Monteverro – Toscana (2012) – OWC (3x75cl)

Het jaar 2000 schonk Margaux wijnen die kracht niet hoefden te bewijzen. Château d’Issan koos voor beheersing: zachte extractie, ingetogen hout en vertrouwen in zijn oude stokken binnen de enclos. Twee decennia later proef je het resultaat — geen spektakel, maar poëzie. Omdat dit een wijn is die laat zien hoe groots subtiliteit kan zijn, delen we hem graag met jou.

Kleur: Zeer diep donker robijnrood tot bijna zwartrobijn, met een dichte kern en nauwelijks zichtbare ontwikkeling.

Neus: Intens en rijp aromatisch profiel met tonen van cassis, braam, pruim en zwarte kers, gevolgd door specerijen, tabak, cacao, kruidnagel en een verfijnde aardse nuance. Vol, krachtig en expressief.

Smaak: Stevig en geconcentreerd vanaf de eerste indruk. Rijk donker fruit staat centraal, gedragen door krachtige maar rijpe tannines en frisse zuren die voor spanning en balans zorgen. De structuur is uitgesproken aanwezig, maar mooi versmolten dankzij rijpheid en zorgvuldige houtlagering.

Afdronk: Lange, persistente finale met zwart fruit, kruidige accenten en lichte bitters die extra grip en lengte geven.

De verfijnde structuur en florale elegantie van deze Margaux vragen om gerechten met nuance en balans. Zachte bereidingen en subtiele kruiding laten zijn finesse spreken, terwijl umami en vet de tannines afronden. Zo ontstaat een harmonieus, klassiek geheel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsvlees geroosterd met fijne kruiden
• Kalfsfilet licht gebakken
• Eend rosé gebraden
• Paddenstoelen met truffelaccent
• Gerijpte kaas met nootachtige rijping

Druiven van oude stokken binnen de historische enclos van Château d’Issan, gelegen op diepe grindbodems met klei-ondergrond. Vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met zachte extractie, gevolgd door volledige malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Rijping gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, voor structuur en verfijnde aromatische complexiteit.