Pérez Cruz – Gran Reserva Cabernet Sauvignon (2022)

€13,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Cabernet Sauvignon
Chili
2022
2025 - 2032
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2022 Cabernet Sauvignon uit de Maipo Valley van Pérez Cruz toont de kracht en het raffinement van Chileens vakmanschap. Rijping op Franse eik geeft diepte en lengte, terwijl koele Andesnachten het fruit levendig houden. Perfect als cadeau voor wie kracht en elegantie zoekt.

De Grote Hamersma waardeert deze Cabernet Sauvignon 2022 met een 8,5 en noemt hem klassiek en betrouwbaar. Rijp donker fruit, subtiele houttonen en een soepele structuur.

Het verhaal achter deze wijn

In 2022 zorgde een lang en droog seizoen in de Maipo Valley voor kleine, geconcentreerde druiven. Familie Pérez Cruz koos voor traditionele Franse eik om het Andeskarakter te bewaren — een Cabernet die kracht en precisie combineert.

Meer over het wijnhuis

Viña Pérez Cruz is een familiebezit in de Andes‑Maipo vallei. In 2002 bottelde de familie de eerste oogst van hun stenige, kleirijke percelen op 520 m hoogte.

Het mediterrane klimaat met droge zomers en koele nachten zorgt voor langzame rijping en complexe aroma’s. Het domein produceert uitsluitend rode wijnen die het karakter van Maipo Andes weerspiegelen.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: diep robijnrood met paarse reflectie.

Neus: cassis, zwarte kers en cederhout, met pure chocolade, tabaksblad en een frisse munttoets.

Smaak: Stevige aanzet met bramen en donker fruit. Rijpe tannines geven structuur; 14% alcohol zorgt voor ronde warmte, gedragen door frisse zuren.

Afdronk: Lang en kruidig met grafiet en ceder.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16–18 °C in een Bordeaux-kelk; 45–60 min. decanteren maakt tannines ronder. Nu heerlijk, top tussen 2026–2028. Te koud blijft hij gesloten.

Welke wijn bij ossobuco?

De kracht en kruidigheid verhogen de smaak van gegrild en gestoofd vlees. Probeer bij:

Picanha met chimichurri
Ossobuco met tijmjus
Hertenbiefstuk met cacao-saus
Pulled pork van de BBQ
Boerenkaas met oude balsamico

Vinificatie

Druiven uit steenrijke bodems van Alto Maipo vergisten temperatuurgecontroleerd na koude inweking en malolactische gisting. Twaalf maanden rijping in Franse barriques (30% nieuw) geeft ceder en vanille zonder het fruit te overheersen.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Chili → Maipo Valley
Drinkvenster	2025 - 2032
Top drinkvenster	2026 - 2028
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	boeuf bourguignon \| chili con carne \| hertenbiefstuk \| ossobuco \| pulled pork
BBQ-pairing	rund \| lam
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Pérez Cruz
Jaargang	2022
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de Maipo Valley bekend staat als de 'Bordeaux van Chili'? Cabernet Sauvignon gedijt er fantastisch: smeltwater uit de Andes en warme dagen met koele nachten zorgen voor krachtige wijnen met mooie finesse.

Alle details bekijken