Monteverro – Toscana (2014) – OWC (3x75cl)

Het jaar 2000 schonk Margaux wijnen die kracht niet hoefden te bewijzen. Château d’Issan koos voor beheersing: zachte extractie, ingetogen hout en vertrouwen in zijn oude stokken binnen de enclos. Twee decennia later proef je het resultaat — geen spektakel, maar poëzie. Omdat dit een wijn is die laat zien hoe groots subtiliteit kan zijn, delen we hem graag met jou.

Kleur: Diep robijnrood met een heldere kern en subtiele roodachtige reflecties langs de rand.

Neus: Verfijnd en complex bouquet met tonen van zwarte bes, zwarte kers en donkerrood fruit, aangevuld door cederhout, marsepein, laurier, onderbos, chocolade en een delicate hartige nuance van zongedroogde tomaat. Elegant en gelaagd van karakter.

Smaak: Zacht en zijdezacht bij de eerste indruk. Smaken van donkere kers, rijpe aardbei en pruim worden ondersteund door frisse zuren en fijnkorrelige tannines. Minder massief dan warmere jaargangen, maar juist precies en spannend, met duidelijke structuur en lengte.

Afdronk: Lange, elegante en zuivere finale met fruitige tonen, kruidige accenten en een frisse, licht minerale afsluiting.

De verfijnde structuur en florale elegantie van deze Margaux vragen om gerechten met nuance en balans. Zachte bereidingen en subtiele kruiding laten zijn finesse spreken, terwijl umami en vet de tannines afronden. Zo ontstaat een harmonieus, klassiek geheel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsvlees geroosterd met fijne kruiden
• Kalfsfilet licht gebakken
• Eend rosé gebraden
• Paddenstoelen met truffelaccent
• Gerijpte kaas met nootachtige rijping

Druiven van oude stokken binnen de historische enclos van Château d’Issan, gelegen op diepe grindbodems met klei-ondergrond. Vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met zachte extractie, gevolgd door volledige malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Rijping gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, voor structuur en verfijnde aromatische complexiteit.