz-traditie.

De Jaraman-blend brengt beide stijlen samen. De Clare Valley-Shiraz draagt de elegantie, de frisheid en de viooltjes-aroma's; de McLaren Vale-druiven brengen rijp pruimenfruit, een Aziatische kruidigheid en zachte body. Voor het oogstjaar 2022 kreeg Zuid-Australië breed milde, zonnige dagen zonder onderbrekend regen of vocht. Uitgekiende omstandigheden voor langzame, gelijkmatige rijping. Dat resulteert in een Shiraz met rijp fruit, gepolijste tannine en het bewaarpotentieel tot in de vroege 2030s.

Hoe smaakt deze syrah?

Kleur: een diepe kers-rode tint met paarse rand, dicht en geconcentreerd in het glas. Een jeugdige kleur, passend bij een jonge Shiraz met nog volop fruit.

Neus: uitgesproken en fragrant. Rijp donker fruit vormt de basis: pruim, moerbei, braam en zwarte kers. Daarnaast savoury eik, kruidnagel, een tikje cacao en een fijne Aziatische kruidigheid. Op de achtergrond een vleugje viooltje, wat tabak en gedroogde rozemarijn.

Smaak: vol en rond, met dezelfde donkere bessen die je al in de neus rook, in een licht jammy profiel. De tannine is gepolijst en fijn; de wijn staat stevig op zijn zuurgraad ondanks de 14,5% alcohol. Op de tong komt de McLaren Vale-kant naar voren met zoete kruidnagel en zachte cacao; de Clare Valley-druiven leveren de frisse zuurkern en de elegantie.

Afdronk: lang en verfijnd, met een blijvende toets van chocolade-eik, pruim en een vleugje aarde. Peper en kruidnagel klinken na op de tong.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Wakefield Jaraman Shiraz rond 17°C, net onder kamertemperatuur. Op die temperatuur blijft de 14,5% alcohol fris en komen viooltje, kruidnagel en vanille rustig naar boven. Een ruime bourgognekelk of een groot bordeauxglas werkt het beste; de wijn heeft ademruimte nodig om beide streken hun rol te laten spelen. Een half uur karaf doet deze fles goed, zeker als hij rechtstreeks uit de kelder komt. Drink in het drinkvenster van 2024 tot 2032, met de piek tussen 2026 en 2030. Na openen blijft de wijn met een vacuümstop één tot twee dagen op dreef. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij lamsvlees

Een rijpe Australische Shiraz met kruidige eik, donker rijp fruit en zachte tannine vraagt om gerechten met karaktervol vlees, kruidige tafelpartners en grill-aroma's. Drie combinaties die kloppen:

  • Lamsschouder uit de oven met rozemarijn en knoflook — het rijpe donkere fruit in de wijn vindt de kruidige lamsjus, en de gepolijste tannine breekt de eiwitten netjes op.
  • Geroosterde eend met hoisin en sterkanijs — de Aziatische kruidigheid in de neus loopt parallel aan de hoisin-saus, en de zachte vanille uit het Amerikaanse hout zoekt het zoete laagje van de eendenhuid op.
  • Belegen cheddar met vijgenchutney — het zoute van rijpe cheddar accentueert de cacao- en vanilletoetsen uit het hout, en de zoete chutney spiegelt het rijpe pruimenfruit.

Vinificatie

Voor de Jaraman Shiraz 2022 plukt Wakefield rijpe Shiraz-druiven uit twee Zuid-Australische streken: zo'n 72% uit Clare Valley en 28% uit McLaren Vale. Beide zones staan voor eigen stijlen: Clare Valley voor koeler-klimaat-elegantie en frisse zuurgraad, McLaren Vale voor rijpe, kruidige body en zachte kracht. De cuvée brengt die twee kanten samen in één fles.

De druiven uit elke regio worden apart geoogst en apart gevinifieerd, op temperatuur-gecontroleerde tanks met een klassieke vergisting. Pas vlak voor de vatrijping voegt de wijnmaker de partijen samen, zodat het hout het gemeenschappelijke karakter mee kan vormen. Vervolgens rijpt de wijn gemiddeld twaalf tot vijftien maanden in Amerikaanse eikenhouten hogsheads, een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Amerikaans eik staat stilistisch voor een zoetere, vanille- en kokos-georiënteerde toets dan Frans hout, en past bij de rijpe McLaren Vale-Shiraz-helft.

De Jaraman-lijn is binnen het huis bedoeld om de terroir-stijl van twee streken in één wijn samen te brengen: een bewuste keuze van de Taylor-familie om beide regio's naast elkaar te presenteren zonder dat één de ander overheerst.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstAustralië → South Australia → Clare Valley / McLaren Vale
Vivino-score 4,0 / 5 (7692 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2032
Top drinkvenster2026-2030
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsvlees | rood vlees | wildgevogelte | belegen kaas | pittige gerechten
Druivenras Syrah
WijnstijlVol en Rijk
ProducentWakefield
Jaargang 2022
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de Franse Syrah in Australië een andere naam kreeg? Sinds de 19e eeuw heet hij daar Shiraz, een naam die meereisde met de eerste Europese kolonisten en zich in het warmere klimaat een eigen, rijpere stijl toe-eigende.
Alle details bekijken