Château Langoa-Barton – Saint-Julien (2002)

2002 was geen jaar van spierballen, maar van discipline. In Saint-Julien kozen de Barton-familie en hun wijngaarden voor elegantie boven kracht. Geduld in kelder en fles heeft deze wijn gevormd tot wat hij nu is: ingetogen, betrouwbaar en rustig zelfverzekerd. Omdat dit soort klassieke Bordeaux steeds zeldzamer wordt, delen we hem graag met je.

Kleur: Diep robijn met lichte baksteenrand, passend bij een volledig gerijpte Saint-Julien.

Neus: Subtiel en ontwikkeld met aroma’s van zwarte bes, kers en gedroogd rood fruit, gevolgd door leer, cederhout en een aardse toets van bosgrond. Klassiek en ingetogen.

Smaak: De aanzet is soepel met donker fruit en verfijnde kruidigheid. De tannines zijn gepolijst en zacht, maar geven nog steeds structuur. Het lagere alcoholpercentage (12,5%) houdt de wijn lichtvoetig en precies, terwijl frisse zuren voor spanning zorgen. Alles voelt harmonieus en evenwichtig aan.

Afdronk: Middellange, elegante afdronk met kruidigheid, leer en een frisse, droge finale.

De verfijnde structuur en frisse zuren maken deze wijn ideaal bij gerechten waar subtiliteit telt. Rijping en lager alcoholgehalte zorgen voor balans zonder te overheersen. Zo ontstaat een combinatie die tafelvriendelijk en comfortabel blijft. Denk bijvoorbeeld aan:

• Geroosterd lamsvlees
• Runderstoof zonder zoete accenten
• Eendenborst rosé gebakken
• Kalfsfilet licht gebakken
• Gerijpte kaas zoals Comté

Handmatig geoogste druiven uit de grindrijke bodems van Saint-Julien vergisten traditioneel in temperatuurgecontroleerde kuipen. Klassieke remontage zorgt voor geleidelijke extractie, passend bij het koele oogstjaar. Volledige malolactische gisting verzacht de zuren. Rijping volgt gedurende circa 18 maanden in Franse eiken barriques, met een combinatie van nieuw en gebruikt hout voor structuur zonder dominantie.