Monteverro – Toscana (2009) – OWC (3x75cl)

Het jaar 2000 schonk Margaux wijnen die kracht niet hoefden te bewijzen. Château d’Issan koos voor beheersing: zachte extractie, ingetogen hout en vertrouwen in zijn oude stokken binnen de enclos. Twee decennia later proef je het resultaat — geen spektakel, maar poëzie. Omdat dit een wijn is die laat zien hoe groots subtiliteit kan zijn, delen we hem graag met jou.

Kleur: Intens donker robijnrood met een geconcentreerde kern en nauwelijks randontwikkeling – duidelijk jeugdig en vitaal.

Neus: Krachtig en complex aromatisch profiel met tonen van zwarte bes, kers, cassis en framboos, ondersteund door nuances van chocolade, tabak, leer, specerijen en een fijne toets van cederhout. Rijp van karakter, maar strak gehouden.

Smaak: Vol en zijdezacht bij de eerste slok, met geconcentreerd zwart fruit, kruidige accenten en een duidelijke maar rijpe tanninestructuur. De hoge extractie en het uitgesproken houtgebruik zorgen voor diepgang en lengte, terwijl frisse zuren balans en precisie brengen.

Afdronk: Lange, krachtige en warme finale met aanhoudende tonen van donker fruit, cacao en kruidigheid.

De verfijnde structuur en florale elegantie van deze Margaux vragen om gerechten met nuance en balans. Zachte bereidingen en subtiele kruiding laten zijn finesse spreken, terwijl umami en vet de tannines afronden. Zo ontstaat een harmonieus, klassiek geheel. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsvlees geroosterd met fijne kruiden
• Kalfsfilet licht gebakken
• Eend rosé gebraden
• Paddenstoelen met truffelaccent
• Gerijpte kaas met nootachtige rijping

Druiven van oude stokken binnen de historische enclos van Château d’Issan, gelegen op diepe grindbodems met klei-ondergrond. Vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met zachte extractie, gevolgd door volledige malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting). Rijping gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, voor structuur en verfijnde aromatische complexiteit.