Weingut Lergenmüller - Black Beard (2017)

Weingut Lergenmüller is een familiebedrijf in Hainfeld, een dorp aan de Zuidelijke Weinstraße in de Pfalz. De familie verbouwt hier al sinds 1538 wijn — vandaag is Jürgen Lergenmüller de vijftiende generatie aan het roer, samen met zijn zonen. Het huis bewerkt circa 85 hectare in de Pfalz, met de focus op Bourgondische druiven (Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay) en internationale rode rassen. Het bedrijf draagt sinds enkele jaren het Fair'n'Green-keurmerk, een Duits duurzaamheidsprogramma dat het hele wijnbouwbedrijf certificeert — van bemesting tot CO₂-administratie. Daarnaast heeft het zustergoed Sankt Annaberg EU-biologische status. De Pfalzpiraten-lijn waar de Black Beard bij hoort, is de speelse vleugel van het assortiment: piraten-iconografie op het etiket, namen als Black Beard en Calico Jack, en de framing dat deze cuvées 'als piratenschat in het Kellerverlies werden bewaard' voordat ze op de markt kwamen. Het is marketing met een knipoog — maar de wijn erachter is een serieuze barrique-cuvée.

Kleur: dieprood en dicht, met een paarse rand in het glas — een wijn die meteen zwaarte uitstraalt. Tegen het licht weinig doorschijn; de extractie is hoog.

Neus: opent op zwart fruit — wilde kers, pruim, vlierbes — en daarachter een typische barrique-laag van peperkoek, kaneel en cacao. Een fijne kruidige hint van laurier en zoethout zit in de achtergrond. Geen explosieve fruitbom; de wijn ruikt eerder ingetogen en geconcentreerd dan hoogspringend.

Smaak: vol, droog en gripping, met een stevige tannine-structuur die over de tong rolt. Het zwarte fruit uit de neus komt terug, omhuld door cedersnippers en geroosterd hout. De zuurlijn is gematigd maar voldoende om de wijn fris te houden — geen vlakke, zoete cocktail. In het midden van de mond bouwt de wijn breed op; het hout speelt mee zonder de druif weg te drukken.

Afdronk: lang en kruidig, met na het fruit een laag pruimenjam, cacao en een tikje koude rook. De tannines blijven nog even op de tanden zitten — vraagt om eten of om wat tijd in het glas.

De Black Beard is een cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sankt Laurent, een combinatie van twee internationale druiven en één Duits-Oostenrijkse vroegrijpende rode druif. De druiven groeien op de warme hellingen van de Pfalz, het Duitse wijngebied dat in klimaat lijkt op de Elzas net over de grens. Na de oogst wordt de wijn vergist en vervolgens gerijpt in barrique (kleine eikenhouten vaten) voordat hij op fles gaat. Het huis hield deze cuvée daarna nog meerdere jaren in de eigen kelder (het 'Kellerverlies' in het producent-jargon) voordat de wijn op de markt kwam: vandaar dat een 2017 als Pfalzpiraten-uitgave pas later beschikbaar werd. De stijl is bewust kräftig und edel — krachtig en met structuur — met 14% alcohol, 4,4 g/l restzoet en 5,7 g/l zuren als ankerwaarden. Niet biologisch, wel Fair'n'Green-gecertificeerd voor duurzame wijnbouwpraktijken.