Kakheti Company – Bedoba White (2025)

€19,25

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

De Bedoba-kelders van de Konchoshvili-familie in Kakheti gaan terug tot 1737, voor zover wij weten één van de oudste nog werkende wijnkelders van Georgië. Deze Bedoba White (2025) is een droge blend van Rkatsiteli en Kisi, twee autochtone Georgische druiven, met 13,5% alcohol in een fles van 75 cl. De Kisi vergist als hele trossen in qvevri, de Georgische aardewerken amfora; de Rkatsiteli rijpt voor ongeveer 30% in gebruikte Franse eiken vaten. In het glas een licht goudgele kleur, in de neus rijpe peer, honing en geroosterde amandel, in de mond een volle, romige stijl met een kruidige lift.

Het verhaal achter deze wijn

Bedoba is een Kakhetisch wijnhuis waarvan de kelders in 1737 door de Konchoshvili-familie werden aangelegd, in de tijd van bisschop Petre Konchoshvili, wiens beeltenis vandaag nog op het etiket staat. Vandaag maken de Georgiër Nugzar Ksovreli en zijn Zwitserse collega Thierry Fontannaz hier wijn, met de eeuwenoude qvevri-traditie én gebruikte Franse eiken vaten binnen handbereik.

De naam Bedoba is het Georgische woord voor 'geluksdag'. De huidige generatie werkt vanuit die oude kelders, en blendt in deze Bedoba wijn twee scholen: aardewerken amforen voor spanning en kruidigheid, hout voor zachtheid en romigheid. Meer Georgische wijnen vind je in onze collectie wijnen uit Georgië.

Meer over het wijnhuis

Kakhetië ligt in het oosten van Georgië, tussen de Kaukasus en de Alazani-vallei. Het is het belangrijkste wijngebied van het land en herbergt meer dan de helft van de Georgische wijnproductie. Zowel Rkatsiteli als Kisi zijn hier autochtoon; de eerste is de meest geplante Georgische witte druif, de tweede is bijna verdwenen in de sovjettijd en werd sinds de jaren negentig weer op grotere schaal aangeplant.

De Rkatsiteli in deze fles groeit op 25 jaar oude stokken op diepe zwarte leembodem, en levert wijnen met een stevige structuur en fris zuur. De Kisi komt van kalkrijke hellingen met een koeler microklimaat en een lager rendement; die combinatie brengt aromatische intensiteit en een pittige kruidigheid mee.

De qvevri is een Georgische aardewerken amfora die tot aan de opening in de grond wordt ingegraven. UNESCO nam de qvevri-methode in 2013 op als immaterieel werelderfgoed. De Kisi in deze Kakheti wijn vergist als hele trossen in zo'n qvevri en rijpt daar tot december; de Rkatsiteli volgt een moderner spoor via RVS en Franse eiken vaten. Bedoba brengt beide werelden bij elkaar in één fles.

Hoe smaakt deze rkatsiteli-kisi blend?

Kleur: licht goudgeel met een warme glans, helder in het glas.

Neus: rijpe peer en gebakken appel voorop, met daarachter honing, geroosterde amandel en subtiele wilde kruiden. Een aromatische opening met de kruidige signatuur van de qvevri-Kisi.

Smaak: vol en zacht romig, met gele vruchten, honingaccenten en een fijne kruidige structuur in de mond. De 13,5% alcohol blijft in balans; de vanille-toets uit de Franse eiken vaten loopt naast de kruidige lift van de Kisi. Een middenpalet met textuur, geen scherpe randen.

Afdronk: lang en gelaagd, met honing, amandel en een licht minerale echo. Een kruidig staartje sluit af.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Bedoba White (2025) op 12°C in een breed tulpglas, zodat de lagen van honing, amandel en kruiden ruimte krijgen. 25 tot 55 minuten karafferen opent de aromatische Kisi- en de honing-en-amandel-kant extra. Het drinkvenster loopt van 2026 tot 2032, met de mooiste jaren tussen 2028 en 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De beste wijn bij coquilles

De volle, romige stijl van deze Bedoba witte wijn vraagt om gerechten met een lichte vetlaag of een umami-rand. Vier combinaties die kloppen:

Gegrilde coquilles met citroenboter — de romige textuur van de wijn vleit de zoete zeeschelp, en de citroen pikt de frisse Kisi-kant op.
Comté van 18 tot 24 maanden met honing — de rijpe kaas en de honingtoon in het glas lopen parallel, en de zuren snijden het vet.
Kip in citroen-tijm-boter — de kruidige qvevri-toets in de wijn vindt zijn echo in de tijm, en de vanille uit het eikenhout omarmt de boter.
Kabeljauw met kruidenboter — het romige karakter van de gebraden vis sluit aan bij de hout- en honingnoten in het glas.

Vinificatie

De Bedoba White is een blend van Rkatsiteli en Kisi, in de verhoudingen die het huis rond 70/30 aanhoudt. De Rkatsiteli komt van 25 jaar oude stokken op diepe zwarte leembodem in Kakheti; de Kisi groeit op kalkrijke hellingen met een koeler microklimaat.

De Kisi vergist als hele trossen in qvevri, de Georgische aardewerken amfora, en rijpt daar tot december, inclusief malolactische omzetting. De Rkatsiteli wordt ontsteeld en in RVS vergist; ongeveer 30% ervan rijpt vervolgens in gebruikte Franse eiken vaten van 500 liter. Voor het bottelen rijpt de assemblage nog enkele maanden op de fijne droesem.

De combinatie levert een wijn met spanning en kruidigheid uit de qvevri-kant en zachtheid uit de hout-kant, zonder dat het eiken de druif overheerst.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Georgië → Kachetië
Vivino-score	4,0 / 5 (123 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2026-2032
Top drinkvenster	2028-2030
Aanbevolen serveertemperatuur	12 °C ≈ 50 - 75 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	coquilles \| comté \| kip in citroenboter \| geroosterde kip \| kabeljauw
BBQ-pairing	kipfilet/kipbouten \| zalm filet/moot \| indirect grillen \| olijfolie en knoflook \| Mediterraanse kruiden
Druivenrassen	Rkatsiteli \| Kisi
Wijnstijl	Vol en Complex
Producent	Kakheti Co
Jaargang	2025
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de qvevri in 2013 door UNESCO werd erkend als immaterieel werelderfgoed? Deze aardewerken amforen worden tot aan de opening in de grond ingegraven, waar de constante bodemtemperatuur de fermentatie stabiel houdt.

Alle details bekijken