Saverio Vacca – Langhe Arneis

€11,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Arneis
Italië
2025
2026-2028
Fris en Levendig

De Saverio Vacca Langhe Arneis is een Italiaanse witte wijn uit Barbaresco, in het hart van de Piemontese Langhe. Het is een familie-Arneis van 100% Arneis, met druiven van de heuvels Ovello en Montefico — zelfde adres als de grote Barbaresco-Nebbiolo's, maar dan in het wit. De wijn krijgt zijn gisting in inox op lage temperatuur, rijpt enkele maanden op de tank en nog drie tot vier maanden op fles voordat hij het huis verlaat. In het glas een strogeel dat neigt naar bleek, met in de neus meidoorn, kamille en witte perzik. Op de tong soepel en vol met een frisse zuurtoets en een licht bittertje in de afdronk, klassiek voor de druif. 13,5% alcohol, drink jong en koel.

Het verhaal achter deze wijn

Aan de voet van de heuvel van Barbaresco ligt de cascina waar de familie Vacca al drie generaties wijn maakt. Grootvader Francesco, in het dorp bekend als Cichin, begon hier in 1958 met wijngaarden onder de Ovello-heuvel en was datzelfde jaar één van de mede-oprichters van de Barbaresco-coöperatie. Zoon Mario stapte in de jaren zestig in, en tegenwoordig runt kleinzoon Saverio Vacca het bedrijf. Zeven hectare wijngaard, verdeeld over vier van de bekendste heuvels van de appellatie: Ovello, Montefico, Montestefano en Rabajà. In een streek die vooral bekendstaat om Nebbiolo maakt Saverio ook een handjevol andere wijnen, waaronder deze Langhe Arneis. De filosofie is eenvoudig: geef aan het land, dan geeft het land terug. Traditie en moderne techniek naast elkaar, met veel handwerk en weinig franje.

Meer over het wijnhuis

Arneis is een oude witte druif uit de Piemontese Langhe die er in de jaren zeventig bijna aan onderdoor ging. Boeren vonden hem te grillig en te weinig productief; de druif werd bijna volledig verdrongen door de succesvollere Nebbiolo en Barbera. Een handjevol koppige producenten hield hem in leven, en vandaag hoort Arneis weer bij het vaste repertoire van de streek, met een eigen DOC in de Roero en de aanduiding Langhe Arneis voor de bredere zone rond de Tanaro-rivier.

De druif dankt zijn naam aan een Piemontees woord dat zoveel betekent als lastig of eigenzinnig, en dat is niet toevallig. Arneis rijpt onregelmatig, verliest bij warmte snel zijn zuren en vraagt om precies het juiste oogstmoment. Wie hem goed weegt, krijgt een wijn met een fijn florale neus, wit vruchtvlees en een typische amandel-hazelnoot-toets in de afdronk.

De percelen van Saverio Vacca liggen op de heuvels Ovello en Montefico, allebei op oost-expositie. Dat betekent ochtendzon en koelere middagen — precies wat een frisse witte wijn nodig heeft om zijn zuren vast te houden. Het is niet toevallig dat dezelfde heuvels ook befaamd zijn voor Nebbiolo: de combinatie van kalkrijke bodem en verkoelende ligging werkt voor beide druiven.

Hoe smaakt deze arneis?

Kleur: helder strogeel met een lichte gouden zweem, teken van een druif die op de oost-hellingen van Ovello en Montefico geleidelijk rijpte in plaats van doorgestoofd raakte.

Neus: fijn en subtiel geparfumeerd, met meidoorn en kamille als bloemige aanzet. Daarachter komt wit vruchtvlees op: witte perzik en Cox-appel, met een noot van hazelnoot die typisch Arneis is.

Smaak: soepel en vol van bouw, met een frisse zuurtoets die de wijn levendig houdt. Het witte fruit uit de neus keert terug op de tong, aangevuld met een licht amandelige toets. Geen zware wijn, maar ook geen mager glas — er zit body in.

Afdronk: warm en aanhoudend, met dat kenmerkende licht bittertje in de finish dat Arneis zijn eigen handtekening geeft. Vraagt om de volgende slok, of om een hap eten.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Saverio Vacca Langhe Arneis koel maar niet ijskoud: 10 tot 12°C haalt het beste uit deze fles. Te koud gedronken verdwijnen de florale meidoorn- en kamillegeuren en blijft alleen het zuur over; iets warmer trekt het fruit en het typische hazelnoottoontje juist naar voren. Gebruik een middelgroot wittewijnglas met een licht bolle kelk, niet een smalle flute — deze wijn heeft ruimte nodig om zijn subtiele parfum te tonen. Drink hem jong, idealiter binnen twee jaar na de oogst; Arneis in deze stijl is niet gemaakt om te bewaren, maar om er nu van te genieten. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij aperitief

Deze frisse, licht aromatische Arneis is klassiek aperitief- en visgebied. Drie combinaties die kloppen:

Vitello tonnato klassiek Piemontees — de tonijnsaus en de kappertjes vragen om een witte wijn met body en zuur, en die vindt de Arneis met gemak.
Gegrilde zeebaars met citroen en olijfolie — de warme perzik- en meidoorntonen leggen zich netjes naast wit vissenvlees, het bittertje in de finish tilt de citroen op.
Bruschetta met witte bonen en salie — de licht amandelige en kruidige toets van de wijn zoekt de salie op, terwijl de zuren de olijfolie doorbreken.

Vinificatie

De druiven voor deze Langhe Arneis komen van percelen op de heuvels Ovello en Montefico, allebei op oost-exposities binnen de Barbaresco-gemeente. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en gaat de most naar inox tanks, waar hij op gecontroleerde temperatuur van 17 tot 18°C zijn gisting doorloopt. Die lage temperatuur beschermt het fijne fruit en de florale kant van de druif. Na de gisting rijpt de wijn nog enkele maanden op inox en volgt daarna nog drie tot vier maanden rust op fles voor hij naar buiten gaat. Geen hout, geen malolactische opvoeding op de voorgrond — een bewuste keuze om de meidoorn-en-witte-perzikkant van Arneis intact te houden.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Langhe
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2026-2028
Top drinkvenster	2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur	11 °C ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	aperitief \| vitello tonnato \| zeebaars \| gegrilde vis \| witte bonen
Druivenras	Arneis
Wijnstijl	Fris en Levendig
Producent	Saverio Vacca
Jaargang	2025
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat één van de witte druiven van de Piemontese Langhe in de jaren zeventig bijna verdwenen was? Boeren vonden hem te grillig en gingen liever voor Nebbiolo; pas een handjevol koppige producenten hield hem in leven.

Alle details bekijken