Tiefenbrunner – Pinot Grigio Alto Adige doc 'Merus' (2024)

Diep in Zuid-Tirol, tussen de zonrijke hellingen van Kurtatsch en Entiklar, ontstond deze Pinot Grigio als eerbetoon aan het bergachtige terroir. In 2024 koos Christof Tiefenbrunner bewust voor vroege oogst en uitsluitend RVS-rijping om het pure karakter van zijn wijngaarden te vangen. Een wijn die berglucht ademt – helder, eerlijk en gemaakt om te delen bij alledaagse momenten met iets extra’s.

Kleur: Helder goudgeel met lichte groengloed, typisch voor jonge Pinot Grigio uit de koele Alto Adige.Neus: Peer, perzik en witte bloemen openen fris, gevolgd door subtiele tonen van abrikoos en een vleugje citrus. De neus is zuiver en uitnodigend, zonder houtinvloed, maar met minerale spanning van het bergterroir.Smaak: Frisse aanzet met appel en perzik. Slanke structuur en levendige zuren brengen elegantie en lengte. De lichte bitterheid in de afdronk zorgt voor spanning en verfijning. 13,5% alcohol geeft subtiele warmte zonder zwaarte.Afdronk: Middellang, mineraal en fruitig, met een vleugje amandel en sappige citrus.

De frisse peer- en abrikoostoetsen van deze Pinot Grigio sluiten perfect aan bij lichte, zomerse gerechten. De levendige zuren brengen balans bij romige of kruidige bereidingen, terwijl het fruit zorgt voor verfijning. Denk aan:

• Gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
• Salade met kip en citrusvinaigrette
• Kalfsschnitzel met lichte citroensaus
• Antipasti van gegrilde groenten
• Pasta primavera met verse basilicum

De Pinot Grigio-druiven groeien op kalkrijke, alluviale bodems tussen 250 en 600 meter hoogte in Alto Adige. Na een zachte persing vergist het sap koel in roestvrijstaal bij 18–20 °C om frisheid te bewaren. Korte rijping sur lie (op fijne gist) geeft een vleugje romigheid zonder houtgebruik – een toonbeeld van duurzame, pure bergwijn.