Rijk's - Pinotage Touch of Oak (2019)

€23,50

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Pinotage
Zuid-Afrika
2019
2020-2027
Vol en Rijk

Een Zuid-Afrikaanse rode wijn van 100% Pinotage, gemaakt door Rijk's in het Tulbagh-bekken. Het familielandgoed is gespecialiseerd in twee druiven — Chenin Blanc en Pinotage — en deze Touch of Oak is de toegankelijke kant van hun Pinotage-portfolio. De druiven groeien op vertikale shale- en schist-bodems en worden 's nachts handmatig geplukt om de aroma's te beschermen. Daarna rijpt de wijn twintig maanden op Frans eikenhout, bewust in gebruikte vaten zodat het hout structuur geeft zonder de smaak te overstemmen. In het glas: een diep robijnrood met aroma's van donkere chocolade, een vleugje Turkish Delight en kers-pruim. De smaak volgt fluweelzacht, met rijpe afgeronde tannines en de rokerig-vlezige toon die Pinotage zo herkenbaar maakt. Een complete fles om weg te geven of zelf bij een mooi etentje open te trekken.

Het verhaal achter deze wijn

Rijk's ligt in Tulbagh, een glooiend wijnbouwbekken zo'n 120 kilometer ten noordoosten van Kaapstad. Het is een familielandgoed dat zich bewust beperkt tot twee druiven: Chenin Blanc en Pinotage. Geen Bordeaux-blends, geen brede portfolio — wel twee druiven die in het terroir van Tulbagh hun beste kant laten zien. De estate werkt vanuit een uitgesproken zorg voor de omgeving: een houding die zich vertaalt in gradueel duurzamer werken, vanuit het idee dat een gezond landschap ook een gezonde wijngaard oplevert. De Touch-lijn is de toegankelijke kant van het Rijk's-Pinotage-portfolio, naast hun Reserve en Private Cellar. Wijnmaker Pierre Wahl heeft hier alle vaten en kuipen tot zijn beschikking en gebruikt dezelfde kelderdiscipline voor elke fles. Een gift-waardige Zuid-Afrikaan voor wie houdt van Pinotage met karakter en balans, zonder meteen voor de top-cuvée te gaan.

Meer over het wijnhuis

Tulbagh is één van de oudere wijnbouwbekkens van Zuid-Afrika, een ovaal vallei-landschap omringd door bergen, ten noorden van Stellenbosch. De combinatie van warme dagen en koele nachten in dit afgelegen valleiklimaat geeft druiven met fris fruit, stevige structuur en een natuurlijke zuurspanning. De bodems variëren van zandsteen tot shale en schist; precies de vertikale leisteenlagen die op Rijk's de wortels diep laten zoeken naar water en mineralen.

Pinotage zelf is een Zuid-Afrikaanse uitvinding: een kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut, in 1925 ontwikkeld door professor Abraham Perold in Stellenbosch. De druif heeft een eigenzinnige reputatie, met diepe kleur en een herkenbare rokerige ondertoon. In goede handen levert ze een gestructureerde rode wijn met rijp donker fruit en geïntegreerd hout.

Het Zuid-Afrikaanse Wine of Origin-systeem werkt vergelijkbaar met Europese herkomstbenamingen. Een aanduiding als Coastal Region is een bredere zone die Stellenbosch, Paarl, Swartland én Tulbagh omvat. De Rijk's Touch Pinotage draagt deze brede regio-aanduiding op het etiket, terwijl de druiven feitelijk uit één estate in Tulbagh komen — een precisie die in het glas wel proefbaar is.

Hoe smaakt deze pinotage?

Kleur: een diep robijnrood met een levendige glans en een lichte paarse rand. Helder en gevuld in het glas, zonder de pruim-bruine toon die je bij oudere Pinotages soms ziet.

Neus: voorop subtiele donkere chocolade en een vleugje Turkish Delight. Daarachter rijp rood en zwart fruit: kers, pruim, een hint van zwarte bes. De houtsignatuur blijft fijn op de achtergrond, eerder kruidig dan toast.

Smaak: medium tot vol van bouw met een fluweelzacht gehemelte. De rijpe fruittonen uit de neus keren terug, omlijst door goed afgeronde tannines die het palet structuur geven zonder hard te bijten. De zuren zitten netjes in balans, en de typische Pinotage-rooktoets vlecht zich door het fruit heen.

Afdronk: middellang en evenwichtig, met een laatste herinnering aan donkere chocolade en kruiden. Niet kort, niet eindeloos lang — een nette finale die de wijn open en uitnodigend houdt voor de volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Rijk's Pinotage Touch of Oak rond 16°C, iets onder kamertemperatuur — dat is de temperatuur die het huis zelf op de tasting note aangeeft. Te warm duwt de alcohol naar voren en verliest de wijn zijn frisheid; te koud sluit het rode fruit en de chocoladetoon af. Een ruim rood-wijnglas met een wat bredere kelk werkt het beste — daarin krijgt de rokerige Pinotage-signatuur de ruimte om zich te ontvouwen. Schenk de wijn een half uur voor het serveren in een karaf; de tannines worden er soepeler van en het fruit komt vrij. De fles uit 2019 zit op een mooi drinkmoment: het primair fruit is er nog, en de eerste rijpingstoetsen beginnen door te komen. Bewaar nog tot uiterlijk 2027. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij rundvlees

Een Pinotage met een rokerige toets, afgeronde tannines en rijp donker fruit vraagt om hartige, rijke gerechten. Drie pairings die kloppen:

Lamskoteletten van de grill met rozemarijn — het rokerige karakter van Pinotage spiegelt het grillaroma van het lam; de afgeronde tannines snijden door het lamsvet zonder dat de wijn wegvalt.
Stoofpot van wild met jeneverbessen en pruim — de rijpe pruim- en kerstonen in de wijn nemen de wildsmaak op, terwijl de twintig maanden houtrijping de stevige structuur van het stoofgerecht spiegelt.
Gerijpte boerenkaas of een belegen Gouda — het zout en het umami van de kaas vinden contrast in het rijpe rode fruit en de fluweelzachte tannines; een klassiek borrel-of-na-eten moment.

Vinificatie

De druiven voor deze Touch Pinotage komen van laagrenderende percelen op vertikale shale/schist-bodems in het Tulbagh-bekken. De rendement is bewust laag gehouden op 6,4 ton per hectare, met een westnoordwest-aspect die de middag-zon van de stevigste uren afhoudt. Geoogst wordt 's nachts en met de hand, zodat de druiven koel in de kelder aankomen en de aroma's intact blijven.

In de kelder krijgt het sap een koude maceratie van 48 uur voor de gisting begint, om kleur en fruit te extraheren. Tijdens de fermentatie wordt drie keer per dag overgepompt voor een geleidelijke extractie van de schillen. Na het zachte persen vergist de wijn droog en gaat de malolactische omzetting in vat door.

Daarna volgt twintig maanden rijping op Franse eiken vaten in de verdeling 20% tweede vulling, 40% derde vulling en 40% vierde vulling. Door bewust voor gebruikte vaten te kiezen blijft de hout-invloed subtiel — structuur en kruidigheid in plaats van een dominante vanille-toast. Wijnmaker Pierre Wahl tekent voor de kelder, viticulturist Neville Dorrington voor de wijngaard.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Tulbagh
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2020-2027
Top drinkvenster	2022-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsvlees \| wild \| stoofpot \| gerijpte kaas \| rundvlees
Druivenras	Pinotage
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Rijk's Wine Estate
Jaargang	2019
Alcohol %	14.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat veel Zuid-Afrikaanse wijnboeren 's nachts oogsten? In warme regio's blijven de druiven dan koel, wat de aroma's en versheid van het sap beschermt voordat de gisting in de kelder begint.

Alle details bekijken