Sapateiro – Alvarinho & Avesso (2023)

Sapateiro betekent in het Portugees schoenmaker, en dat is geen toeval: oprichter Tiago Soares verkocht jarenlang schoenen voordat hij op het familieperceel in Marco de Canaveses zijn eerste wijnstokken plantte. De passie groeide naast de schoenenwinkel, en op enig moment kwamen de klanten niet meer voor de schoenen maar voor de wijn. De wijngaard beslaat zo'n 3,5 hectare en de productie is bewust kleinschalig: rond de 15.000 flessen per jaar, verdeeld over meer dan tien cuvées waaronder witte wijnen, rode wijnen en zelfs een oranjewijn. Elke fles wordt individueel genummerd — een stil signaal dat geen twee oogsten identiek zijn. Tiago neemt de proeverijen op het domein nog steeds zelf voor zijn rekening, en de Alvarinho & Avesso is één van zijn signature-witten: een wijn waarin het ene jaar de Alvarinho de overhand heeft en het andere jaar de Avesso, afhankelijk van wat de oogst geeft. Een huis dat openlijk experimenteert binnen een appellatie die bekend staat om voorspelbaarheid.

Kleur: een heldere strogele tint met een lichte glans. Niet diep of goudkleurig, maar levendig en jong-ogend in het glas, passend bij een witte wijn die op frisheid mikt.

Neus: een uitnodigend profiel met nectarine en witte pruim voorop. Daarachter citrus (limoen, sinaasappelschil) en een herkenbare kruidige tint van dragon. De neus is aromatisch zonder schreeuwerig te zijn — typisch voor de combinatie van Alvarinho en Avesso.

Smaak: een frisse aanzet met dezelfde steenfruit- en citruslijn als in de neus. Het middenpalet voelt enigszins romig door de sur-lie-rijping, terwijl de zuren scherp blijven. Een lichte ziltigheid houdt de smaak strak en mondvullend tegelijk.

Afdronk: middellang en verfrissend, met een licht bitter tintje aan het einde dat door de Avesso-druif komt. Geen zoetzweem; een schone, droge finale die om de volgende slok vraagt — zeker bij een hap schaaldier of een stukje sushi.

De Sapateiro Alvarinho & Avesso wordt op kleine schaal gemaakt in Marco de Canaveses, een dorp in de Vinho Verde-sub-regio Amarante. De druiven, een blend van Alvarinho en Avesso, worden met de hand geplukt op het familieperceel van Sapateiro en geselecteerd in de wijnmakerij. Na het ontstelen vergist het sap in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder eikenhout. De wijn rijpt vervolgens sur lie: op de fijne gistdroesem. Die rijping geeft een lichte romigheid in het mondgevoel zonder de frisheid van de druiven te dempen. Geproduceerd zijn zo'n 1.200 genummerde flessen per jaargang; elke fles draagt een eigen nummer op het etiket. Geen biologische certificering, geen eikrijping — wel een handgemaakte, kleinschalige aanpak die in elke jaargang iets anders uitvalt.