Rust en Vrede – Afrikaans Red Vol III (2019)

Rust en Vrede is een Stellenbosch-estate dat teruggaat tot 1694 en al jaren bekendstaat om zijn rode wijnen — vooral Cabernet Sauvignon en Syrah, de twee druiven waar het huis zich op concentreert. De Afrikaans-serie staat losser. Eigenaar Jean Engelbrecht bedacht hem als eerbetoon aan de Afrikaanse taal — niet politiek geladen, wel cultureel verankerd. Op het achteretiket staat een gedicht; bij Vol I was dat 'My Taal' van Willem van der Colff. Elke editie krijgt zo'n bijdrage van een schrijver of dichter. De serie loopt inmiddels door — er zijn ook Vol V, VI en VII verschenen — maar elke release is een kleine oplage en bewust niet ingericht als jaarlijkse, voorspelbare lijn. Vol III is de 2019-uitgave, een rode blend van Cabernet Sauvignon en Cinsault, en is daarmee één van de oudere flessen die nog te krijgen is uit deze serie. Geen show-wijn voor een wijnkast vol trofeeën, eerder een fles voor wie nieuwsgierig is naar wat een groot Stellenbosch-huis doet als het eens iets buiten zijn vaste assortiment maakt.

Kleur: een diepe granaatrode tint met aan de rand een lichte baksteen-zweem die past bij een rode wijn van inmiddels enkele jaren oud. Het glas blijft donker maar oogt minder paars dan een jonge fles.

Neus: klassiek Stellenbosch — zwarte bes en rode kers voorop, daaromheen tabak, een vleugje donkere chocolade en een kruidigheid die richting zwarte peper gaat. De Cabernet bepaalt het hoofdframe, de Cinsault zorgt voor de zachtere rode-fruittoon erachter.

Smaak: middelvol tot vol, met dezelfde donkere bessen die je in de neus rook. De tannines zijn aanwezig maar afgerond — niet de strakke, jonge Cabernet-stuwing, maar een fluweliger structuur die zich na enkele jaren fles heeft gevormd. Een frisse zuurtoets houdt de fruitkant levendig en de wijn aan tafel bruikbaar.

Afdronk: langer dan gemiddeld, met na het zwarte fruit een vleugje tabak en lichte specerijen. Geen explosie, wel een rustige finale die je laat nadenken over de volgende slok.

Een blend met body en kruidigheid die om een stevig bord vraagt. Drie combinaties die kloppen:

• Lamsracks met rozemarijn en knoflook — het zwarte-bessenfruit en de afgeronde tannines vinden aansluiting bij het vette lamsvlees, de kruidigheid in de afdronk neemt de rozemarijn mee.
• Gegrilde biefstuk met chimichurri — de grippige kant uit de Cabernet snijdt door het vet van het vlees, terwijl de Cinsault de pittige groene kruiden van de chimichurri op de rode-fruitlijn houdt.
• Belegen kaas zoals oude Gouda of aged cheddar — de tabak-toon in de wijn werkt met de umami van een rijpe kaas, en het zwarte fruit voegt sappigheid toe aan de droge structuur van de kaas.

De Afrikaans Red Vol III is een blend van Cabernet Sauvignon en Cinsault uit wijngaarden rond Stellenbosch. De druiven worden afzonderlijk verwerkt en daarna geblend; voor de exacte percentages publiceert Rust en Vrede voor deze editie geen cijfers. De rijping gebeurt op Franse eikenhouten vaten — de standaardpraktijk van het huis, dat zijn hele assortiment in Frans eik laat rijpen. Hoe lang Vol III specifiek op hout heeft gelegen, is niet door de producent vermeld; latere edities in de serie blijven ruwweg een jaar op vat. De stijl van het huis is New World fullness met klassieke structuur: stevige Cabernet als ruggengraat, met de Cinsault als zachtere tegenkracht die de tannines polijst en het rode fruit naar voren tilt. Geen biologische of biodynamische certificering — Rust en Vrede werkt met duurzame praktijken op het estate, maar staat niet in de EU-Organic- of Demeter-registers.