Domaines Schlumberger - Les Princes Abbés Pinot Gris (2022)

Domaines Schlumberger is een familiewijngoed in Guebwiller, het zuidelijkste belangrijke wijndorp van de Elzas, waar de hellingen van de Vogezen overgaan in de Rijnvlakte. De familie Schlumberger is hier sinds 1810 wijnboer en runt vandaag één van de grotere domeinen van de Elzas: rond de honderdveertig hectare aan wijngaarden, waarvan ongeveer de helft in vier Grand Cru-percelen — Kitterlé, Kessler, Saering en Spiegel — die in 1983 hun officiële status kregen. Op die maatstaf is dit huis dus geen kleine boutique, maar een gevestigde naam in de regio. De Princes Abbés-lijn, waar deze Pinot Gris in valt, is de toegankelijke instaplijn van het huis: bedoeld als kennismaking met de Schlumberger-stijl, met druiven uit verschillende percelen rond Guebwiller in plaats van uit één enkele Grand Cru. De naam verwijst naar de Prins-Abten die meer dan duizend jaar de wijngaarden van Guebwiller hebben beheerd en verbeterd — een titel met een knipoog naar de benedictijnse geschiedenis van de streek. Sinds 2006 werkt het hele domein biodynamisch en het is door Demeter gecertificeerd, één van de strengere internationale labels voor duurzame wijnbouw. Een mooie fles om mee aan tafel te zitten, en een fijne keuze als geschenk voor wie houdt van klassiek-Elzasser witte wijnen met een verhaal.

Kleur: een goudgele tint met lichte reflecties, helder en transparant in het glas. Een jonge Pinot Gris uit de Elzas zonder vatrijping; het gouden ligt aan de druif zelf, niet aan hout.

Neus: open en uitnodigend, met herfstfruit voorop — kweepeer, mirabel en een zweem oranjebloesem. Wat luchten brengt er extra tonen bij: een vleugje honing, kandijsuiker en een hint van paddenstoel zoals je vaker bij gerijpte Pinot Gris terugvindt. Geen exotisch fruit, geen florale exuberantie — een ingehouden, klassieke Elzasser neus.

Smaak: in de mond medium tot vol van bouw, met een zachte aanzet en een fijne mondvulling. Het fruit volgt de neus: kweepeer en geel steenfruit, gedragen door een lichte zoetzweem (de cuvée is halfdroog — zo'n elf gram restsuiker per liter) die direct in evenwicht wordt gehouden door rustige zuren. De alcohol van rond de dertien en een halve procent geeft body zonder zwaar te worden.

Afdronk: middellang en aanhoudend, met een frisse finale die net iets bitterzoet uitvloeit — een typische signatuur van Pinot Gris uit deze hoek. Geen scherpe klap maar een soepele finish die om de volgende slok vraagt en goed bij eten blijft staan.

Deze halfdroge, aromatische Pinot Gris is bij uitstek een tafelwijn voor wat rijkere witte gerechten, zachte kazen en gerechten met een fruit- of paddenstoeltoets. Drie combinaties die kloppen:

• Gebraden kip met romige champignonsaus — de paddenstoeltoets in de wijn loopt parallel aan de saus, en de zachte zoetzweem van de Pinot Gris vangt het romige op zonder te concurreren.
• Coquilles met geroosterde bloemkool en boterjus — het zoetige van de gebrande coquille speelt mooi tegen de honingzweem in de wijn, en de zachte zuren tillen de boterjus zonder hem te verzwaren.
• Munster met komijn op een sneetje roggebrood — de pittige Elzasser kaas is een klassieke streekgenoot van Pinot Gris; de body van de wijn houdt de kaas gezelschap en de licht restzoete kant kalmeert de scherpte.
• Eendenborst met witte perzik of mirabel — het zachte fruit op het bord haakt direct aan op de mirabel- en kweepeertonen in de neus, en de body van de wijn houdt het rijke vlees overeind.

De druiven voor de Les Princes Abbés Pinot Gris groeien voornamelijk op de Schimberg, een wijngaard op vulkanische bodem in de vallei van Guebwiller met volle zuid-expositie. Het hele domein van Domaines Schlumberger werkt sinds 2006 volgens biodynamische principes en is Demeter-gecertificeerd — een serieuze ecologische bedrijfsvoering voor een wijngoed van rond de honderdveertig hectare. Na de oogst worden de druiven langzaam pneumatisch geperst en statisch gebezinkt; het heldere sap gaat de gisting in. De vergisting verloopt op gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen tanks, één tot vier maanden afhankelijk van het perceel. Daarna rijpt de wijn nog zes tot acht maanden op zijn gistdroesem voordat hij wordt gebotteld. Geen vatrijping, geen malolactische vergisting — keuzes die de aromatische precisie van de Pinot Gris bewaren en de typische restzoete kant van deze cuvée netjes in balans houden.