• Thelema Rabelais 2021 – krachtige rode wijn uit Stellenbosch
1 4

Thelema - Rabelais in Giftbox (2021)

Thelema - Rabelais in Giftbox (2021)

€52,75
€59,90 €52,75
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Tim Atkin gaf Thelema Rabelais 2021 98 punten in zijn South Africa Special Report 2024, Christian Eedes 95 op winemag.co.za. Rabelais is de topcuvée van Thelema Mountain Vineyards op de Simonsberg in Stellenbosch. Blend van 90% Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot, geoogst op de Helshoogte-pas tussen 380 en 530 meter hoogte. Rijping 18 maanden op Franse eiken barriques, 76% nieuw. Vivino 4,4 uit 32.136 beoordelingen. Alcohol 14,5%, restsuiker 2,0 g/l.

Het verhaal achter deze wijn

Thelema Mountain Vineyards is een familiewijnhuis op de Simonsberg in Stellenbosch. Gyles Webb en de familie McLean kochten in 1983 een vervallen fruitboerderij op de Helshoogte-pas en plantten er wijngaarden tussen 380 en 530 meter hoogte. Thelema Rabelais is de topcuvée van het huis, een Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot uit de rijpste percelen. Het label draagt de naam van François Rabelais, de zestiende-eeuwse Franse schrijver die bekendstond om zijn tafelgenoegen. De 2021 kreeg 98 punten van Tim Atkin en 95 van winemag.co.za.

Meer over het wijnhuis

Simonsberg-Stellenbosch telt tot de gevestigde subgebieden voor Cabernet Sauvignon in Zuid-Afrika. Koele nachten en granietbodems geven wijnen met dichte kleur, structuur en aromatische scherpte.

De wijngaarden van Thelema liggen op de Helshoogte-pas aan de zuidkant van de berg, tussen 380 en 530 meter hoogte. Op die hoogte rijpen de druiven trager en behouden ze meer natuurlijke zuren.

Rabelais verwijst naar de Franse renaissance-schrijver François Rabelais (1494 tot 1553), een bewonderaar van goede wijn en volle tafels. Thelema koppelt de naam sinds de eerste jaargang aan zijn topcuvée.

Hoe smaakt deze cabernet sauvignon-petit verdot blend?

Kleur: diep robijnrood met paarse reflecties, dicht in het glas.

Neus: rode en zwarte bessen, cassis, pruim. Daarachter tonen van cederhout, mokka, vanille en een kruidige zweem.

Smaak: vol en geconcentreerd zwart fruit, bramen en cassis. Rijpe, fijnkorrelige tannines. Zuurgraad 6,43 g/l en pH 3,43. Ceder, tabak, mokka en vanille in de smaak.

Afdronk: lang en droog (restsuiker 2,0 g/l), met kruidige houttonen en donker fruit die rustig uitfaden.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 16 tot 17°C in een ruim rood­wijnglas. Decanteer 45 tot 75 minuten voor het openschenken; dat opent het zwarte fruit en verzacht de tannines. Drink nu tot 2028 voor primair fruit; laat verder rijpen tot circa 2036 als je de peakwindow wilt raken. Meer over de juiste temperatuur staat in onze serveertemperatuur-gids.

Wijn bij eendenborst nodig? Zoek niet verder!

De volle structuur en cedertonen van Rabelais 2021 vragen om vlees en aardse smaken. Vier combinaties die kloppen:

  • Hertenbiefstuk met rozemarijn en gebakken paddenstoelen — wildvlees vindt tegenkracht in de rijpe tannines.
  • Ossobuco met saffraanrisotto — de gelatineuze jus rondt het zwarte fruit af.
  • Ribeye van de grill met chimichurri — de vetrand en kruidenolie leggen mokka en ceder open.
  • Portobello's uit de oven met tijm — paddenstoel-umami sluit aan bij de tabakstoets in de wijn.

Vinificatie

De Rabelais 2021 is een blend van 90% Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot. De druiven groeien op Thelema's hooggelegen percelen op de Helshoogte-pas aan de Simonsberg, tussen 380 en 530 meter, waar koele bergwinden de trossen klein en de bessen dikschillig houden. Handmatige oogst en selectie, vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, volledige malolactische omzetting. Rijping: 18 maanden op Franse eiken barriques van 225 liter, 76% nieuw hout. Analyse: alcohol 14,5%, restsuiker 2,0 g/l, totaal zuur 6,43 g/l, pH 3,43.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Coastal Region → Stellenbosch → Simonsberg-Stellenbosch
Vivino-score 4,4 / 5 (32136 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2038
Top drinkvenster2028-2036
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | ossobuco | risotto | eendenborst | een kaasplank
Druivenrassen Cabernet Sauvignon | Petit Verdot
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentThelema Mountain Vineyards
Jaargang 2021
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de wijngaarden bovenop de Simonsberg zo’n krachtige bergwind krijgen dat de trossen kleiner blijven en de bessen dikschillig worden, waardoor een Bordeaux-blend zoals Thelema Rabelais intensere kleur, structuur en cassisdiepte krijgt?
Alle details bekijken