Weingut Lergenmüller – Black Beard (2017)
Weingut Lergenmüller – Black Beard (2017)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
o.a. Cabernet Sauvignon
-
Duitsland
-
2017
-
2018-2026
-
Vol en Rijk
o.a. Cabernet Sauvignon
Duitsland
2017
2018-2026
Vol en Rijk
De Black Beard van Weingut Lergenmüller komt uit de Pfalz — een Duitse wijnregio die de meeste mensen kennen om Riesling, niet om rood. Dit is een Cuvée Trocken van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sankt Laurent, gerijpt in barrique. Het familiebedrijf werkt sinds 1538 in Hainfeld aan de Zuidelijke Weinstraße en zit nu in de vijftiende generatie. De wijn hoort bij hun Pfalzpiraten-lijn — een knipoog naar het idee dat dit soort krachtige Pfalz-roden lang verborgen schat was. In het glas een dieprode, dichte wijn met zwarte kers, vlier en pruim, een kruidige toets peperkoek en koffie uit het hout, en een ferme tannine-structuur die het glas vasthoudt. 14% alcohol, droog (4,4 g/l restzoet) — een rode tafelwijn met body.
Het verhaal achter deze wijn
Weingut Lergenmüller is een familiebedrijf in Hainfeld, een dorp aan de Zuidelijke Weinstraße in de Pfalz. De familie verbouwt hier al sinds 1538 wijn — vandaag is Jürgen Lergenmüller de vijftiende generatie aan het roer, samen met zijn zonen. Het huis bewerkt circa 85 hectare in de Pfalz, met de focus op Bourgondische druiven (Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay) en internationale rode rassen. Het bedrijf draagt sinds enkele jaren het Fair'n'Green-keurmerk, een Duits duurzaamheidsprogramma dat het hele wijnbouwbedrijf certificeert — van bemesting tot CO₂-administratie. Daarnaast heeft het zustergoed Sankt Annaberg EU-biologische status. De Pfalzpiraten-lijn waar de Black Beard bij hoort, is de speelse vleugel van het assortiment: piraten-iconografie op het etiket, namen als Black Beard en Calico Jack, en de framing dat deze cuvées 'als piratenschat in het Kellerverlies werden bewaard' voordat ze op de markt kwamen. Het is marketing met een knipoog — maar de wijn erachter is een serieuze barrique-cuvée.
Meer over het wijnhuis
De Pfalz is na Rheinhessen het op één na grootste wijngebied van Duitsland, een smalle strook van zo'n 85 kilometer langs de oostflank van het Pfälzerwald-gebergte. Dat gebergte vangt de regenwolken op en zorgt voor een uitzonderlijk warm en droog microklimaat — vaak vergeleken met de Elzas vlak over de grens. Daardoor rijpen hier ook druiven die in koeler Duitsland moeite hebben: Cabernet Sauvignon, Merlot, Spätburgunder en Sankt Laurent krijgen in de Pfalz voldoende zon voor een volle stijl.
De Südliche Weinstraße, waar Hainfeld ligt, is het zuidelijke deel van de Pfalz. De bodems zijn hier gemengd: kalksteen, leem, zandsteen en löss in wisselende verhoudingen. Het is een wijnregio met een breed assortiment — van knisperdroge Rieslings tot stevige rode cuvées zoals de Black Beard.
Sankt Laurent is de minst bekende van de drie druiven in deze cuvée: een vroegrijpende rode druif uit Centraal-Europa, waarschijnlijk verwant aan Pinot Noir, met een naam die verwijst naar de feestdag van Sint Laurentius (10 augustus) — rond welke datum de druif vaak begint kleur aan te nemen. Sankt Laurent geeft kruidige, kersige tonen en zachte tannines die in de cuvée de hardere Cabernet-structuur tempert. Cabernet Sauvignon en Merlot zijn de internationale ankers: structuur en zwarte vruchten van de eerste, ronding en pruimfruit van de tweede.
Hoe smaakt deze cabernet sauvignon blend?
Kleur: dieprood en dicht, met een paarse rand in het glas — een wijn die meteen zwaarte uitstraalt. Tegen het licht weinig doorschijn; de extractie is hoog.
Neus: opent op zwart fruit — wilde kers, pruim, vlierbes — en daarachter een typische barrique-laag van peperkoek, kaneel en cacao. Een fijne kruidige hint van laurier en zoethout zit in de achtergrond. Geen explosieve fruitbom; de wijn ruikt eerder ingetogen en geconcentreerd dan hoogspringend.
Smaak: vol, droog en gripping, met een stevige tannine-structuur die over de tong rolt. Het zwarte fruit uit de neus komt terug, omhuld door cedersnippers en geroosterd hout. De zuurlijn is gematigd maar voldoende om de wijn fris te houden — geen vlakke, zoete cocktail. In het midden van de mond bouwt de wijn breed op; het hout speelt mee zonder de druif weg te drukken.
Afdronk: lang en kruidig, met na het fruit een laag pruimenjam, cacao en een tikje koude rook. De tannines blijven nog even op de tanden zitten — vraagt om eten of om wat tijd in het glas.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Black Beard op kelderkoele kamertemperatuur, rond 16°C — niet warmer, want dan komt de alcohol te dik in beeld. Een ruim bourgogneglas of een breed bordeaux-glas geeft de wijn lucht om zijn fruit en houttonen te ontvouwen. Karaferen mag: een halfuur tot een uur in de karaf maakt de wijn opener en gladder, vooral op een jonge fles. Een nog niet helemaal op-zijn-piek fles van 2017 wint duidelijk door wat luchtcontact. Drink binnen het drinkvenster 2018–2026 — een vol-rode cuvée als deze bewaart prima nog een paar jaar, maar wordt na een decennium minder fruitig. Meer over de juiste schenktemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
De beste wijn bij wild
Een vol-Duitse rode cuvée met barrique-rijping en stevige tannines vraagt om hartig eten met diepte — gegrild vlees, wild, gerijpte kazen, donkere sauzen. Het zwarte fruit en de hout-toets bieden ruimte voor pittige en kruidige bereidingen.
- Hertenstoofpot met jeneverbessen en pruimen — de tannines vinden grip in het vlees, de pruim in de saus echoot het fruit in de wijn.
- Lamskotelet uit de pan met rozemarijn — het hout-en-zoethout-accent in de wijn vangt het kruidenaroma op, de zuurlijn snijdt door het vet.
- Gerijpte Comté of een oude boerenkaas — de zout-umami-diepte van de kaas zet de fruitige laag van de wijn juist scherper neer.
- Boeuf bourguignon met champignons — de cuvée draagt de donkere saus zonder weggedrukt te worden, de barrique-tonen lopen parallel aan het stoofvocht.
Vinificatie
De Black Beard is een cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sankt Laurent — een combinatie van twee internationale druiven en één Duits-Oostenrijkse vroegrijpende rode druif. De druiven groeien op de warme hellingen van de Pfalz, het Duitse wijngebied dat in klimaat lijkt op de Elzas net over de grens. Na de oogst wordt de wijn vergist en vervolgens gerijpt in barrique — kleine eikenhouten vaten — voordat hij op fles gaat. Het huis hield deze cuvée daarna nog meerdere jaren in de eigen kelder (het 'Kellerverlies' in het producent-jargon) voordat de wijn op de markt kwam: vandaar dat een 2017 als Pfalzpiraten-uitgave pas later beschikbaar werd. De stijl is bewust kräftig und edel — krachtig en met structuur — met 14% alcohol, 4,4 g/l restzoet en 5,7 g/l zuren als ankerwaarden. Niet biologisch, wel Fair'n'Green-gecertificeerd voor duurzame wijnbouwpraktijken.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Duitsland → Pfalz |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2018-2026 |
| Top drinkvenster | 2020-2025 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | wild | lamskotelet | boeuf bourguignon | gerijpte kaas | stoofvlees |
| Druivenrassen | Cabernet Sauvignon | Merlot | St. Laurent |
| Wijnstijl | Vol en Rijk |
| Producent | Weingut Lergenmüller |
| Jaargang | 2017 |
| Alcohol % | 14.0 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Houtgerijpt |
