Viña La Rosa – Don Reca Limited Release Cuvée (2018)

Viña La Rosa is één van de oudste wijnhuizen van Chili, gevestigd in Peumo — een dorp in de Cachapoal Valley, zo'n 120 kilometer ten zuiden van Santiago. Het verhaal begint in 1824, toen don Francisco Ignacio Ossa een hacienda kocht voor zijn oudste zoon, Gregorio Ossa Cerda. De familie Ossa stamt al zes generaties uit wijnmakers en heeft sinds die eerste aankoop — inclusief uit Frankrijk geïmporteerde wijnranken — het huis tot een vaste waarde in de Chileense wijnbouw gemaakt.

De filosofie van het huis is even simpel als consequent: respect voor het terroir van Cachapoal, ambachtelijke vinificatie en aandacht voor de gemeenschap. De Ossa-familie bouwde in Peumo niet alleen kelders maar ook de lokale school, het gezondheidscentrum en het theater — een ouderwetse vorm van rentmeesterschap die in Chili nog altijd bewonderd wordt. Daarnaast beheert het huis de Palmería de Cocalán, een natuurreserve met meer dan 20.000 Chileense palmen, die het wijngoed mede beschermt.

De Don Reca Limited Release Cuvée is binnen het huis-portfolio de flagship-cuvée — een eerbetoon aan Recaredo Ossa ("Don Reca"), één van de stamvaders van de familielijn. De wijn brengt vijf druiven samen die elk een eigen ambitie meebrengen, en is bedoeld als de jaarlijkse expressie van wat het huis op zijn best kan: een Chileense blend met Europese verfijning, gemaakt om aan een mooie tafel te schenken.

Kleur: een dieprood met paarse rand, dicht en geconcentreerd in het glas — de jeugdige tint die je verwacht van een acht jaar oude Cachapoal-blend met nog volop fruit.

Neus: intens en gelaagd. Donkere kers en bosbes vormen de basis, daarboven een vleugje cassis en een fijne kruidige toets — wat viooltje, een tikje peper en piment uit de Cabernet Franc. Het Franse hout voegt zachte vanille, cacao en cederhout toe, zonder dominant te worden.

Smaak: vol en gestructureerd, met dezelfde donkere bessen die je in de neus al rook. De tannine is zijdezacht en mooi gepolijst — twaalf maanden vatrijping doet zijn werk — en geeft de wijn ruggengraat zonder droog te worden. Een frisse zuurgraad houdt de balans gericht, ondanks de 14% alcohol. Naar het midpalate komt de Syrah-kant op: een kruidnagel-toets en zachte mocha, met op de achtergrond de licht groene piment van de Cabernet Franc en de grip van de Petit Verdot.

Afdronk: lang en verfijnd, met een blijvende toets van zwarte bes, cacao en een vleugje peper. De finale verglijdt op een minerale onderlaag van de kalksteen- en kleibodems rond Peumo en vraagt rustig om de volgende slok.

Een Chileense flagship-blend met fijne tannine, fris donkerfruit en een zachte vat-toets vraagt om gerechten met karaktervol vlees, kruidige tafelpartners en aardse aroma's. Drie combinaties die kloppen:

• Lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook — de viooltjes en cassis in de wijn vinden de kruidige lamsjus, terwijl de gepolijste tannine de eiwitten netjes opbreekt en de afdronk fris houdt.
• Biefstuk met chimichurri — het kruidige groene van peterselie en oregano spiegelt de piment-toets van Cabernet Franc, en het sappige rood geeft de Syrah-kant van de blend volop ruimte.
• Belegen pecorino of een oude Manchego — het zoute van rijpe schapenkaas accentueert de cacao- en vanilletoets uit het Franse hout, een klassiek samenspel dat de wijn nog langer doet napraten.

Voor deze Don Reca Limited Release Cuvée selecteert Viña La Rosa rijpe druiven uit meerdere percelen rond Peumo, in het hart van de Cachapoal Valley. De blend bestaat uit Cabernet Franc (29%), Merlot (25%), Syrah (25%), Carménère (14%) en Petit Verdot (7%) — een ongewone combinatie waarin de Bordeaux-spelers naast Rhône- en Chileense druiven staan, en die de huis-signatuur van Don Reca tekent.

De druiven worden per perceel gevinifieerd en daarna geassembleerd. De vergisting verloopt op een klassieke manier, met zachte extractie om de fijne tannine van de Cabernet Franc en de fluweelzachte Merlot-kern te bewaren. Na de assemblage gaat de wijn twaalf maanden op vat: een combinatie van nieuwe en tweede-gebruik Franse barriques. Dat hout-regime levert de vanille- en cacao-toetsen die deze cuvée typeren, en de zachte cederhout-aroma in de neus, zonder dat het hout de druif overstemt.

De stijl van het huis — gepolijste tannine, fris zuurtje en uitgesproken Chileense fruitintensiteit — komt in deze 2018 helder naar boven. De vijf druiven zijn niet samengevoegd voor het volume, maar voor stilistische complementariteit: Cabernet Franc voor de viooltjes en piment, Syrah voor de kruidige diepte, Merlot voor de zachte kern, Carménère voor de Chileense identiteit en Petit Verdot voor de extra grip.