Kanonkop – Kadette Pinotage (2021)

€15,45

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Pinotage
Zuid-Afrika
2021
2022-2028
Vol en Rijk

De Kanonkop Kadette Pinotage 2021 komt uit Stellenbosch en is gemaakt van 100% Pinotage — de typisch Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsaut. Kanonkop ligt op de zuidelijke uitlopers van de Simonsberg en staat bekend om zijn Pinotages; de Kadette-lijn is de toegankelijke versie van het huis. In het glas een diep paarsrood, in de neus rood en zwart fruit — kers, pruim, een vleugje peper — en in de smaak medium-tot-vol met fijnkorrelige tannines en een lange, kruidige afdronk. 12 maanden rijping in tweede- en derdevulling Frans Nevers eikenhout van 225 liter, met een alcoholpercentage van 14,4%. Een fles voor bij de barbecue of een stevige zondagse braad, niet voor een lichte avond.

Het verhaal achter deze wijn

Kanonkop is een familiebedrijf in Stellenbosch, op de zuidelijke flanken van de Simonsberg, met een geschiedenis die teruggaat tot 1973 als zelfstandig wijnhuis. Het landgoed staat bekend om zijn rode wijnen — Pinotage en de Bordeaux-blend Paul Sauer — en wordt door wijnkenners gerekend tot de gevestigde namen van de Kaapse wijnbouw. De Kadette-lijn is de instaplijn van het huis: gemaakt om jong toegankelijk te zijn, met dezelfde aandacht voor handgesnoeide wijngaarden en bewerkelijke vinificatie als de duurdere estate-wijnen, maar in een stijl die je nu al opentrekt. Naast de Pinotage maakt Kadette een Cape Blend (Pinotage met Cabernet en Merlot) en een rosé; deze fles is de zuivere Pinotage-versie. Abrie Beeslaar is sinds 2002 de hoofdwijnmaker van het huis en heeft de Kadette-stijl mee uitgewerkt: vol genoeg om aan tafel te dragen, ingetogen genoeg om jong al fijn weg te drinken.

Meer over het wijnhuis

Pinotage is de eigen druif van Zuid-Afrika — een kruising van Pinot Noir en Cinsaut (lokaal Hermitage genoemd), in 1925 gemaakt door de Stellenbosse hoogleraar Abraham Perold. De druif combineert de rijpheid en kleur van Cinsaut met iets van de fruitlijn van Pinot Noir, en kwam na de Tweede Wereldoorlog langzaam in productie. Stilistisch ligt Pinotage tussen een Syrah en een lichte Rhône-rood in: rood en zwart fruit, bakkruiden, een rokerige of teerachtige rand bij de zwaardere versies, en stevige zuren.

Stellenbosch is het epicentrum van de Zuid-Afrikaanse rode wijnbouw en ligt in de kuststreek van de West-Kaap, ten oosten van Kaapstad. Het Mediterrane klimaat met natte winters en droge zomers wordt getemperd door de zeebries vanuit False Bay; bergen rondom schermen tegen extremen. De grond varieert van granietverwering op de hoogtes tot leem en zand in de vlakkere delen — decomposed granite en Hutton-grond zijn de typische rode bodems die hier het beste presteren voor Pinotage en Cabernet.

Het Simonsberg-deelgebied waar Kanonkop ligt, geldt binnen Stellenbosch als één van de beste plekken voor stevige rode wijnen. De helling vangt zon en wind anders dan de vlakke percelen, en de granietbodem geeft een natuurlijke beperking aan de productie — dat tekent zich uit in geconcentreerd fruit, fijne tannines en het vermogen om wat hout aan te kunnen zonder uit balans te raken.

Hoe smaakt deze pinotage?

Kleur: een diep paarsrood, levendig en jong in het glas, met een doorzichtige rand die richting purper kleurt.

Neus: intens en uitnodigend, met rode en zwarte kers voorop. Daaromheen tonen van pruim, aardbei-confit en een vleugje kruidnagel en bakkruiden — de Franse eik laat zich voelen zonder de wijn op de voorgrond te zetten. Een houtkruidige rand maakt de neus rijper dan je bij Pinotage soms verwacht.

Smaak: medium-tot-vol, met fijnkorrelige tannines die de fruitlijn dragen zonder hem af te knijpen. Hetzelfde rode en zwarte fruit dat je in de neus rook keert in de mond terug: kers, pruim en een tikje zoethout. De 14,4% alcohol zit verwerkt in de structuur en draagt de smaak.

Afdronk: lang en kruidig, met een laatste accent van bakkruiden en een vleugje pure chocolade. De zuren zijn in balans met het fruit en het hout, waardoor de wijn schoon en met een frisse tik afsluit — niet plomp ondanks de body.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Kadette Pinotage op 16°C — een tikje koeler dan kamertemperatuur, zodat de 14,4% alcohol niet de overhand neemt en het fruit voorop blijft. Te warm geserveerd gaat de wijn plomper aanvoelen en treedt het hout naar voren; te koud en de neus klapt dicht. Een Bourgogne-coupe of breed tulpvormig glas geeft het zwarte fruit ruimte en concentreert de kruidige afdronk. Karaf of een half uur ademen in het glas helpt bij een fles van twee tot drie jaar oud: de tannines worden zachter en het rode fruit komt iets ronder mee. Drink in het drinkvenster tussen 2022 en 2028, met de piek van 2023 tot 2026 — een jaar of vier-vijf na de oogst is een mooi moment, daarna nog steeds prima, maar het kruidige fruit wordt geleidelijk getemperder. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Wijn bij barbecue nodig? Zoek niet verder!

Dit is een Pinotage met body en kruidigheid genoeg voor een stevig bord. De producent zelf noemt barbecue en wildgerechten — die richting werkt prima:

Lamskoteletten van de barbecue met rozemarijn en grof zout — de rookrand op het vlees pakt het bakkruidige hout van de wijn op, en de fijne tannines knippen door het lamsvet.
Bourgondisch stoofvlees met ui, laurier en een glas wijn in de saus — de rijpe pruimen- en kersen-aromaten in de wijn versterken het lang gegaarde rundvlees, en de zuurlijn houdt de saus levendig.
Oude Goudse kaas of een stukje belegen Stellenbosch-kaas met een lik vijgenchutney — de zoete chutney trekt het rode fruit uit de wijn naar voren, de kaas vraagt om de body en het hout.

Vinificatie

De druiven voor de Kadette Pinotage komen van wijngaarden op het Kanonkop-landgoed in Stellenbosch, op de lagere uitlopers van de Simonsberg. De ondergrond is verweerd graniet en Hutton-grond — typische rode Stellenbosch-bodems die de wortels diep laten zoeken en relatief weinig vruchtbaarheid bieden. De stokken zijn tussen de 7 en 22 jaar oud, met aanvullende irrigatie en een opbrengst van 6 tot 7 ton per hectare. In de kelder is het een traditioneel recept: gisting in open-top betonnen kuipen bij 28°C, met de drijvende pulpdeken die om de twee uur mechanisch wordt aangestampt om kleur, fruit en tannine uit de schil te trekken. Het sap wordt na drie dagen van de schil afgescheiden voor de verdere gisting. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn 12 maanden op 225-liter Franse Nevers-eiken vaten van tweede en derde vulling — gebruikte vaten, zodat de eik kader geeft zonder vanille-zoet over de fruitlijn heen te leggen.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2022-2028
Top drinkvenster	2023-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	barbecue \| lamsvlees \| stoofvlees \| rundvlees \| oude kaas
Druivenras	Pinotage
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Kanonkop Wine Estate
Jaargang	2021
Alcohol %	14.4
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Stellenbosch geldt als één van de oudste wijnstreken buiten Europa? Het Mediterrane klimaat met natte winters en droge zomers, getemperd door zeebries vanuit False Bay, geeft de regio een lange traditie van stevige rode wijnen.

Alle details bekijken