Menhir – Pietra Susumaniello (2024)

Susumaniello was jarenlang bijna vergeten in Puglia, tot wijnmakers als Menhir besloten het ras opnieuw serieus te nemen. Voor deze Pietra kozen ze bewust voor geen hout, zodat het zonrijpe fruit en de kruidige ziel van Salento onbelemmerd spreken. Het resultaat is een wijn die laat zien waarom deze ‘kleine ezel’ opnieuw een grote rol verdient aan tafel — ongecompliceerd, krachtig en verrassend eigen.

Kleur: Diep paarsrood met een donkere kern, typisch voor Susumaniello uit het warme Salento.

Neus: Expressieve aroma’s van zwarte kers, rijpe pruim en braam openen het glas. Daarna volgen zwarte peper en een hint van mediterrane kruiden, met een lichte rozijntoon die de zonrijke herkomst verraadt.

Smaak: Volle aanzet met donker fruit en kruidige intensiteit. De structuur is rond en soepel, met zachte tannines die het rijke fruit dragen zonder scherpte. Frisse zuren houden de wijn levendig bij 14% alcohol en zorgen voor balans ondanks zijn genereuze stijl.

Afdronk: Middellange afdronk met rijp fruit, specerijen en een warme, sappige finale.

De volle body, zachte tannines en kruidige fruitigheid maken deze Susumaniello ideaal bij hartige en licht pittige gerechten. Rijp fruit verzacht kruiden, terwijl frisse zuren vet en intensiteit in balans brengen. Daarmee past hij ook perfect binnen onze BBQ-wijnen selectie. Denk bijvoorbeeld aan:

• Stoofpot met rund of varken
• Chili con carne met bonen en specerijen
• Pulled pork met hartige BBQ-rub
• Pittige gerechten met mediterrane kruiden
• Pecorino en andere gerijpte kazen

Handmatig geoogste Susumaniello uit Salento vergist temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks (24–26 °C) om fruit en kruidigheid te behouden. Na circa tien dagen schilcontact volgt volledige malolactische gisting voor rondeur. De wijn rijpt uitsluitend op RVS, bewust zonder hout, voor een pure en toegankelijke expressie.