Saverio Vacca – Langhe Arneis (2022)

€8,85

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Arneis
Italië
2022
2023-2027
Fris en Levendig

De Langhe Arneis van Saverio Vacca komt uit een hoek van Barbaresco waar je hem niet meteen verwacht: de heuvels tussen de bekende Ovello en Montefico, waar de familie Vacca al sinds 1958 wijnbouwt — meestal Nebbiolo, hier eens een witte. Arneis is de typische witte druif van de Langhe, ooit bijna verdwenen, nu de witte signatuur van het Piemontese heuvelland. De druiven worden zacht geperst en in roestvrijstaal vergist bij maximaal 18°C — geen hout, geen schilcontact, geen omhaal. In het glas een lichte strogele kleur en een neus die meteen aan witte perzik en groene appel doet denken, met een hint van hazelnoot in de afdronk. Een toegankelijke kennismaking met een grote-naam-druif van een kleine, familiegerunde producent.

Het verhaal achter deze wijn

Saverio Vacca runt samen met zijn vader Mario een klein familiebedrijf van zo'n zeven hectare wijngaard aan de voet van de Ovello-heuvel in Barbaresco. Het verhaal begon in 1958, toen Saverio's grootvader Francesco — samen met zijn vrouw Francesca — de eerste druivenstokken plantte en wijn begon te maken in de cascina van de familie. Drie generaties later staan ze nog altijd op dezelfde grond. Voor hun Nebbiolo-druiven werkt de familie samen met de befaamde Produttori del Barbaresco-coöperatie; de overige wijnen — waaronder deze Arneis — maken ze in eigen kelder. Het wijnhuis voert een juk als symbool, een verwijzing naar het werk dat generaties met elkaar verbindt. Geen marketing-machine, geen sterrenstatus: gewoon één van de vele kleine telers die de heuvels rond Barbaresco hun gezicht geven.

Meer over het wijnhuis

De Langhe is in eerste instantie rode-wijngebied: de heuvels rond Barolo en Barbaresco staan internationaal bekend om hun Nebbiolo-wijnen. Maar tussen de rode percelen door groeit een autochtone witte druif die bijna verdwenen was: de Arneis. De naam betekent in lokaal Piemontees zoiets als moeilijk karakter — een verwijzing naar de gevoelige teelt en de korte rijpingsmogelijkheid. Tot in de jaren '70 stond Arneis op het punt uit te sterven; enkele Piemontese telers namen toen het initiatief om de druif weer in bloei te brengen.

Vandaag is de Arneis één van de bekendste witte druiven van Piemonte, met eigen DOCG-status in Roero (aan de overkant van de Tanaro-rivier) en een wijdere DOC Langhe Arneis-aanduiding voor wijngaarden binnen de Langhe-zone. De druif geeft op deze kalkrijke kleibodems een wijn met wit steenfruit, bloemige tonen en die karakteristieke licht bitterende hazelnoot-afdronk.

De wijngaarden van Saverio Vacca liggen tussen twee van de bekendste Barbaresco-sub-zones: Ovello in het noorden en Montefico in het zuiden. Op deze oost-georiënteerde hellingen vangen de druiven de ochtendzon mee maar blijven ze in de middaghitte in de schaduw — een klimaat dat past bij de fris-aromatische stijl van Arneis.

Hoe smaakt deze arneis?

Kleur: lichte strogele tint met groenige reflectie. Helder en levendig in het glas, niet te diep van kleur — typisch voor een Arneis die in roestvrijstaal is opgevoed.

Neus: zachte, bloemige neus met meidoorn en kamille in de opening. Daarachter witte perzik en rijpe appel, met een fijne nuance van hazelnoot die zo karakteristiek is voor de druif. De geur is niet uitbundig, wel uitnodigend.

Smaak: middelvol en soepel, met dezelfde combinatie van wit steenfruit en appel die je in de neus al herkende. De zuurlijn is voldoende aanwezig om de wijn fris te houden zonder scherp te worden — Arneis is van nature niet de meest zuurrijke witte druif, dus de balans komt vooral uit de ronding van het fruit. Een lichte minerale ondertoon vanuit de kalkrijke bodems van de Langhe.

Afdronk: middelmatig lang en warm, met een typisch licht bitterend tikje aan het einde — dat is de Arneis-handtekening, een echo van de hazelnoot uit de neus. Een schone, droge afdronk die om de volgende slok vraagt.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Langhe Arneis rond 10°C in een slank wit-wijnglas; iets warmer (12°C) opent de neus van witte perzik en kamille verder, iets kouder (8°C) zet de zuren en de frisheid voorop bij een aperitief-moment. Een tulpvormig wit-wijnglas werkt beter dan een breed Bourgogne-glas: je wilt de zachte aroma's bundelen, niet uitspreiden. Decanteren is niet nodig — geen hout, geen reductie, de wijn is meteen na openen op dronk. Drink binnen twee à drie jaar na de oogst: Arneis is gemaakt voor de tafel van nu, niet voor jaren in de kelder. Meer over de juiste schenktemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij antipasti?

Een Langhe Arneis is in de Langhe zelf de typische aperitiefwijn en voorgerechtenwijn — de soepele structuur en het milde steenfruit geven hem een breed pairing-bereik. Drie combinaties die werken:

Witte pizza met taleggio en peer — de zachte zuren van de Arneis lopen mee met de smeltkaas, de witte perzik in de neus pikt de peer op.
Vitello tonnato uit Piemonte zelf — het romige tonijn-kapper-mengsel vraagt om een wijn met body zonder bitterheid; de hazelnoot-finale in de Arneis ronds het mosterd-randje af.
Gegrilde dorade met citroen en olijfolie — de minerale ondertoon van de wijn versterkt de zee-toets van de vis, het lichte bitterende tikje balanceert de citroen.

Vinificatie

De druiven voor de Langhe Arneis komen van de oost-georiënteerde hellingen tussen de zones Ovello en Montefico in Barbaresco, op kalkrijke kleibodems. De wijngaarden worden gesnoeid volgens het Guyot-systeem; de familie werkt met zomersnoei en geïntegreerde plaagbeheersing om chemische ingrepen tot een minimum te beperken. De oogst valt in de eerste helft van september, vóór de Nebbiolo-druk losbarst. In de kelder wordt de wijn zonder schilcontact gemaakt: de most gaat direct na zachte persing in roestvrijstalen tanks en vergist bij maximaal 17–18°C — zo blijven de aromatische primaire tonen behouden. Na de gisting rijpt de wijn nog enkele maanden in RVS en daarna drie tot vier maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Geen hout, geen malolactische omzetting — het draait om zuiverheid van fruit en de typische Arneis-handtekening.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Langhe
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2023-2027
Top drinkvenster	2023-2025
Aanbevolen serveertemperatuur	10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	aperitief \| vitello tonnato \| witte pizza \| gegrilde vis \| antipasti
Druivenras	Arneis
Wijnstijl	Fris en Levendig
Producent	Saverio Vacca
Jaargang	2022
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat de heuvels van de Langhe in 2014 op de UNESCO-werelderfgoedlijst kwamen? Barolo, Barbaresco en Roero kregen de status voor hun eeuwenoude wijntraditie en hun glooiende hellingen vol wijngaarden.

Alle details bekijken