Susumaniello
Susumaniello is de druif die je pas leert kennen als je hem proeft. Lang gold hij in Puglia als bijrol — nu staat hij eindelijk in het licht: donker en sappig, met een verrassende frisheid die je niet verwacht van een zuiderling. Denk aan zwarte kersen, wilde bramen en een vleugje mediterrane kruiden, verpakt in een fluweel dat nooit zwaar wordt.
Als Susumaniello een beroep was…
…dan de teruggekeerde vakman.
Jarenlang deed Susumaniello het zware werk op de achtergrond als blendpartner, tot iemand ontdekte dat hij solo eigenlijk nog beter is.
Elke druif heeft een eigen karakter — ontdek de andere →Wat Susumaniello onderscheidt
Susumaniello is een donkerrode druif met een opvallende dubbelnatuur: diep en donker in de aroma's, maar sappig en toegankelijk in de mond. De naam verwijst naar de ezel die de zwaarbeladen manden droeg — de druif gaf traditioneel enorme opbrengsten en werd daarom vooral als blendpartner ingezet. Bij lagere opbrengsten toont hij zijn ware karakter.
In het glas herken je hem aan zijn typische aroma's:
- Zwarte kersen en rijpe bramen
- Wilde kruiden, laurier en een hint van tabak
- Cacao en soms een zweempje gedroogde vijg
Qua structuur is Susumaniello middelvol tot vol, met zachte, rijpe tannines en een verrassend frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. Je vindt hem in verschillende stijlen: frisse, fruitige jonge wijnen, houtgerijpte versies met meer diepte en complexiteit, en zelfs als rosato of mousserend.
Herkomst & topregio's
Susumaniello is thuis in Puglia, de hak van de Italiaanse laars, en dan met name rond Brindisi en de Salento-schiereiland. Hier groeit hij in rode kalkhoudende bodems onder een mediterraan klimaat: hete, droge zomers, milde winters en een constante zeebries die de druiven gezond houdt.
Lang werd de druif als blendpartner gebruikt om kleur en body te geven aan andere Puglia-wijnen. Vanaf de jaren negentig herontdekten kwaliteitsbewuste producenten zijn potentieel als monocépage. Vandaag zie je hem terug onder DOC's zoals Brindisi en Squinzano, en steeds vaker onder de bredere IGT Salento.
Lekker bij
- Orecchiette met lamsragù en tomaat, ui en rozemarijn — de kruidige lamsvulling weerspiegelt de wilde-kruidenlaag van Susumaniello terwijl de sappige zuren de tomatensaus oplichten
- Gegrilde entrecote met grof zeezout en olijfolie — de rijpe tannines binden het vet en de donkere kersenfruit tilt het geroosterde vlees naar een hoger niveau
- Melanzane alla parmigiana met tomaat, mozzarella en basilicum — het volle mondgevoel matcht de romigheid van de kaas, terwijl de frisheid dwars door de rijke tomatensaus snijdt
- Gegrilde tonijnsteak met olijventapenade en geroosterde paprika — vlezige vis vraagt om een rode met soepele tannines, en de mediterrane smaken vinden elkaar moeiteloos
- Gerijpte pecorino met vijgenmostarda — de zoete vijg spiegelt de gedroogd-fruit-tonen van de wijn en de zoute kaas balanceert het rijpe fruit
- Gegrilde portobello met tijm, knoflook en balsamico — umami en houtige kruiden ontmoeten elkaar in een vegetarische pairing die net zo bevredigend is als vlees
Serveeradvies
Schenk Susumaniello op 16-18°C — iets onder kamertemperatuur houdt hem levendig en voorkomt dat de alcohol domineert. Gebruik een middelgroot bourgogneglas zodat de aromatiek zich kan ontvouwen. Jonge, fruitige versies hoeven niet te decanteren; houtgerijpte wijnen profiteren van 30-60 minuten karaf. Drinkvenster: 2 tot 6 jaar na de oogst voor de meeste wijnen, met de beste houtgerijpte exemplaren die tot 8-10 jaar mooi kunnen evolueren.
