• VKNMAG-001006 variant 1
1 4

Pérez Cruz – Gran Reserva Cabernet Sauvignon (2024)

Pérez Cruz – Gran Reserva Cabernet Sauvignon (2024)

€13,49
€13,49
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Pérez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2024 kreeg 92 punten van Patricio Tapia in Descorchados, met de typering 'ideaal als voorbeeld van Andes-Cabernet'. Pérez Cruz is een familiewijnhuis in Alto Maipo, aan de voet van de Andes op zo'n 500 meter hoogte. De druiven voor deze fles komen van het eigen Fundo Liguai in Huelquén, op steenachtige alluviale en colluviale bodems. Het is een single-estate wijn van Cabernet Sauvignon, twaalf maanden gerijpt op een combinatie van Amerikaans en Frans eiken. In het glas een diep robijnrode kleur met cassis, zwarte kers en een vleugje cacao uit het hout; de smaak toont stevige maar rijpe tannines en een kruidige toets van zwarte peper in de afdronk.

Ook verkrijgbaar in andere jaargangen: 2022.

Het verhaal achter deze wijn

Pérez Cruz is een familiewijnhuis uit Chili, opgericht in 1963 als landbouwbedrijf en sinds de jaren negentig volledig gericht op wijnbouw. De familie plantte haar eerste wijngaarden in 1994 in Huelquén, een deelgebied van Alto Maipo aan de voet van de Andes, en bracht in 2002 haar eerste eigen flessen uit. Vandaag bestaat het bedrijf uit 150 hectare eigen wijngaard, alle op één aaneengesloten landgoed: Fundo Liguai.

Het huis maakt uitsluitend rode wijnen, met Cabernet Sauvignon als leidend druivenras. De Gran Reserva is de klassieke instaplijn van Pérez Cruz: toegankelijk gemaakte wijnen uit de verschillende secties van het landgoed, bedoeld om jong en soepel te drinken. Daarnaast maakt Pérez Cruz een Limited Edition-reeks waarin per perceel of druivenras een eigen cuvée verschijnt, zoals de Carménère-wijn Chaski en de Cabernet-blend Liguai.

Meer over het wijnhuis

Alto Maipo is het hoger gelegen deel van de Maipo Valley, zo'n veertig kilometer ten zuidoosten van Santiago en direct aan de voet van de Andes. De streek loopt van ongeveer 450 tot 1.000 meter hoogte en profiteert van koele berglucht die 's nachts het dal in stroomt, een temperatuursval die het fruit rijp maar fris laat worden.

Maipo is de oudste Chileense wijnregio voor Cabernet Sauvignon: de druif werd hier midden negentiende eeuw ingevoerd en vond op de steenachtige alluviale bodems een thuis die reeksen Grand-Vin-stijl Cabernets opleverde. Alto Maipo in het bijzonder staat bekend om zwarte peper, rode kers en een mineralige, kruidige toon die in het lager gelegen Maipo-deel minder uitgesproken is.

Fundo Liguai, het landgoed van Pérez Cruz, ligt in Huelquén op zo'n 500 meter hoogte. Hier wisselen alluviale en colluviale bodems af, oude rivier- en helling-afzettingen met veel stenen en een beperkte waterhoudende capaciteit. Dat drukt de opbrengsten per stok en zorgt voor compact, gestructureerd fruit.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon?

Kleur: diep robijnrood met een lichtere rand, helder en levendig in het glas.

Neus: fris rood fruit met cassis en zwarte kers voorop. Daaronder subtiele tonen van bosbes en braam, aangevuld met cacao, zoete specerij en een vleugje zwarte peper uit de houtlagering.

Smaak: direct en sappig, met opnieuw de cassis die in de neus al zat. De tannines zijn stevig maar rijp en geven houvast zonder droog aan te voelen; een frisse zuurgraad houdt de wijn levendig. Na twaalf maanden Amerikaans en Frans eiken proef je een lichte toets van kokos en zoethout naast het fruit.

Afdronk: medium-lang, met de specerij van het eiken, een kruidige kruidnageltoets en een laatste streep zwart fruit.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Pérez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon rond 16°C, de temperatuur die de producent zelf aanbeveelt. Te koud geserveerd worden de tannines strakker en komt het fruit minder naar voren; te warm komt de alcohol vooraan te staan. Gebruik een ruim glas met voldoende buik, zoals een Bordeaux-glas, omdat de wijn ademruimte wil. Deze 2024 drinkt nu al toegankelijk; de piekperiode ligt tussen 2026 en 2029, met rek tot 2030. Een halfuurtje in karaf voor het eten laat de houttoets zich zetten en opent het donker fruit. Meer over de juiste temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij rood vlees

Een Cabernet Sauvignon met stevige tannines en frisse zuurgraad vraagt om rood vlees of een gerecht met vet en eiwit dat de tannine aankan. Drie combinaties die werken:

  • Entrecote van de BBQ met rozemarijn — het eiwit van het vlees bindt de tannines, de rozemarijn echoot de kruidige noot in de wijn.
  • Lamsstoof met zwarte olijven en tijm — de langzaam gegaarde jus volgt het donker fruit in de wijn, zwarte olijf tilt de kruidige afdronk op.
  • Pittige chorizo-worst met geroosterde paprika — het rokerige vlees vindt aansluiting bij de houttoets, de paprika sluit aan op het rode fruit.

Vinificatie

De Pérez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon is een single-estate wijn: alle druiven komen van Fundo Liguai, 150 hectare eigen wijngaard in Huelquén aan de voet van de Andes. De 2024 is een Cabernet Sauvignon uit verschillende secties van het landgoed, met uiteenlopende bodems en stokleeftijden; die mix levert complexiteit zonder dat één perceel domineert. Na gisting rijpt de wijn twaalf maanden op eiken vaten, een combinatie van Amerikaans en Frans eiken, grotendeels in derde en vierde gebruik, zodat het hout structuur geeft zonder op te vallen in het aroma. Pérez Cruz werkt uitsluitend met rode druiven en gebruikt gravity-flow in de kelder, wat de wijn beschermt tegen oxidatie en te stevige extractie.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstChili → Central Valley → Maipo Valley → Alto Maipo
Vivino-score 4,0 / 5 (12655 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2025-2030
Top drinkvenster2026-2029
Aanbevolen serveertemperatuur 16 °C  ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijsrood vlees | entrecote | lamsstoof | BBQ | chorizo
Druivenras Cabernet Sauvignon
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentPérez Cruz
Jaargang 2024
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Cabernet Sauvignon pas midden jaren negentig door DNA-onderzoek werd geïdentificeerd als kruising van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc? Daarvoor nam men aan dat de druif in Bordeaux spontaan was ontstaan.
Alle details bekijken