Luca – Old Vine Malbec (2022)

In La Consulta vond Laura Catena precies wat ze zocht: stokoude Malbec op hoogte, geworteld in kalkrijke alluviale bodem. Lage opbrengst, veel karakter. Ze liet hem lang in Frans eiken rijpen — genoeg voor die fluweelzachte tannines, niet zo lang dat het fruit verdwijnt. Een terroirgedreven krachtpatser met ziel; ideaal voor wie verhalen proeft. Lees meer over historische topjaren in onze top vintages.

Kleur: Opaak robijn met paarse schittering; jeugdige concentratie van hooggelegen, zonrijke percelen.

Neus: Zwarte pruim, braam, viooltjes, cacao, zwarte peper en een zweem vanille; schone houttoets over een minerale kern.

Smaak: Gul met donker fruit en kruidigheid; romige middensip door vatrijping, strakke lijn door hoogte-aciditeit. Rijpe, zijdezachte tannines dragen 13,5 % alcohol zonder zwaarte; sur lie-touch geeft breedte.

Afdronk: Lang, droog met pure cacao, grafiet en rijpe pruim.

De stevige structuur, donkere fruitkern en kruidige eik vragen om hartige, eiwitrijke bereidingen; zuren uit hoogte houden alles fris, terwijl tannines vet verzachten. Zo ontstaat spanning én harmonie aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Steak medium-rare, peper/rozemarijn
• Picanha reverse sear, chimichurri
• Spareribs dry rub, niet te zoet
• Eendenborst met kersenjus
• BBQ-plank met rookaccenten

Hooggelegen oude stokken in La Consulta (Uco Valley) leveren geconcentreerde Malbec. Koude inweking (48 uur) voor aromatische extractie; vergisting in RVS/beton met zachte overpomping. Malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) in vat. Rijping 14–16 maanden in Franse barriques (±50 % nieuw) geeft textuur en finesse; minimale klaring voor pure expressie. Lees meer over het unieke karakter van terroirwijnen.