Château Purcari – Freedom Blend (2021)
Château Purcari – Freedom Blend (2021)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
o.a. Bastardo
-
Moldavië
-
2021
-
2023-2030
-
Vol en Rijk
o.a. Bastardo
Moldavië
2021
2023-2030
Vol en Rijk
De Château Purcari Freedom Blend 2021 komt uit Ștefan Vodă, een appellation in het zuidoosten van Moldavië. Het is een rode blend van drie inheemse druiven uit drie landen: Bastardo uit Oekraïne, Saperavi uit Georgië en Rară Neagră uit Moldavië zelf. Die combinatie is door Château Purcari bewust gekozen als statement-cuvée: een wijn die de wijnbouwtradities van drie landen samenbrengt in één fles. De druiven rijpen op de zacht-glooiende heuvels nabij de monding van de Dnjestr, met koele nachten en warme zomerdagen. Na de gisting gaat de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten barriques. In het glas een diepe robijnrode kleur, in de neus rijpe kers, zwarte bes en bramen met een toets gedroogde pruim, gerookte specerijen en een vleugje leer. De smaak is vol, met fijne tannine en een licht kruidige afdronk. Met 14% alcohol en een fles van 75 cl een degelijke metgezel bij stevig gevogelte, lam of belegen kaas.
Het verhaal achter deze wijn
Château Purcari is één van de oudste wijnhuizen van Moldavië — het huis werd in 1827 gesticht aan de monding van de Dnjestr, in de heuvels boven het dorpje Purcari in de Ștefan Vodă-streek. Vanaf de jaren tachtig van de negentiende eeuw exporteerde het huis al naar Sint-Petersburg en Brussel, een zeldzaamheid voor een wijnbouwregio die de meeste Nederlandse wijndrinkers nog ontdekken moeten.
De Freedom Blend is een statement-cuvée die het huis lanceerde als eerbetoon aan drie landen die ieder hun eigen historische worsteling met soevereiniteit kennen: Moldavië, Oekraïne en Georgië. Bij die symboliek hoort de bewuste keuze van drie inheemse druiven — één uit elk land — die elk hun eigen wijnbouwerfgoed meebrengen. Bastardo uit Oekraïne staat voor de aardse, rustige kant; Saperavi uit Georgië voor stevige tannines en kracht; Rară Neagră uit Moldavië voor de frisse, kruidige middenmoot. Drie druiven, drie tradities, één fles — Freedom Blend is daarmee niet zomaar een tri-cépage maar een tastbare uiting van een Europees wijnnarratief dat doorgaans verborgen blijft tussen de Franse en Italiaanse klassiekers.
Meer over het wijnhuis
Moldavië is één van de oudere wijnlanden van Europa. Archeologisch bewijs van wijnbouw in dit gebied gaat terug tot zo'n vijfduizend jaar geleden. Het land ligt op vergelijkbare breedtegraad als Bourgogne en de Loire, met een continentaal klimaat: warme zomers, koele winters en een lange, droge herfst die de druiven rustig laat rijpen.
De Ștefan Vodă-streek waar deze fles vandaan komt, ligt in het zuidoosten van het land, niet ver van de Zwarte Zee. De wijngaarden rusten op glooiende heuvels van leem en löss, met de Dnjestr-rivier die de groeiseizoenen koelt. Het is een appellation die zich profileert met stevige rode wijnen: een combinatie van inheemse druiven zoals Rară Neagră en Fetească Neagră met aangeplante internationale rassen.
De drie druiven van de Freedom Blend horen elk bij een eigen wijntraditie. Bastardo kennen Portugezen als Trousseau en de Oekraïners als basis voor zacht-volle dessertwijnen op de Krim. Saperavi is de klassieke zwarte druif uit Georgië, met inktzwarte kleur en hoge zuren — een teinturier die zelfs het vruchtvlees rood kleurt. Rară Neagră, letterlijk 'zwart en zeldzaam', is een Moldavische inheemse druif die ooit bijna verdween en pas sinds de jaren tachtig weer serieus wordt aangeplant.
Hoe smaakt deze bastardo blend?
Kleur: een diep robijnrood met een paars getinte rand, vrij ondoorzichtig in de kern. In het glas een rustige, glycerinerijke laag aan de rand die wijst op de stevige extractie van de Saperavi.
Neus: rijp en kruidig, met kers en zwarte bes voorop. Daarachter ligt een laag gedroogde pruim, gerookte specerijen en een toets donkere chocolade uit de Franse eik. Een vleugje leer en vochtig hout geeft de geur een aardse, herfstige onderlaag.
Smaak: vol en rond, met rood en zwart fruit dat soepel aansluit op het hout. De Saperavi levert de stevige kern en de gespannen zuren, de Bastardo brengt rondheid en kruidige diepte, de Rară Neagră voegt een licht florale toets toe. Fijne tannine — geen ruwe — en 14% alcohol zonder branderigheid.
Afdronk: lang en kruidig, met een laatste hint van pruim, cacao en zwarte peper. De tannine sluit de slok netjes af zonder uit te drogen — een afdronk die een volgende slok of een hap stevig eten uitnodigt.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Château Purcari Freedom Blend 2021 rond 18°C, ergens tussen 17 en 19 graden. Te koud serveren maakt de tannine houterig en sluit de specerijen-neus af; te warm laat de 14% alcohol op de voorgrond komen en doet de wijn breder en moeër lijken dan hij is. Een ruim glas — een bourgognemodel of een wijde bordeauxglas — geeft de neus van rijpe kers, gedroogde pruim en gerookte specerijen ruimte om zich te ontvouwen. Een half uur karaffeneren helpt bij een jonge fles: de tannine wordt zachter en het fruit komt vol naar voren. Drink in het drinkvenster tussen 2023 en 2030, met de piek tussen 2025 en 2028 — een fles uit 2021 zit nu midden in dronk. Na opening houdt de wijn met een goede stop één tot twee dagen op dreef, mits koel bewaard en voor het serveren weer op kamertemperatuur. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
De perfecte wijn bij geroosterd lam
Een vol en kruidig profiel als deze Freedom Blend voelt zich thuis bij stevig gevogelte, lam of belegen kaas — gerechten die de tannine kunnen opvangen en het rijpe fruit kunnen ontmoeten. Drie combinaties die werken:
- Geroosterde lamsschouder met rozemarijn en knoflook — de gegrilde vleessappen vinden aansluiting bij de gerookte specerijen en cacao van de wijn, en de fijne tannine vangt het vetgehalte zonder de smaak plat te slaan.
- Pastrami sandwich met augurk en mosterd — het zout en de specerijen van het rookvlees pakken het kruidige hout in de wijn op, en de zuurtoets van de augurk fungeert als smaak-reset bij elke hap.
- Belegen schapenkaas zoals een oude Manchego of Ossau-Iraty — de nootachtige zoutigheid van de schapenkaas tilt het gedroogde-fruit-aspect van de wijn op en houdt de tannine in de pas; een warme, herfstige borrelcombi.
Vinificatie
De Freedom Blend wordt gemaakt uit drie inheemse druiven die elk uit een ander land komen: Bastardo uit Oekraïne, Saperavi uit Georgië en Rară Neagră uit Moldavië. De druiven worden in de wijngaarden rond Ștefan Vodă met de hand geoogst, op het moment dat de zuren stevig staan maar het fruit volledig is doorgerijpt. Elke druif gaat afzonderlijk de gisting in, in roestvrijstalen tanks met getemperde temperatuur — zodat het eigen karakter van Bastardo, Saperavi en Rară Neagră bewaard blijft en pas later samenkomt in de blend.
Na de gisting rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten barriques. Die looptijd is bewust korter dan bij de zwaardere cuvées van het huis: de Freedom Blend mag het fruit van de drie druiven laten zien, met het hout als kruidige inlijsting in plaats van als hoofdrol. In de barrique komt micro-oxygenatie op gang die de tannines afrondt en de rokerige specerijen-laag toevoegt die je in deze fles terugproeft. Zacht gefilterd op de fles, drinkklaar bij vrijgave maar met bewaarpotentieel richting 2030.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Moldavië → Ștefan Vodă |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2023-2030 |
| Top drinkvenster | 2025-2028 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | geroosterd lam | stevig gevogelte | pastrami | belegen schapenkaas | wildragù |
| Druivenrassen | Bastardo | Saperavi | Rară Neagră |
| Wijnstijl | Vol en Rijk |
| Producent | Château Purcari |
| Jaargang | 2021 |
| Alcohol % | 14.0 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Houtgerijpt |
